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李大厨品尝后,脸上露出了更加满意的笑容:“夏老板,这次的味道更加完美了,酸味恰到好处,蟹肉的鲜美和橙子的清香完美融合。”
秀秀也尝了一口,这次她的表情明显缓和了许多,她点了点头说:“嗯,这次的味道确实好多了,酸味没有那么重了,整体口感很和谐。”
夏楚楚听到两人的评价,终于松了一口气。她知道自己的努力没有白费,她的蟹酿橙终于得到了认可。
夏楚楚在厨房里忙碌着,她的心情比之前轻松了许多。
蟹酿橙的成功让她信心大增,她决定继续挑战新的菜品蟹肉炒饭。
她知道这道菜的难度不亚于蟹酿橙,但她有李大厨的指导,心里踏实了不少。
夏楚楚将新鲜的蟹肉从壳中取出,小心翼翼地处理着每一块蟹肉,确保它们完整无损。
她将蟹肉放在一旁,开始准备其他配料。米饭是她提前一天煮好的,已经晾凉,粒粒分明。
她还准备了鸡蛋、葱花、胡萝卜丁和豌豆,这些都是炒饭的经典配料。
李大厨站在一旁,看着夏楚楚有条不紊地准备着,不时地点头表示赞许。
他开口说道:“夏老板,蟹肉炒饭的关键在于火候和配料的搭配。蟹肉要炒得嫩而不老,米饭要炒得干爽不粘,配料的加入要恰到好处,不能抢了蟹肉的风头。”
夏楚楚认真地听着,不时地点头。
她将锅烧热,倒入适量的油,待油温升高后,先将鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒成蛋花。
接着,她将蟹肉倒入锅中,用中火快速翻炒,让蟹肉表面微微焦黄,散发出诱人的香气。
李大厨看着夏楚楚的操作,微微皱眉,提醒道:“夏老板,蟹肉炒的时间不宜过长,否则肉质会变老。现在可以加入米饭和其他配料了。”
夏楚楚立刻将米饭倒入锅中,与蟹肉和蛋花一起翻炒。
她按照李大厨的建议,控制着火候,让米饭在锅中跳跃,与蟹肉和蛋花充分混合。她随后加入胡萝卜丁和豌豆,继续翻炒,让所有配料的味道融合在一起。
就在夏楚楚准备加入调味料时,秀秀突然走了进来,她的脸上带着一丝担忧:“夏老板,我听说你在做蟹肉炒饭,我有点担心,蟹肉会不会太腥?”
夏楚楚停下手中的动作,转向秀秀,微笑着说:“秀秀,你放心,我有李大厨的指导,蟹肉处理得很干净,不会腥的。而且,我还会加入一些姜末和料酒,这样可以更好地去腥增香。”
秀秀听后,脸上的担忧稍稍缓解,她点了点头,说道:“那我就放心了,夏老板,我相信你的厨艺。”
夏楚楚继续翻炒着锅中的炒饭,她加入适量的盐、胡椒粉和少许酱油,调整着味道。
最后,她撒上葱花,翻炒均匀,一锅香气四溢的蟹肉炒饭终于完成了。
夏楚楚将炒饭盛入盘中,邀请李大厨和秀秀品尝。李大厨拿起勺子,舀了一勺炒饭,放入口中细细品味。
他的脸上露出了满意的笑容:“夏老板,这次的蟹肉炒饭做得非常好,蟹肉鲜嫩,米饭干爽,配料搭配得恰到好处,味道层次丰富。”
秀秀也尝了一口,她的眼睛一亮,赞不绝口:“夏老板,这蟹肉炒饭真的太好吃了,蟹肉的鲜美和米饭的香糯完美结合,每一口都是享受。”
夏楚楚听到两人的评价,心中的石头终于落地。
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