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香獐（第3页）

等碎木屑着了后，夹三块蜂窝煤架上。

两个炉子全部引着后，陈川开始加工了，李达帮忙把需要炖的菜放炉子上炖。

一些肉，还有大骨头，就得用这种炉子小火慢炖，越炖越香。

这年头的饭馆没有蒸箱，更没有高压锅，一些难熟的菜，基本都是靠时间堆出来的。

费时间是真的，好吃也是真的。

今天陈川要试的基本都是硬菜，一共十道，光是这些菜就用了小一百块钱。

陈悠和林诗彤也是下了血本，一百块都顶普通人家两个月的工资了。

陈川操作，李达和林诗彤在一旁打下手，顺便学一学。

“诗彤，酒店开业以后靠你和姐夫肯定不行，有没有物色到合适的人？”

“嗯，姐说让翠花姐过来帮忙，她帮着切切配配就行，我和姐夫掌勺。”

“翠花倒是行，就是那张嘴……”

“人无完人嘛，活干好了就行。”

林诗彤平时跟谁都处的来，这点倒不用担心。

反正都是自己人，也没有固定的岗位，哪边忙去哪边，灵活调岗。

陈川忙碌了一上午，几口锅都被炖上东西了。

酱香大肘子、松鼠桂鱼、清汤羊肉、肚包鸡……

整个后厨飘着肉香味儿，光是闻着就让人口齿生津。

李达馋的口水都快流下来了，急的团团转。

“小川，啥时候才能开饭啊？”

“马上，等咱哥和二哥过来就开饭。”

“好吧…我去门口看看。”

李达耷拉着脑袋往门口走去，光看吃不着也是一种折磨。

所有的菜基本都炖好了。

陈川开始深加工，该收汁的收汁，该调味的调味。

菜太多了，林诗彤记不住就用笔记，一上午记了整整好几页的纸。

中午十二点半。

十道菜全部搞定，色香味俱全。

人靠衣装马靠鞍，同样的菜换个盘子，放在大桌子上，灯光一打，立马提了好几个档次。

所以说，酒店的菜摆盘，弄一些花里胡哨的盘饰，是为了更好吃吗？

不，是更贵了。

李达，陈悠和林诗彤看着桌上各色各样的菜，纷纷赞不绝口，给陈川竖起了大拇指。

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