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第16章 辋川小样（第2页）

猪肉炖粉条：“如果真的那么好吃，为什么不卖到外地来？”

陈尔懒洋洋地伸了个懒腰。

“这种小樱桃只供我们当地。因为太嫩，根本没有办法运输。我以前在蓉城的时候，上街买上一篮子，带回家去都会碰烂掉一小部分。所以你们是吃不到的。”

他想，如果以后能自己种一些就好了。

拉回思绪，陈尔开始蒸螃蟹。

将螃蟹全部装进蒸笼里之后，现在锅里放进清水，然后扔进去几坨切好的生姜和两个葱结。然后再倒入一些米酒。

“生姜和葱是为了除去螃蟹的腥气，米酒是为了除去螃蟹的寒气。”

“螃蟹性寒，所以大家以后吃螃蟹要记得喝一两杯酒。压压寒气。”

蔬菜洗干净后，全部剁碎成馅儿，混合在一起盛盘。

猪肉单独剁碎成馅儿。

樱桃切成细丁。

蒸笼上的螃蟹也就蒸好了。

将螃蟹取出来用冷水冲三次。

“冷水冲淋，可以方便蟹肉和蟹壳分离，更方便剥离。”

然后陈尔取出工具，仔细地敲开螃蟹壳，挖出蟹黄、蟹膏、蟹肉。

将几只螃蟹全部挖干净后，把蟹肉蟹膏蟹黄等全部搅拌在一起。

“蟹壳先不要丢弃，等下还有用。”

蟹肉等搅拌好后，均匀的分成几部分。

然后分别和蔬菜馅儿、猪肉馅儿、樱桃馅儿等混合在一起。

淋上豆豉汁后，搅拌均匀，然后裹上面粉，进蒸笼蒸。

“蒸好之后装进螃蟹壳里，盖好蟹壳。这道蟹毕罗也就完成了。”

荷包饭也适宜地散发出了清香。

淡淡的荷叶香气从冒着缕缕白烟的翠竹蒸笼里钻出来。

伴着竹子的香气，一齐送到了陈尔的鼻腔里。

就像醍醐灌顶一样，陈尔闻到了这股香气，突然觉得大脑一阵清醒。

可见这道荷包饭的香味是多么的沁人心脾。

陈尔关掉了火，却不马上取出荷包饭。

而是转身去做第三道美食。

摆在他面前的就是第三道美食需要用到的食材。

腌鱼、各类新鲜肉类、各色蔬菜、酱瓜、时令水果、干果、果脯、肉脯、新鲜菇类等等。

陈尔道，“今天的第三道美食就算重头菜了。”

“这道美食做起来很复杂，耗费的时间很长，需要的材料也很多。”

所以就先把荷包饭放在蒸笼里，有蒸笼里的热气在，荷包饭才不至于冷掉，失味。

“这道美食属于凉菜，至于为什么复杂呢，主播要先买个关子。”

“先这样说吧，这道菜做出来会很美，只需要大家耐心等待。而它的菜名来自于唐朝的著名诗人，王维。”

“对了，差点忘了说，这道菜的名字叫做辋川小样。”

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