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但是用那种红彤彤的果子酿酒,他还是头一回见,不免也有几分好奇。
他去地窖搬起一坛子酒,抱在怀里晃了晃,听到坛子里头液体撞击坛壁的清脆声响,听起来居然还真挺像那么回事儿的。
不过打开酒坛子之前,薛壮还是有几分小心翼翼的,将准备直接开封的夏月初扒拉到自己身后道;“我来开,你站远点儿。”
这东西毕竟已经封了两个月了,若是不成酒的话,怕是早就沤烂发酵了,夏月初身子骨弱,多闻上两口再晕了可怎么整。
夏月初见他自己伸长胳膊,努力离远点儿的开坛模样,真是又好气又好笑,一脚把人踹开道:“一边去,我自己来!”
她一把扯开坛口的红绸,敲碎上面的封泥,最后将压在最下层的油纸揭开。
一股酸甜沁人的酒气从坛口悠悠地飘出来。
夏月初抱起坛子晃了几下,听着里头的声响,闻着飘出来的味道,笑着说:“品质不错。”
这里头用的都是纯野生五味子,还不能用那种硬邦邦就采下来的晒干用的那种,必须用完全熟透了的五味子。
熟透了的果子已经烂软,薄薄的一层半透明的皮儿,裹着满满一兜的红色果肉,颤颤巍巍,择洗的时候都要格外小心,否则指尖稍微一用力,早就不堪重负的外皮就会立刻崩裂,沾染满手极酸的粘稠汁水。
洗净晾干的五味子,加入冰糖和纯粮食酿的高度酒,在酒坛中慢慢发酵。
冰糖在酒水中慢慢融化,将五味子中的红色汁水慢慢地腌出来,便成了晶莹剔透的红色果酒。
薛壮拿来只瓷碗,抱着坛子倒出一杯。
也不知是冰糖还是五味子的缘故,酒水竟然还有些粘稠,最后挂在坛口一滴,要掉不掉的,被夏月初伸出手指一抹,放在口中先尝了尝味道。
酒水在地窖中放着,虽然不会上冻但是也很沁凉,酸甜中带着纯粮食酒的醇厚回味,格外好喝。
薛壮端起瓷碗喝了一口,眸中也露出惊诧之色,原以为是哄孩子玩的果酒,谁知道竟然还有如此醇厚的回味。
他砸吧砸吧嘴,点头道:“味儿不错,是打算留着自家喝还是放到店里卖?”
夏月初见他一脸很是喜欢的样子,便道:“今年酿得不多,找人定制一批瓶子,灌一些过年送人用,其他的便留着自家喝好了。”
这酒虽然度数不低,但是喝起来却丝毫没有负担,淡淡的酸甜味格外适口。
薛壮知道夏月初酒量不好,便只端着碗喂了她一口,剩下的自己仰头干了。
大傻二傻看着两个人吃独食,急得围着他俩乱转,哼唧哼唧直叫。
薛壮用脚把两只傻狗扒拉开,又道:“除了送人,也弄些摆在店里,在二楼雅间用餐的,一桌送一小壶,给他们尝个鲜儿,说不定能勾来客人……”
他话音未落,院子里就传来廖老爷子的声音:“你们小两口,大白天的关着门在屋里喝酒?我都闻到味儿了,别藏着了,快拿出来大家尝尝。”
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