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第33章 炒制茶叶(第1页)

饭后,锅碗瓢盆都清洗干净了。顾念从车厢里搬下一口大锅,冬忍已经见怪不怪了,赶紧上前接过,没露出一丝波澜。

顾念说:“这口锅专门用来炒茶。锅里不能有油味和盐味,必须干净!”

冬忍闻言将锅放草地上,抓起一把泥土,把锅彻底擦拭一遍!顾念点头认可。

清洗干净后,泥炉里的炭彻底燃着,将锅架上泥炉。待锅里的温度升高,顾念将最先采摘的茶叶,装一篮倒入锅中,新鲜的茶草在锅里发出滋滋的声音。顾念伸手将茶叶均匀的撒满整锅,再不停的抓起翻身,再撒开,周而复始,等茶叶抓起有变硬的手感时,将锅里的茶叶起锅放进竹筛里晾着。

“再来一锅杀青!”顾念吩咐着,陆南迅速提来一篮倒入锅中,冬忍上手接替了小姐的活,看一遍就会了,只是各人的手法略有不同。眼看着锅中的杀青快好了,顾念关小了泥炉的阀门。

将锅里的茶叶起锅放入竹筛里晾着后,顾念将第一锅杀青好的茶叶倒入锅中,均匀摊开,右手捞起一把茶叶,按在左手心,按顺时针揉搓几下撒入锅里,又抓一把茶叶揉搓。“顺着一个方向揉搓,不能来回搓!”顾念再三强调。

众人惊奇的看着顾念制茶,就连顾甲都迷糊了,他的念儿经常在家炒茶吗?怎么这么熟练?

冬忍跟着顾念一起揉搓,不一会儿,茶叶就呈细小的条索状铺在锅里,而且茶叶上还出现了很多白白的绒毛,连锅边也有。

锅里温度刚刚好,现在不用再揉搓了,用小火烘干就成了。烘干的过程中也不时翻动一下茶叶,防止糊了。

顾念去车厢里拿出一叠油纸,将烘干的茶叶倒入油纸中。顾甲和陆宴一人接过一包细看,细小的条索紧紧蜷曲一起,上面覆着白白的绒毛,茶色碧绿。从没见过这样品相的茶叶。不像他俩花高价买的,长长一条,茶叶微卷,遇上开水就铺盖在茶杯里。两人如获至宝,将油纸包好!

顾念将泥炉阀门稍稍调大,将第二锅杀青好的茶叶倒入锅中,冬忍说:“小姐歇着吧,我来!”

顾念搬出小几,圆凳,请爹爹和陆叔父林氏坐下,只等一会儿品茶。

去车厢里搬下顾宅后院烧水的那个泥炉,将瓦罐放在泥炉上,水本来就是开的,再巩固一下更好!

取出六个茶杯,每个茶杯里捻起一撮烘干好的茶叶,用竹舀加入开水。

茶杯里的茶叶肉眼可见的快速舒展开,白白的绒毛弥漫整杯水里,颜色慢慢变成绿色,一股茶香四溢出来。“哇!”坐着的,站着围观的都发出一声惊呼!冬忍也扭头看了一眼。

顾念端起茶杯,放在鼻尖深嗅一口,清冽的茶香浓郁,小饮一口,轻微的苦夹杂着甘甜,入喉后,清甜回味无穷!好茶!

顾甲和陆宴也端起茶杯轻嗅,茶味十足,小饮一口,迫不及待再饮一口,第三口饮完,一杯茶没了,唇齿留香!

两人对视一眼,发财了!

“续水!”两人同时吩咐,顾念舀水加入七分满,盖上杯盖。

第二锅茶已烘干。冬忍有些口渴,拿起一杯茶一饮而尽。

“牛饮!”陆宴笑说。

“一会儿都尝尝”。顾甲说,“杯子不够,只有六个。”

空青从竹筐里取出四个饭碗“用碗喝也一样!”

顾甲笑了:“也行!”

空青学小姐的样儿,每个碗里捻一撮茶叶,加入开水。然后和陆氏三兄弟一人一碗,几个孩子哪里试得出茶的味道?纯粹就是“牛嚼牡丹”。只是觉得解渴,只陆东记下了这个味道,后来觉得所有的茶都不如师妹做的茶好喝,入口微苦,入喉回甘!

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