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吴光一听是大单,心里一喜,这农忙后不少做工的村民都回来了,现在厂棚每日都在不停的忙,出的货都堆了起来。
前些日子他就打算找柳青草说说这事,结果她人不在,这是也就搁置了。
“青草,厂棚那边的松花皮蛋,腊肠腊肉做了不少出来,现在天气热了,腊肠腊肉烟熏时间长了不少,地窖的温度比前两月高,接下来,不能再做腊肠腊肉了。”吴志将这些日子总结的问题一一说了出来。
柳青草点点头,暗道吴光是个细心的好监工。
“吴大哥,你给我看看账本,我算算具体有多少存货。”
“行,我这就去给你拿。”说完,吴志往办公房跑去。
一炷香后,吴光手拿一本厚厚的账本到了柳青草面前。
柳青草接过账本,在一旁的休息桌上翻看起来。
从农忙结束后,厂棚开始正常上工,到今日已有大半月时间。
松花皮蛋一天一人能做一百三四十枚,厂棚里一共十个人包蛋,还有四人负责配料送料,这大半月来,松花皮蛋有两万多枚。
腊肠和腊肉一般一天一头猪,一头猪两百来斤,偶尔没有买到活猪,村民就去打松枝到厂棚里放着备用。
一头猪杀完得一百五十斤左右的肉,做成腊肠腊肉烟熏后,只得一百一十斤左右。
账本上,腊肠腊肉总量不过一千八百斤,那人一要就要走三头猪……
肉和蛋现在是够了,鱼丸,现在得停下厂棚的活,让人现做了。
上次,柳青草为了节省银钱,所以费时费力的弄了些土豆淀粉出来做鱼丸。
今日,为了更快,柳青草选择了用猪膘,鸡蛋清和少量的土豆淀粉做鱼丸。
十斤净鱼肉做鱼丸需要加入6斤猪肥膘4斤蛋清,再加入一些其他的料,大概能出25斤左右的鱼肉丸。
两百斤鱼丸,要八十斤鱼肉,六十斤猪肥膘和四十斤鸡蛋清。
这么多的材料,除了鸡蛋,都需要让人去准备。
六十斤的猪肥膘,需要一头猪,而附近的猪肉都被厂棚和屠夫买没了。
现在需要得急,柳青草只得派人去更远的地方买。
土豆淀粉用量少一些,但却需要花大把时间去准备。
鱼肉倒是不愁,直接在石河里或者千峰山的深潭里捞就成。
三天后,鱼丸制作终于开工,腌制调料的是村里的待嫁的女孩子,负责捶打鱼肉的都是壮劳力,而捏丸子的则是妇人。
厂棚在做鱼丸时,柳青草也在自家院子里不停的忙活着。
两天后,两百斤鱼丸全部准备好,甚至还有多的,柳青草放了三十斤在空间里,剩下的全部分给了厂棚里的村民。
做鱼丸剩下的材料柳青草并没有浪费,鱼内脏和土豆渣子被柳青草用来埋在了土里,做了有机肥,蛋黄被她做成了蛋黄酥,反正是物有所值。
第六天早上,柳青草将做好的蛋黄酥全部放进来空间后,开始了一天一夜的休息。
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