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沈总不知油贵,倒了不少油进去,这会儿牛肉上的水份和油跟过年似的噼里啪啦往外溅油,尽职尽责的摄像小哥都不由自主退避三舍,怕被烫到。
情急之下,沈明川随便在锅里撒了两勺盐,又捞过一边的锅盖,“啪”地一声把锅盖上。
哎嘿,不溅了!
找到了防被油溅小窍门沈总分外得意,拿过手机开始看第三步操作。
牛肉好后捞起来,放进底下铺了一层淀粉的盆里,并把切好的胡萝卜、洋葱等蔬菜,放进煎牛肉的油里面清炒三至五分钟。
这个简单,沈明川抓了两把淀粉放进盆里,一边的摄像小哥提醒他:“沈先生,翻动,快翻动,肉要烧了。”
“!!!”
沈总这才想起来要翻动这回事,赶紧拿起铲子打开锅盖要翻动,结果因为锅盖上有一层水蒸气凝结成的水倒流回锅里,把本来已经把水份蒸干不再溅的锅里,又开始了新一轮的奏响乐。
噼里啪啦哔哩吧啦,一股焦味伴随着声音扑鼻而来。
沈明川:“......”
摄像小哥:“......”
幸好沈总智商在线,赶紧关掉了火,牛肉由于没翻动,一边还有血丝,一边已经烧焦了,勤俭节约的沈总把牛肉捞起来,放在砧板上,挥刀把烧掉的那一面切掉了,他刚刚切的块很大,这样切掉好像问题不大,又是一块新鲜的牛肉。
计划通!沈明川想打个响指庆贺一下的,奈何两只手都是油,太滑没打出来。
有了第一遍的失败经验,第二次的时候由于牛肉上面水基本干了,沈明川领悟力超群,居然像模像样地把牛肉煎成了金黄色,又把辅菜炒了,放盐,加入西红柿酱,再炒。
接着,超有钱的沈总打开一瓶从法国某个庄园里精选的葡萄酒,不要钱似的倒了小半瓶,又把牛肉倒进去,加入没过牛肉的水和香料,盖上锅盖开始炖。
闻着锅里咕噜咕噜地冒着香气,沈总面上不显色,心里得意得飞起,小样。
温然在外面心不在焉地逗烦烦,总担心沈明川会不会烧厨房或者被烫伤。
幸好沈明川智商一直在,没发生着火烫伤类故事。
沈明川在里面乒里乓啷了三个多小时,温然期间用电磁炉煮了一小碗馄饨皮,把小烦烦喂饱了后。
终于,沈总的三菜一汤出炉了。
从菜的颜值上来看,最成功的是红酒焖牛肉,因为里面加了胡萝卜、洋葱、莴笋等,颜色好看,又是和西红柿酱一锅炖了一个多小时,本来就是一个什锦,又有浓稠的汤汁遮掩了它的大部分容貌,所以颜值上完胜。
其次是炒花蛤,除了盘底很多水以外,看上去需要的料都齐了,花蛤基本也都张开着嘴。
第三是杂菇汤,温然看卖相,猜测沈明川应该就是水烧开了把菇放进去,然后加盐鸡精一类的调味料,煮出来后发现跟开水泡杂菇一样寡淡,便倒了一勺油和一勺酱油进去,说不定还有别的调料,他不吃看不出来。
最难看的是糖醋里脊,一般的糖醋里脊外表都是鲜红发香发亮,令人食指大动。
沈总这个,咳咳,温然看了之后,第一反应就是小烦烦便秘的时候拉出来的粑粑,一条条干巴巴地叠在盘子里。
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