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钟可怡安慰他:“也好。本来我也不想让你还多一笔房贷的。”她通过这件事也得了教训:“你也要小心,现在电信诈骗实在是花样太多了,你们平时上班又很累,脑袋警惕性不高就很容易着道。反正,任何人任何不认识的号码给你打电话,报你的信息都不要理会,哪怕你自己真的需要办这项业务,挂了电话,自己再主动找公司的官方联系方式打过去,保险很多。”
李添也算是长了见识:“我跟妈妈也说了这件事。让她多多提防。”
钟可怡把他送到电梯口,和他做最后的拥抱:“你不要担心我。我能把自己的生活过好的。我听说,荔府马上要开业了。那天如果我和阿峰有空的话,一定过去支持你们。”
李添点头:“开业那天全场打5折,还是很划算的。你们来,我提前给你们留位置。”
作者有话说
这条线就圆满结束啦~
你现在不一样了,领导
11月26日,荔府酒家开业25周年。
早上六点半,四周的天刚亮,饭店董事会成员、管理团队与政府代表、行业协会代表、工商联相关领导、同行嘉宾、媒体均已到齐。礼炮齐鸣,舞狮欢腾,嘉宾们观看完舞狮节目,由荔府集团董事长、荔府酒家总厨宋裕明为舞狮点睛。
随后,饭店举行了隆重的揭牌开门仪式,宋裕明发表题为《勇担责任乘势而上全面开启荔府集团高质量发展新征程》的主题讲话,号召集团全体班子以“二次创业”的心态,坚定目标,敢想敢为,脚踏实地,在“立足湾区、面向世界”的新征程上,奋力打造餐饮行业新生态。
七点半,仪式结束,饭店恢复正常营业秩序,早市开始。
主楼大厅经过装修后,为原本南边的小舞台加设了红柱栏杆与龙凤金纹,早市请了粤剧剧团的名伶来唱曲子。
《荔枝颂》唱到“一骑红尘妃子笑,早替荔枝写颂词”的时候,楼面推着一辆辆小餐车出现——这是采用了许英红的建议后恢复的一部分旧时茶楼的制式,餐车上摞着点心蒸笼,可在限定时间内供食客们现挑现拿,既能让食客们体验旧俗风情,又能控制成本,不至于出现大量多余点心。
后厨里已经是热火朝天,除了点心房照旧是四点半开工,各部门今天都提早了上班时间。
开工之前厨房举行了一个简单的开灶仪式——正对灶台的整理台上铺上一张红布,把灶神爷的画像挂在后方,米、面、苹果、黄酒、猪头放在红布上,由各部门主管轮流上香祭拜灶神爷。最后,由宋裕明和李添共同开启燃气阀门,检验燃气,再用点火器点火。
点心房第一个开灶,冯广安带着点心房全员开足了马力,他们今天预计早市就要翻到了五百张台至少。等开市的时候,热菜部也已经开灶了,李添既要在热菜部干活,又要顾及整个厨房,他保持每一个小时例行巡检一次,时刻关注着午市包厢的变动信息和点菜更新,还要留意备货数量和食材的出入库。
卢夏给他打下手,另有热菜部一个刚转正的学徒付一凡。付是宋裕明这次千挑万选后,经过拜师仪式给李添带的徒弟。他以前在日本留过学,还在银座的大餐厅干过两年。
“阿添,如意房中午临时多加了一位客人,所以海参要多做一位。”楼面经理孟绿焉进来通报最新的消息:“就是工商联丁主席的那一桌。”
李添头都没转就喊:“幼文姐,加一位海参!”
菜单的新菜葱香花枝虾籽瑶柱酿海参是扈幼文负责。这也是她主创的菜。
她锅子里正熬着酱汁,浓稠橙黄的酱汁香气满溢。她谨慎地用手指试了一下味道,才把酱汁舀出来,均匀地浇在整理台上码好的海参小盅里。
“哇,好香。”孟绿焉闻着味道,不自觉地往身后去看:“新菜卖得不错哦,今天包厢预定量已经爆了,这个月销售额肯定没问题。”
“其实最重要的是这个酱汁,是副厨帮我调出来的。”她不好意思地笑笑:“没有这个酱就会减分很多,还是要感谢他。”
李添笑一笑:“还要多亏绿焉姐,她不在客人们面前卖力地销售,我们也卖不出去。”
扈幼文其实是有点紧张。一来是因为她今天要负责一道大菜,二来,她感觉自己今天运气不是很顺,不知道是不是因为客流量大、单子多,所以奇奇怪怪的小问题不断出现。
首先是刚开始熬海参酱汁的时候,一个楼面跑过来问她:“27桌问蒜蓉粉丝蒸扇贝可不可以不要蒜蓉?客人吃蒜肚子胀气。27桌所有菜都不能放蒜。”
“你问她可不可以不要扇贝,我们可以做清蒸粉丝。”扈幼文敲她的脑袋:“也好吃的。”
楼面笑嘻嘻地看她洗锅:“知道啦。但是其他菜也不能放蒜哦。”
然后就是她把开始做27桌的菜的时候,一个炒锅师傅过来拿调料,他经过扈幼文的身后,正好看到她把一盆子的菜心往锅里倒:“哎呀,你没放蒜啊!炒菜心要先放蒜!”
扈幼文和他解释:“客人要求了不要放蒜的。这是给特殊要求的客人另做的。”
“不放蒜怎么行?这样的要求你也答应?”老师傅开始唠叨:“不放蒜不好吃的,到时候客人吃了不好吃,你就知道了。不是客人的所有要求你都可以随便答应的啊”
他说话的功夫,扈幼文的菜已经炒好了,她把盛好菜的盘子重重往整理台上一放,砰一声。
那师傅吓了一跳,看出她脸色不好:“我只是给你个建议嘛,那么凶干什么。”
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