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第244章(第1页)

拔丝山药拼芋头对于唐朝人来说是一道新鲜菜,大唐糖霜极为昂贵,便是胡老丈家里也不过三罐雪糖,今日十一娘出嫁,他竟全拿了出来。

山药跟小芋头去皮煮熟,前者切成薄片,后者切块,锅中烧油,微微炸至定型捞出,剩下的油只留少许,加入三大勺白糖中小火翻炒,等到白糖彻底融化,糖色显金,倒入炸好小儿山药片跟小芋头快速翻炒,让每一块山药片都粘匀糖汁,最后撒上一把熟芝麻,盛进抹了香油的盘中便可食用。

拔完毛洗干净的肥鸡肥鸭也好做,鸡肉冷水下锅,锅中加入葱段,姜片以及少许料酒去腥,煮熟之后捞出扔进冷水冰镇,这样能让鸡肉更为爽口脆嫩,再用香油,香菜末,蒜泥,粗盐,陈醋点一味调料,整只鸡切成方便入口的小块,就是一道“一品白斩鸡”。

鸭子洗干净之后切块,锅中热油,加白糖炒出糖色,然后加葱片,姜片以及蒜瓣下去炒出香味,再加鸭块炒至七成熟,倒入芋头,再加黄酒焖煮,等到色泽浓郁,鸭肉红润,“红烧鸭块”便能上桌了。

徐米露动作很快,凉拌木耳黄花菜,桂花糖藕,清炒蘑菇,各色时蔬拼盘,五福临门蔬菜卷也都一样一样上了桌。

厨房里,树精帮忙洗菜,无数枝条挥舞,洗净的瓜果就整整齐齐摆在了盆里,狐女们挨挨挤挤忙着装盘,忙得都忘记遮掩裙子下的大尾巴,一道道精美的菜肴摆在盘里,被还未化形的小狐狸顶在脑袋上流水一般抬出去——

又有猴精捧着酒坛上桌倒酒,模样各异的非人客人与那卢文山带来的凡人亲友坐在一处,倒也显得和谐。

厅中气氛却是有些严肃,色香味俱全的美酒佳肴像流水一样搬上了桌子,魏膺却是微微侧身,有些不敢动筷:

“元启,这些……莫不是用幻术变化?怎得如此之香?”

程处默也有些迟疑,只捡了桌子上的瓜果下酒,看也不看那些美食。

时下常有志怪传说,也有人深夜赴妖怪宴,宴会上吃的是神仙美食,可回家后,吐出来的却全都是枯枝烂叶,生肉腐虫,故此众人虽然被这香气勾得魂不守舍,却也不肯动筷。

这时又一道萝箙炖羊肉被端了上来,香气扑面,热腾腾的汤水引得人口舌生津,魏膺却是憋不住了,取了筷子破罐破摔道:

“好香气!就算是枯枝烂叶我也认了,我先替你尝一尝!”

程处默正要拦,但魏膺动作更快,那块羊肉一入口,魏膺脸上的表情就有些僵住了。

第162章婚宴美食(二)

羊肉腥臊,处理不好便是满口膻味,故而唐人食羊肉之时大多有两种做法,一为盐水煮开,以刀割肉而食,一为制成肉糜,层布于胡饼之中,加入椒豉,豆油,放在炉子里烤熟,便是人人喜欢的羊肉胡饼。

像这样萝箙清炖,魏膺从前还未吃到过。

这羊肉极嫩,他一口便尝出来,必是不到一年的小羊,汤色鲜亮,羊肉炖的极其软烂,入口滚烫,上下牙一咀嚼,却是满嘴鲜美。

碧色的萝箙在羊汤里浮浮沉沉,捞起一块放在嘴里,还不等用力那一点就化在了嘴里,萝箙特有的清香以及那没有半点筋络的口感,吃得魏膺整张面皮都松弛了下来:

“妙哉!妙极!这萝箙清炖羊肉,竟然如此鲜美,并无半点腥臊之气,俗话说‘不经厨子手,哪得五味香’,今日我才是领教了一番——元启,宣伯,你二人快尝尝,这汤鲜美的紧!”

大唐乃是分桌而食,每位宾客之前都有一张桌几,滚烫的羊汤上泛起一阵阵白色烟雾,香气四溢,纵使是克制如程处默,也忍不住拿起筷子尝了一口。

只是一口,他脸上表情便像是投入了一颗小石子的古井,顿时生动起来:

“甚是美味。”

众人都有些惊奇,尤其是程府之人,他们深知自家公子一向不注重口腹之欲,寻常再好吃的美食在他眼里也不过是果腹之用,能得他一句“美味”,那必然是珍馐佳肴了。

众人都纷纷动起了筷子,这个喝一口清炖羊汤,那个夹一筷子一品白斩鸡,你吃一口红烧鸭子,我再尝一口五香肥鸡——

一尝便一发不可收拾起来。

清炖羊汤鲜美无比,里头的萝箙软烂入味,一口汤喝下去叫人全身都暖融融一片;一品白斩鸡鸡肉鲜嫩,鸡皮脆爽,蘸着特调的酱料,满口都是香气;红烧鸭子色泽红润,酱色咸鲜,干涩的鸭肉在酱汁的焖煮下,呈现出动人的风味来。

最妙的是五香肥鸡,肥肥大大的母鸡用酱汁卤了以后再上锅蒸上一会,直到骨酥皮烂,筷子轻轻一夹,那肉便脱了骨,鸡皮油润软糯,内里鲜嫩多汁,直把这一屋子大小狐狸吃得眉开眼笑,连根骨头都没剩下。

“当真是神仙宴,果真美味——”

“这鸡肉半点不柴,内里鲜嫩多汁,竟然比那祥和楼的招牌酒香鸡还嫩上几分!”

“好俊的手艺!”

“当真是美味之至!直教人回味无穷啊!”

因为怕这位新姑爷害怕,胡家分了两处招待来客,外厅招待的都是山精野怪,散仙游魂,内厅则是胡家老丈亲自招待,除了迎亲的人,便都是狐子狐孙,这会儿吃了五香肥鸡,欢喜地连人形都藏不住了:

“阿翁,阿翁,徐娘子果真好本事!”

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