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第128章（第3页）

叶蓁微笑着说道：“请三位先品尝，尝过之后就知道了。”

“哼！那我就来尝尝看。”坐在评委中间的胖子评审说道。这位评审是真的胖，和叶蓁之前见过的不一样，这一位评审远远的看过去，如同一座"肉山"，他一个人，就占了三个人的位置。

让本来还有些宽松的评审席，看起来比之前拥挤了不少。

但是胖子评审的动作相当灵敏，话音一落，就抄起筷子夹了一筷子的炒面，保证面条和肉丝都夹到了。

然后往嘴里一塞，叶蓁还有其他的两个评审看过去，肉眼可以看到的，胖子评审的下巴颤了两下。

“怎么样？”问话的是那个女评审，她眼神紧紧的盯着胖子评审，想看看他会说出什么来。

“……冲突……碰撞，这、这是一场战争……”胖子评审说着一些让人有些听不懂的话，一边咀嚼着。

最后，他一口咽下，对着其他两个评审道：“这是一种很神奇的感觉，你们也可以尝尝。”

接着，他把目光转向叶蓁，感兴趣的问道：“我很想知道，你是怎么做出这样既冲突又交融的作品。”

听了胖子评审的评价，女评审还有一个穿着唐装的老年评审也都感兴趣的看着眼前的炒面，这么普普通通的面条，会有一种神奇的味道？

小心的夹起一筷子，两人都各自吃了一口。

一开始放进嘴里并没有什么不同。

但是，当他们一口咬下去的时候，有三种不同的味道爆发开来。

鸡肉、牛肉、蛇肉的味道在翻炒的过程中根本没有融合到一起，反而一直保持着自己独有的味道。

在这个时候，在咀嚼的时候，三种味道爆发开了。

并且，鸡肉的香嫩、牛肉的醇厚、蛇肉的野性，三种味道力量是差不多的，他们在嘴里不停的碰撞，再融合，再冲击，如同一场战争，三方势均力敌。

但仅仅这些是不够的，面条是缓和三种味道冲突之间的纽带，面条中包含了三种味道融合之后的精华，劲道而不失弹性，鲜美而不显得油腻，让三种肉类的"战争"逐渐与面条融合，形成一统。

“这是这么做到的？！”

睁开眼睛，女评审紧紧的看着叶蓁，相当的迫切。

怎么可能，怎么可能把炒面做出这样的味道？

叶蓁看着三位评审脸上相同的求知欲，伸出一根手指，慢慢的解释道：“这需要两点，首先是隔离，我在翻炒三种肉类之前在肉丝的上面包裹了鸡蛋清，可以隔离肉味。”

“这不可能！”叶蓁还没有说完，胖子评审就插嘴道，“即使包裹了鸡蛋清，在锅里翻炒之后，味道还是会散开来的。”

叶蓁看了胖子评审一眼，再伸出了第二根手指，说道：“第二点，需要的是对火焰的把控，翻炒过度，当然会让味道融合，只需要把肉翻炒到差不多刚熟的时候，盛出来冷却一下，让外面的蛋清冷却，等到再次炒面的时候味道就不会过多溢散开了。同时，火焰的均一性可以把三种肉类的味道把控在恰到好处，让三种味道势均力敌，形成三国鼎立之态，等到嘴巴的咀嚼破坏了这种平衡，味道与味道之间就会形成冲击。”

“好，好，好，巧思，切题！难得的是对于厨艺各项技能的掌握。”穿着唐装的老年评审鼓掌称赞道。

女评审虽然对这道炒面面露赞叹，但是在看到叶蓁年纪轻轻之后脸上的赞叹之色忽然又转淡了。

旁边的穿着旗袍的美女主持人一直看着，这时候看到评审们都问完了，就道：“好的，那么就请我们三位评审亮出对于这道三国炒面的打分。”

三个评审同时把手里的白板亮了出来。

90，92，95

胖子评审显然最叶蓁的这道三国炒面最为满意，直接打了95分。

这三个分值取平均分之后显示到了评审席后面巨大的显示屏上面。

暂时的情况，叶蓁92.3的成绩在显示屏上面是名列第一的。

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