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江明从柜子中将鱼头拿出。
【叮!鱼头选用黄阶十级肥头鱼,肥头鱼肉质厚实,胶质足,是黄阶鱼类灵材中最适合做鱼头类菜品的灵材!】
肥头鱼?
你咋不叫肥鲶鱼呢?
江明内心腹诽这鱼名字的奇葩,将肥头鱼放在了砧板上,细细的打量着。
鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,无粘液和污物,也没有异味。
鱼眼光线明亮,略称凸起状,完美无遮盖,乳白色的鱼鳞有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞次层明!
并且江明之前拿着它的时候滑溜溜的,这是鱼身上附着着的稀薄黏液,是鱼体固有的生理现象!
江明通过这些,他内心笃定,这条鱼死亡时间不足十秒钟!
而他刚刚尝剁椒的时候都花了半个多小时!
这小系统出品的灵材还真的是现杀现卖呢!
江明内心给系统点了个赞!
他之前还疑惑为什么这次不和,钻地鲈鱼一样给他来个鱼缸。
现在看来,有和没有也没有差别,系统直接出鱼头,这还省了他杀鱼的时间!
江明将鱼头洗干净,重新放在砧板上,将鱼鳃除去,又将鱼鳞刮得一干二净。
进而劈开鱼头,在鱼骨上划拉几刀,这样即入味,吃起来也方便!
江明将鱼头放在盘子上,给它做了个Spa,期间加入了姜片,葱段,料酒等珍贵护肤品!
很快鱼头便舒服的眼睛都翻了起来!!
等鱼头睡着之后,江明小火起锅,倒入少量的油,烧热之后加入香蒜开始爆香,再加入辣的跳剁椒,以及蚝油,炒匀出香味之后,盛起来备用。
剁椒自带盐味,所以并不需要额外的加盐。
至少以江明的口味不需要!
以后食客们有要求的话,可以加。
二十分钟过去,做完Spa的鱼头已经腌制入味,江明给他两面刷上一层蚝油之后,放在了由姜片葱段垫底的蒸盘上,再敷上刚刚弄好的剁椒,插几根筷子将鱼头略微架起来。
这样方便其入气蒸熟!
江明看着穿上了‘红嫁衣’的鱼头,眼泪忍不住从嘴角流了出来!
果断开大火!
刚刚做完全身按摩,现在送你去蒸个桑拿!
geigeigei!!
江明得意的笑着。
……
十分钟过去,关火开锅!
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