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第二天,打年糕正式开始。早上各家都要忙点家务,到了九点来钟的时候,之前说好要一起做年糕的人家,就陆续过来了。
刘叔和吴婶是头一个来的。先帮着做准备工作。做年糕时要用大锅灶蒸米粉,刘叔觉得程诺厨房里的那个土灶小了点,来的时候,还拎了一只超大的铁锅。
用旧砖头和黄泥,在前院砌了个简单的灶台,铁锅架上去,加了水,烧得滚开。
人多,活干得就快。米粉是之前就在镇上磨好的。因为做年糕的米粉是糯米和晚米掺在一起的,有的人喜欢筋道一点,就多放些糯米。有的牙口不太好,就多放些晚米。所以各家的米粉都单独放着,做了记号。等蒸粉的时候,分开做。
蒸粉的工具,并不是蒸笼,而是木制的像水桶一样的物件,洲上人称之为蒸桶。上大下小,没有底和顶,在中间的位置,有一块活动的木制的蒸板,中间有许多洞眼。在上面铺一块打湿的白棉布,将掺了水的米粉,一层一层,慢慢往里装。
这是个技术活,粉装得快了,不容易熟,装得慢了,又会蒸过头。程诺是做不来的,由吴婶和另一位五十来岁的大妈一起做。
这边在蒸粉,那边已经有人把石臼和木锤清洗干净,只等粉一蒸好,就开始打年糕。
院子里围满了人,都是一个村里住了几十年的,互相熟悉,做事的做事,轮不上做事的,就在一块聊天说话。程诺把家里能做的椅子凳子全搬出来了。她自己也没轮上事做,因为不会。就拿着相机,到处拍。也不刻意摆拍,只是把看到的都拍下来,力求真实。拍照片,也拍视频,拍到村里村民时,大家都会拘谨又羞涩地,对着镜头笑。
第一锅米粉很快出锅,由两个人抬着蒸桶,倒进了石臼里。程诺拿着相机,一路跟着拍。
接下来就是最重要的打年糕。打年糕是个力气活,做为洲上唯一的年轻人,宗朗当仁不让,早就脱了外套,只穿着一件烟灰色的线衣,撸着袖子,准备开工。
打年糕时,要由两个人轮着打。你一锤我一锤,不间断。刚开始和宗朗配对的,是刘叔。一桶米粉要锤打百来下。刘叔抡累了,又换了另一个大叔。宗朗不用人替换,从开始抡到结束。
程诺把镜头对准了石臼里的米粉,拍锤子落下的那一刻。拍着拍着,镜头上移,拍到宗朗。木锤虽不重,但抡下来那一刻的力气却是足足的。每抡一次,他的臂膀都紧绷着,迸发出力量的美感。
米粉锤到软糯劲道后,放到一块洗干净了的木板上,几个人一块动手,将粉团扯成十五厘米左右宽的扁形长条,然后由刀工熟练的大妈,啪啪啪,快速切成小块。后面就有人跟着将切成小块的年糕修整形状,再在上面点上一点用色素调成的红点。年糕就算是做成了。
程诺忍不住嘴馋,趁热捏了一块,沾了点白糖就往嘴里塞。刚做好的年糕有米粉的清新香味,软软糯糯,入口筋道,比外面买的不知好吃多少倍。
这边在吃,那边第二桶米粉已经上了锅。一院子人,笑着、说着、吃着,又干着活,热热闹闹。程诺把这些都拍了下来,脸上的笑意止不住。
一天就这么热闹地过去,到了晚上,程诺坐在书桌边刷微博。她打算所有视频都等到临近除夕时再发,所以今天继续发照片。
宗朗又凑过来,要求拍合照。拍完了,他委屈地说道:“小狼的出镜率都比我高啊,你是不是考虑,每天也让我露个脸?”
程诺笑:“你是被评论夸上瘾了吗?”
宗朗把脸埋她怀里蹭:“就是上瘾了,好不好、好不好啊?”
程诺被他蹭得痒,哈哈笑着应准。“好好好,每天都让你露脸,行了吗!”
于是这天开始,程诺每天发的照片里,最后一张,必定是宗朗,有他的独照,更多的是两人合照。照片大多是抓拍,或是两人随意的自拍,没有刻意,却更显真实自然。
没多久,程诺除了‘溜鱼高手’的称号外,又多得了一个新称号:虐狗达人!
作者有话要说: 宗朗:隔着屏幕我都能把那个混蛋虐成渣渣!
这种虐渣方式,宝贝们可还满意?
另外,可能很多宝贝们忘记了,在第二章有提到,丁嘉出院后就带着孩子消失了,所以现在丁和林根本就没在一起。在程诺解开心结,寻找幸福的过程中,丁和林早巳各自被歉疚和悔恨折磨,所以他们注定不会幸福哒~
第52章炒米糖
做完年糕,程诺就张罗着,开始做炒米糖了。
在过去没什么零食的年代,炒米糖就是孩子们一年的零食。每到过年,家家都会做上一大缸,给孩子们解馋。
炒米糖的工序就很复杂了,比打年糕要复杂得多。首先就是熬糖稀。程诺之前请教了吴婶,知道大麦必需要先催芽才能用,所以已经提前做了准备。把麦芽浸泡一天后,放在沥水的篮子里,足足一个星期,才发出芽来。
因为洲上大多是老人家,吃炒米糖费牙,所以准备做炒米糖的就没有几家人,只有家里有孩子的,和程诺一块做。
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