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第717章 旧时光的信笺（第2页）

陈熙喝了口茶道：“我觉得应该把钱集中投资在连锁酒店上，尤其是中端及经济型连锁酒店，而非单一地偏向于高档或低端。高档酒店其建设和运营成本高昂，收益过低，有的甚至十年都不赚钱，它的唯一用途也就是带动周边产业的展。

低端酒店虽然投资成本较低，但往往面临着服务质量参差不齐、设施老旧等问题，难以形成品牌忠诚度和稳定的客源。随着消费者生活水平的提高，对住宿品质的要求也在不断提升，低端酒店的市场空间可能会逐渐被压缩。

相比之下，中端及经济型连锁酒店则兼具了投资成本适中、市场需求广泛、回报周期相对较短等优势。这类酒店能够提供干净、舒适、便捷的住宿体验，满足大多数商务人士和休闲旅客的基本需求。同时，通过标准化的管理和服务流程，可以有效控制运营成本，提高经营效率。随着国内旅游市场的持续增长和消费升级，中端及经济型连锁酒店的市场需求将持续扩大。

据我了解，高档酒店在国内最早是赚钱的，但是随着时间的变化，以及竞争压力，不少五星级酒店都开始卖楼了。就去年五星级酒店的亏损，全国就达到了差不多六十亿左右，而且这个数字还在增加。五星级酒店的平均出租率为6o%，这一数字已经低于国际公认的盈亏线水平，国际上盈亏线水平通常为7o%以上。

再从政策上说，万一哪一天，出台了什么限制消费、讲究环保的规定。那对高端酒店就又是一个巨大的冲击，所以搞高端酒店可以，但是最好在国外搞。”

黄玉满又问：“我们之前搞的连锁酒店很不错，但是经营越久，用户对我们的评价给出的越低，也不知道哪里出了问题。”

“大致抱怨什么呢？”

“说我们的酒店不干净，可我们明明打扫的很用心呀。”

闻言，陈熙笑了笑：“呵呵，这纯属正常，我跟你举个例子就明白了。国内的酒店一般都是中午十二点退房，入住时间最晚是下午两点，有的甚至是直接就可以入住。而国外的酒店基本上都是早上十一点退房，下午三点入住。我曾经住过快捷酒店，他们的打扫时间差不多就是半小时以内，讲究的是快捷。而国外的不少酒店都是规定一间房打扫一小时起步，虽然慢但细心。

再者就是床单被套问题，其实这么多年来，国内的酒店用户，普遍对酒店的布草卫生度存在质疑。不少客人觉得酒店的床单和浴巾用过后身体会过敏，他们觉得家里的布草干净又卫生，甚至有的客人来酒店住还会携带一次性的床单和被套。

其实嘛，五星级酒店的布草都是纯棉的，清洗和消毒也有专门的设备去处理，干净程度往往比家里的还要高。如果你们能做到这种程度，那用户的体验将大大提高。

住快捷酒店的人要求也没那么多，毕竟一分钱一分货，他们只想要一个安静休息的地方。把卫生、干净、隔音好这几点做到就行了。当然，布草的要求提升会增加酒店的成本，你们必须要自己想办法解决了。”

“陈熙，你什么时候住过快捷酒店，我怎么不知道？你回国不都住我家的酒店么。”赵绫姗不解的眨了眨眼。

“额……出差的时候住过……”陈熙摸了摸鼻子。

前世的时候，他也是住过快捷酒店的，对这方面还是比较有言权的。

“陈熙，你刚刚说的什么限制消费的规定又是怎么回事？”刘佩云连忙问道，这事关自己酒店的生死存亡，她还是比较关心的。

“阿姨，你们饭店目前的大客户一般消费都不低吧。”陈熙笑了笑，他对江淮楼的业务还是比较了解的。

“嗯，出手大方的一顿饭都是几万，甚至有几十万的。”刘佩云想了想，陈熙也不是外人，于是实话实说道。这一顿饭吃几万看似有些多了，但这几十万听起来就感觉更夸张了，不过这也都是事实。

现在很多的高档酒楼，消费的都不是一般人。人家要谈大项目，自然就要匹配相对应的饭菜。

价格低了的话，合作伙伴自然是觉得对方诚意不够，这也是我们独有的一种饭桌文化。

“来消费的除了有公司老板，还有部分来头不小的领导。但长久这么搞，对影响不好。我预计，就在这一两年，上面肯定会出手整顿的。到时候高消费就不复存在了，你们的饭店也需要转型才行。”陈熙小声的说道。

闻言，刘佩云和黄玉满都开始认真思考起来。

不管是领导还是做生意的，似乎缺了其中任何一个，那这饭局的高消费似乎都组不起来，这的确对高端酒楼是一种巨大打击……

“想要搞高端酒楼也不是不可以，你们在魔都还有饭店。那边的有钱人还是不少的，外国游客里也会有高消费的，看看能不能搞个米其林评级，通过网络宣传来吸引客人。”陈熙又道。

米其林餐厅全球有不少，但国内的米其林餐厅数量却是为零。米其林指南次在内地的布是在五年后，地点是魔都，随后才逐渐扩展到其他城市。

国人对米其林现在的印象还停留在新闻里，如果江淮楼能成为全国家米其林餐厅，那么只要小小宣传一下，绝对会火爆。

“但是这米其林餐厅……”赵绫姗眼巴巴的看向陈熙。

米其林饭店的评级条件主要基于米其林餐厅的通用评定标准，这些标准在全球范围内都是统一的，就是确保评级的公正性和一致性。

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标准差不多就是食材品质、食材品质、烹饪技艺与口味融合、创新水平、价值评估、烹饪水准的一致性，还有其他因素。

赵绫姗想说的是，他们压根就没有渠道去接触什么米其林指南。

“这不用担心，我会想办法帮你们弄的。”陈熙摆了摆手。

他准备找方浩然帮忙，顺便还能打听一下对方和老妈间的展进度。

“嘿嘿，还是陈熙好。”赵绫姗想上去亲他一口，但碍于老妈和黄玉满在，她也只能忍住。

“这次就多谢你啦。”刘佩云脸上也露出了笑容。

“没事的，阿姨。我们两家都那么熟悉了，都是一家人，不用说什么谢谢。”

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