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第一百三十七章 炖汤（第1页）

次日醒来，卢林修炼了一会心法，感觉已经恢复的七七八八了。吃过早饭，姜星冉就拉着卢林出门去了，这次有郡府的马车，往来都便捷了许多了；姜星冉带着卢林去了庙会、戏台、傩戏好好看了一番。这一天下来，相比昨天在汹涌人潮中就大不同了，都早早到了前面，看了一个时辰的戏，又逛了一个时辰的庙会，也如昨日一般边走边吃，好好感受了一番，一路上牵着手，卢林感觉比在升龙城那会还美好，一路都是傻呵呵的笑着，吃的那些小吃也觉得味道比昨天更可口了一些。下午姜星冉还带着卢林去西郊石窟山转了转，看过那些石像和壁画，卢林觉得和河西一路见到的石窟是一脉相承的，和凉州石窟更为接近。游人还不少，姜星冉说平时石窟山平日是没有这么多游人的，也是新春来的人多；遇见的都是文人士子多一些，女子也不少，个个都是黛眉粉面，笑意盈盈。回来的路上，卢林说已经恢复得差不多了，去匠房那边住，明天先将李皇极的百宝箱制作出来，然后再开始铸造兵刃；姜星冉听了也同意了，只是说卢林必须还要吃两次药，卢林拗不过，只能答应下来。初三一早起来，卢林修炼完内功后，又练了练刀法枪法，感觉似乎又有些精进了，心中大喜，去膳房吃早饭，没有几个人在，也没看见管事监，就和厨子坐着聊天，请教了一番炖汤的方法，将作监的厨子厨艺也是不错的，说起的那些炖汤的道理是一套一套的。首先就是对于炖汤的器皿选择，然后就是加水，好的厨子就放一次水，中途不要添加，放盐是关键，等大火烧沸之后就放，盐是味道的关键，不宜太多，冲淡了食材的味道，淡淡的有点最好，和放水一样，好的厨子只放一次盐；对于普通食材炖汤，比如鸡汤、鸭汤更讲究保持原汁原味，除了几种常用的，尽量少添加别的佐料配菜，这些炖的时间就长一些，鱼汤之类的就时间短。炖汤大小火要适当，不同的汤需要不同的火候，如果火候不到或者过了，汤的口感和味道都会受到影响；耐心等待、不同的食材都要不断尝试，找到最适合的火候，这样方可炖出一锅好汤；一般是旺火烧沸，文火慢煨，这样才能把食材的鲜香味道尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。至于药膳汤，厨子说要可靠的药师开出的方子，一般不要随便添加药材；卢林最后留了五十两银子，请厨子每天帮忙买点食材，再帮忙买个炭炉和适宜的汤锅、添置一些碗筷；厨子是知晓卢林很受管事监看重的，满口答应了下来，说一会去买来。上午卢林制作百宝箱，中午去膳房的时候，厨子就把卢林需要的都准备齐了，还找回银子给卢林，卢林没收，说这一个多月都要炖汤的，少不得要食材的，让厨子收下了，然后在厨房选了点食材配好，带上那几副碗筷就去匠房了。下午申时姜星冉带着煎好的汤药过来了，闻着味道就惊讶道：“小林子，你在这也炖汤？”卢林正在给百宝箱进行最后的打磨，说道：“嗯，凤儿、皓儿对我不待见，和苏师姐亲近，我每次去了都见到苏师姐炖汤时，他们两个就粘着苏师姐不走了，以后要是见了，我也炖汤给他们喝，看看能不能亲近一些。当初不也答应你天天做菜炖汤给你吃么。”这还是当初在凭祥峒姜星冉苏醒后说过的话。姜星冉闻言欢喜道：“小林子，你还记得啊。”卢林说道：“星冉，答应你的我自然都记在心里的，这些天我就一边铸造一边炖汤，你就负责吃喝评价一番，我来慢慢改进。”姜星冉说道：“这可是好差事。本姑娘包了。”卢林放下百宝箱过来看了看炖汤，然后端了下来，说道：“星冉，等稍微凉一会你先尝一尝。”姜星冉点了点头。过了一刻钟左右，姜星冉就在一旁先喝起汤来了，卢林见状也过来喝了一碗，然后问道：“星冉，你觉得如何？”姜星冉说道：“小林子，有进步了，比除夕中午炖的要好喝一些，但是还比不上苏师姐。”卢林说道：“嗯，这比不得的，不然凤儿、皓儿怎么天天粘着苏师姐呢，这些天我就每天炖一种，慢慢来琢磨，就炖个几种。”姜星冉说道：“好啊。我天天来喝就是了。今天有点早了，还没到晚饭的时候。”卢林略微尴尬道：“这炭炉和汤锅都是膳房厨子帮我挑的，我还不知道如何，明天就好多了。”喝过了汤，姜星冉说道：“小林子，你继续制作百宝箱，一会我去膳房带点饭食来。”卢林点了点头。酉时过半的时候，卢林将百宝箱制作好了，姜星冉带着饭食过来，两人喝着汤吃着饭，也觉得不错。吃过饭，歇息了一会，姜星冉温热了下汤药，让卢林喝完，说了会话，等卢林迷迷糊糊地睡着后才带着百宝箱回郡府去了。，！正月初四一早，卢林醒来后，修炼了半个时辰，感觉完全恢复了，然后开始给谣师兄铸造九节鞭，材料已经熔炼好了一个月了，一直没有铸造，上午重新将材料再熔炼了一个时辰后开始锤锻。中午去膳房吃过午饭，带回了另一种食材，这次卢林掐着时辰开始炖的，估计酉时两刻左右可以炖好，凉一会，刚好吃晚饭。姜星冉下午过来后，告诉卢林：“小林子，明日就不要炖汤了，李兄在一步阁订好了雅间请你中午去吃饭，下午还要喝药。”卢林有些讶异道：“星冉，李兄太客气了吧，他送来的那些书都很不错，我学到了不少，应该我请他才对。”姜星冉说道：“小林子，去吃就是，李兄他父亲也会来，我师父也会去的。”卢林有些奇怪了，问道：“这…是个什么情况？”姜星冉说道：“李兄的父亲和师父关系很亲近，这过年一起聚聚，你在也是一个人，就喊上你一起去。”卢林点了点头。晚饭喝过汤，姜星冉说道：“这汤我今日没觉得有什么变化，口味是还可以的，要说哪里不足，就是浓了点。”卢林说道：“嗯，今日炖的时间合适，放水没把握好，少了一些，明…下次我再调整一下。”初五午时姜星冉过来了，卢林见姜星冉来了，就停止了锤锻，姜星冉还带着一身衣服和一副药，说道：“小林子，你去洗漱一下，换上衣服去。”卢林听了就照做了。午时二刻两人就到了一步阁，姜星冉带着卢林去了三层，转了两个廊道，这地方卢林印象似乎没来过，然后看见门口站着一个六十左右身穿灰布衣服的男子，方脸略有些沧桑，卢林看了一眼，不知为何心中一紧；这里是两个雅间，那人看了眼卢林，侧身进入旁边的雅间，然后将房门虚掩。姜星冉也没多看什么，带着卢林直接进了另一个雅间，里面摆着一张八仙桌，李皇极和那李兄已经是分坐两旁，另一人坐在上首，卢林不认识，看上去也有六十左右，样貌和李兄有些相似，端坐在那不动却自有一股威严之势；卢林见了，暗道这李兄果然家世不凡，赶紧拱手喊了一声：“李前辈，李兄……”李兄见卢林和姜星冉来了，起身说道：“卢大匠，这是家父，想见见你。”卢林连忙拱手说道：“卢林见过伯父。”李兄的父亲微微一笑，说道：“卢林是吧，我听我孩儿说你很不错，刚好要请皇极吃饭，就请你一起来坐坐了。”卢林说道：“伯父，是李兄过誉了，我就是个会抡个铁锤的，见识这些远不如李兄的。”李老爷子抬手示意道：“卢林你坐下说话。”姜星冉顺手扯了下卢林的衣服，两人并排坐在下首。待得二人坐下，李兄给二人倒上茶水后，说道：“卢大匠，你那本【直指数算统宗】的书，极为实用，我想拿去刻印出来，如何？”卢林笑了笑，说道：“李兄，【直指数算统宗】这书不是我的，是我从扬州一个朋友那里得来的，如今两淮盐商那边都通传了，我翻阅后也是叹服，若是当初学数算之时有这书，可事半功倍，也已寄回临江坊去了，准备在我们临江学堂教授下去，林戴里那些铺子的伙计学了更为有用，李兄你要刻印应该是没有问题的，等到扬州我见了这朋友再和她说一声。”李老爷子闻言问道：“哦，卢林你还去了扬州见过那些盐商了？观感如何？”卢林听见，连忙说道：“回伯父问询，小侄只是在扬州呆了两天，随长辈和那些盐商吃了顿饭，没有太多了解，若说观感，盐商确实是富庶之极，生活极为精致讲究，扬州繁华多是依靠他们才有，他们虽然是富庶，但是贾而好儒，亦儒亦贾，都有共识：富而教不可缓也，徒积资财何益乎。”李老爷子听了点了点头，说道：“嗯，富而教不可缓也，徒积资财何益乎。说得倒是有些道理的。”李兄说道：“卢大匠说的扬州繁华是依靠盐商才有，是何道理？”卢林想了想说道：“李兄，扬州繁华神都和洛城也是比不上的，李兄给我的【食货志】中也曾说过【食足货通，然后国实民富，而教化成】。这道理其实是一样的，繁华之地商贾多，商贾多则繁华；临江坊的林戴里亦是如此，四年前那里只是一片荒地而已，如今却是庐陵城一带最大的坊市了。虽说林戴里是依托临江坊而有，但这其中商贾出力极大，因为这些商贾带来各地不同的货物过来了，又将本地货物带了出去，人来人往就繁华了起来。林戴里五六百家商铺，不及庐陵城三成，税收却有庐陵城一半了，如今庐陵城太守府应该是不缺银子了；林戴里的铺子只有百余家是庐陵人开的，其余都是各地之人，每家铺子至少是雇佣了七八人，就至少有四五千人的生计有了着落。”李兄听后也想了想，说道：“卢大匠，听闻你曾走镖东南，临江坊有些买卖也不错，不知你对商贾有何见解。”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！卢林说道：“李兄，你这是笑话我么？以前我只是从一些长辈口中得知一些商贾之事，后来是看过你给我的那些书才有些明白的，见解我是没有的，说来【商览】一书中有句话我认为很不错：【于己有利而于人无利者，小商也；于己有利而于人亦有利者，大商也。】”李兄闻言一愣，上首其父却是眼睛一亮，说道：“卢林，你很不错，【于己有利而于人无利者，小商也；于己有利而于人亦有利者，大商也。】这话说的很好。”卢林慌忙说道：“伯父，这话不是我说的，是【商览】一书中说的，我引用的。”李老爷子说道：“这书我也看过，还有许多人看过，但能记住而且说出这话来的不多。许多人看的都是那些商贾之道。卢林，你学了数算为何不去科举？”卢林尴尬道：“回伯父话，我这数算还是朋友辅导我才勉强考过院试的，这些小侄实在是不堪。”姜星冉说道：“李老爷，是女状元辅导的。”李老爷子说道：“是咯，王状元是庐陵城的，如今去了何处了？”李兄赶紧说道：“当年三甲，王文英已经去了龙城一年了，李晟去了西北，郑元瀚去了江宁。”李老爷子感叹了一声道：“去了龙城啊，她的策论我看过的，我以为她会去西北的。卢林，这本朝第一女状元教你了，你对她如何看的？”卢林老老实实说道：“若说铸造舞枪弄棒，她不如我，其余我皆不如文英状元的，文英状元不愧是状元，是个罕见的大才。”姜星冉这时补充道：“李老爷，王文英在龙城还跟着镖队去了东南小国看了看。”卢林闻言一愣，姜星冉怎么说这些出来。伸手在桌子底下扯了扯姜星冉的衣服。李老爷子听了有些讶异道：“还有这事！你们把这女状元的事说与我听听。”姜星冉这时握住卢林的手，用手指在他手心写了个【说】字。卢林不明所以，说道：“伯父，当初打算建立林戴里时，林老板和戴老板一众人都束手无策，是找到文英状元出谋划策的，那会她还不是状元，还没去乡试，正辅导我们数算……”简要的说了下王文英当时的谋划。姜星冉是听卢林说过的，其余三人闻言都是颇为惊讶，李兄想了想，说道：“那王文英当时才十六岁吧，就有这般过人的见识，当真是不凡，这状元确实当之无愧，怕是本朝的状元没几个及得上她的。”卢林接着说道：“李兄说的是，也只有这般大才才想得出来，后来她就以此做为自己策论方向，先是去了乡试然后会试，记得当时乡试还有争执来着，后来是工部钱侍郎定的解元，次年就去参加会试了，当时林戴里初建，我们这边一些用度详实情况没有来得及寄送给她，不然的话，会元不是问题的，当时文英状元回信说，会试是有些仓促，有了这些详实用度资料，后面廷试都用得上的。”李兄听后感叹道：“确实啊，当初传言廷试有争议，说状元策论不详实，谁想得到竟然是最详实不过的了。”李老爷子问道：“这女状元怎么没去西北而去了龙城了？”卢林尴尬道：“前年我们少掌柜成亲，文英状元也回来了一趟，听我说及走镖之事，就问过我许多东南小国之事，我也没想到她会跟着镖队去了一趟。当初她是和我们说过的，最早能够为林戴里出谋划策，因为她看出朝廷有在西北恢复城池之意，说朝廷会更注重实才了，以前过于看重经史子集，会慢慢改变的；她选这策论也是取巧；她告诉学长学姐不要一味在书院苦读，都出去看看。之前这些人也都跟着她才学了数算。”李老爷子闻言惊讶道：“女状元十六岁就有这见识？”卢林说道：“嗯，应该是这样的。她决定去龙城前曾经和我说过，最初她是想去西北一带，是将策论检验一番的；只是她在内阁呆过一些时日，觉得东关会起战事，然后上书过，人微言轻，回来听我说起走镖之事，就说去那边看看，不管是战事起了还是恢复城池都需要大量的银子，朝廷会在五到十年内清理海患开海运，她先去了就可以提前做些事情。”卢林没去说王文英有一部分原因是想躲避李晟、郑元瀚。李皇极听了半天，这时问道：“阿林，你说女状元说东关会起战事？”卢林说道：“李前辈，当时是这么说的，我也奇怪，不应该是西关么？当时我还和她说说东关起了战事，她去西关恢复城池是再好不过了。她说朝廷有点轻视了东胡人，我也不懂这些，就是听她这么一说。”李老爷子听了没有说话，用手指浑不在意的轻轻敲着桌面。李兄半晌后说道：“这女状元当真不凡，都有些小觑她了，今日听得卢大匠一番话，拨云见日啊。”卢林正待开口，这时伙计送菜来了，众人都停了话头。：（）江湖十三之风起

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