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第151节（第2页）

米酒很香，温迪之前加的糖并不算多，因此它保留甜味的同时，又没有过分的甜味。如果糖放得比较多，那这就属于米酒中的甜酒了。温迪做米酒的主要目的是用它代替料酒，所以放糖时掐的量很准，主要让它能通过糖化的一关，但不会有过量的糖分。她舀了一杯酒，慢慢地品，这酒成品的酒味很重，经过一次蒸馏后，度数挺高，她才喝一两口就有头晕的感觉了。

黑毛也想试，被温迪拍掉手。

“这次酿的酒度数比较高，用来做调酒的基酒还行，你直接喝？可不一定能熬过去。”

温迪不说这句话还好，她说了，反而让黑毛更加好奇。

他问：“度数高？是很厉害的酒吗？”

说这话时跃跃欲试，脸上简直就刻着“想喝”两个字。

“我劝你别冒险哦，你的酒量不好，我知道，你自己也应该知道的。”

“不会吧？我觉得我还行啊。”黑毛说，边也给自己舀了一杯。

“咳咳。”温迪正色，“倒一半。”

“啊？这个杯子已经很小咧？”

“我帮你倒，可就不止一半了。”温迪威胁道。

黑毛发现她表情很严肃，并不是开玩笑，只好乖乖地从心，倒掉了半杯酒。

他把杯子端到嘴边，小心翼翼抿了一口：“好香啊！好甜……”

他小声说。

温迪同意，虽然她已经减糖，但米酒的本味就是甜的。

黑毛抱着杯子一饮而尽：“这么甜，度数还行嘛。”他一脸自信地说。

温迪无语：“你知道酒讲究的是后劲吗？”

“后劲是什么？”“砰！”黑毛的疑惑与直愣愣摔倒的巨响前后脚响起。

温迪低头看着轰然倒地不省人事的黑毛一脸无语。

小哥？

弟弟？

你大爷，我抬不起你啊！

第177章第177日

温迪起床后，先把所有新鲜鸭蛋全部取出，放在水中刷洗干净后，装入盘子里。木盘底部铺上枯草，既可以吸水，又能够固定住光滑的鸭蛋，让它们不至于东倒西歪或滚来滚去。随后，温迪掀开树藤帘子看看山洞外，雪暂时停了，外面只刮着风，太阳由东边升起，将旷野找得明亮灿烂。

因此她托着木盘走出来，扫去院内餐桌上的雪，将装有鸭蛋的木盘轻轻放下。

这处很通风，鸭蛋在这放一阵，表面的水分便晾干了。

随后她返回山洞，处理米酒。

她从酒缸中舀出了半盆米酒，拿到大厅来。

米酒再经蒸馏器煮过一次后，酒精浓度会更高，形成的液体是高度白酒。

做好白酒后，温迪将装酒的木盆放在一旁，用木板盖好，防止酒精挥发，随后重新煮了半锅水，在水中放入干花椒粒，用大火煮开。等到这一锅水沸腾，温迪就取出半碗盐，全部倒入开水中，用木勺不断搅拌直到盐溶化于清澈的开水里，等到水的饱和度满，再也无法溶于盐时这锅盐水就算煮好了。她随即戴上手套，将铁箱端离火灶。用漏勺撇除浮在水面的花椒粒，将它端到院子里去，利用外面的冷空气使它加速冷却。

要等这锅盐水完全冷却，才能进行下一步。

等盐水冷却的时间里，温迪正好能做一桌早饭。

她先去看了看黑毛的情况。

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