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第54章 羊杂汤(第1页)

许东来一直在注意着舒洛的神色,见她面色微微一冷,晓得她定是生气了,心里有些着急。

“娘若是怕卖不动的话,大不了先做一些出来试试看,便是那羊下水难洗,儿子也可以帮忙。”

“你的手是拿笔的,怎么能碰那等污秽的东西。”

江氏瞪了许东来一眼,猛然感觉旁边有些冷意,转头朝舒洛看了一眼,这才发觉她的脸色不太好看,忙找补道:“我不是那个意思,只是你也晓得读书人……”

“婶子不用与我解释,我只是个出主意的,说到底做生意的还是你们,我明白你的顾虑。”舒洛嘴上这么说,脸上却依然没有什么表情,毕竟合作做生意最重要的是信任,江氏对她若是连这点信任都没有,那往后还是不要一起做买卖的好,索性把话说清。

“只是婶子也晓得我在宋府当差,出来一回着实不容易,今日能在家里住一晚,还是主家开恩,明日一早便要陪我家小姐去庄子上住一段时日,我估摸着短时间内不会回来,这羊杂汤你若是想做的话便做,若是再想换别的只怕我也没空另想一个。”舒洛看着江氏道:“婶子也瞧见了,我回来便忙东忙西的,还没有好好和我爹说句话,我这一去不少时日,总得跟他聊聊天不是?”

“是,你说的是……”

江氏讪讪的点头,她是个爽利的性子,今日却有些瞻前顾后起来,其实想明白了,就像许东来说的,便是不卖试试也无妨,左右面她是卖不过街上其他几家的,为了留住如今的老主顾,她唯一的办法便是听舒洛的有新的吃食推出来。

羊杂又如何,凉皮她不也是第一个卖的嘛,凡是都有个万一,万一羊杂比凉皮卖的还好呢?

不管是没有办法为之还是如何,江氏总算是想明白了,忙笑着对舒洛道:“你也别怪婶子瞻前顾后,婶子也是实在艰难,好不容易看着买卖有些起色,就怕再做黄了,这羊杂汤既你说的好,那婶子便试着卖卖。”

舒洛不答话,她想让江氏想清楚,可别一时冲动答应,到时候转头生意不好还让她担责任。

“你看……咱们还是像卖凉皮一样先让主顾们尝尝如何?”江氏干涩的问道。

“婶子可想好了?”舒洛问道。

“想好了,想好了。”江氏连忙说道。

“那便像凉皮一样卖好了。”舒洛想了想道,“只是羊杂虽然不是什么金贵东西,怎么也是个荤食,价格定是要比凉皮卖的贵些的,十五文钱一碗,饼子另算,两个一文钱。”

“还要卖的贵?”江氏一下子瞪大了眼睛,她都怕卖不动,舒洛竟然还要涨价,这还卖得出去吗?

“自然是要卖贵一些的,我们是第一个做羊杂的,如今羊杂便宜,不用花多少钱便能卖到,可若是生意做起来,难保不会像凉皮一般有人仿着做,到时候羊杂的价格便会涨起来,到那时成本一高再涨价客人定会流失一批,倒不如一开始便定下这个价格,让他们容易接受一些。”

新事物出来的时候大多数人不会去计算它的成本,可是时间长了,必定会有人留心,最后算来算去觉得价格贵了,吃的人便会少很多,所以倒不如一开始便定下这个价格,这样既然成本涨了钱也不会少挣,对客人们来说心里也不会有落差。

说到底江氏想的是自己的摊子,而舒洛想的却是如何扩大经营,有了之前挣的银子再扩充门面,吸引的客人便不再只是那些做苦力舍不得花银子的人了。

“你说的有道理。”江氏没有开口,许东来却点了点头道:“那羊杂该如何清洗才能没有那股子腥膻味?”

“先用清水把羊杂泡上,放半汤勺的盐一勺醋浸泡一盏茶的功夫,再用玉米面把羊杂表面的黏液搓干净,最后烧一锅开水,把羊杂放里面烫一下拿出来,撕掉外面的黑膜便好了。”舒洛看着许东来道:“关键烫的时间要短,却要都烫到,这样才能把黑膜撕干净,这样处理出来的羊杂是一点腥膻味也没有的。”

“煮羊杂也如煮肉一般?”江氏也问道。

既然已经决定要试试,江氏还是想问得越清楚越好。

舒洛却摇头道:“羊杂各个部位煮的时间都要恰到好处才好吃,我现在一样样说你们也记不住,不如像做凉皮一般,我把方子写下来,你们照着做可好。”

“那自是最好不过了。”江氏笑着说道,“又得辛苦你了。”

“说不上辛苦,我只是动手写几个字,真正要把羊杂做好吃辛苦的还是婶子。”舒洛还不忘提前给江氏打了个预防针道:“羊杂做出来真的很好吃,不光是冬日里卖羊杂汤能暖身子,到了夏日羊杂还能凉拌着吃,下酒佐面都是极好的,可是要把羊杂清洗干净是个细致活,一次怕是做不成功,婶子若是真想做的话,那可能要多试几次。”

“这样啊,那行,我仔细点洗便是了。”这个对江氏来说倒不是问题,她主要是怕自己做出来不好吃,没人吃,京城的人对吃食都挑剔,羊杂这种东西,她还真是心里没底。

舒洛看出来江氏还有些担心,也不再说什么。

“若是再有什么不懂的,我们该如何寻你?”许东来问道。

“小姐要去的庄子离京城不远,就在清溪山脚下,若是有什么事的话,东来哥可以跟我爹说,让人给我带个话便是了。”

舒洛是不在乎什么男女大防的,寻常人家在乎女孩子家的清誉也没有大家闺秀那么多的忌讳,庄子上还有宋二小姐在,许东来若是去的话便不怎么方便了。

“清溪山倒的确是不远。”许东来似是放心了一般道。

江氏却在这个时候看了他一眼,见他还要开口,眉头皱了一下忙打断他道:“有什么话以后再说吧,你瞧着时间也不早了,这一摊子舒洛还要收拾,明儿个一早又要出城,我们不如早些回去,她也好早些歇着。”

许东来闻言看了一眼天色,天边的红霞慢慢隐去,天色果然暗了下来,这才把已经到嘴边的话咽了下去,站起身来先去和舒文广打了声招呼,这才和江氏走出了舒家的小院。

舒洛把他们送到门口,看着他们离开,这才转身关上门。

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