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夏楚楚的饭店开在老城区的一条小巷子里,墙上挂着几幅水墨画,角落里摆着几盆绿植,显得颇有情调。
夏楚楚长得不算漂亮,但眉宇间透着一股子坚韧和聪明。
她的饭店主打的是江南菜,尤其是她自创的一道名菜蟹酿橙,据说味道鲜美,吃过的人无不赞不绝口。
然而,最近夏楚楚却遇到了麻烦。
她发现,无论怎么调整配料和烹饪方法,做出来的蟹酿橙总是透着一股腥味,这让她的饭店生意一落千丈。
夏楚楚急得像热锅上的蚂蚁,四处求教,却始终找不到解决的办法。
这天,夏楚楚正坐在饭店里发愁,门口突然走进来一个中年男子,穿着一身笔挺的西装,头发梳得一丝不苟,脸上带着和蔼的笑容。
夏楚楚抬头一看,不由得愣住了,来人正是名厨李大厨。
“夏老板,听说你最近遇到了点麻烦,我特意过来看看。”李大厨笑着说道。
夏楚楚连忙起身迎接,一边请李大厨坐下,一边苦笑着说:“您来得正好,我这蟹酿橙的腥味问题,实在是让我头疼不已。”
李大厨点了点头,说道:“我听说了,你这蟹酿橙原本是你的招牌菜,现在却成了你的心病。这样吧,你先给我做一份,我尝尝看。”
夏楚楚连忙答应,转身进了厨房,不一会儿,就端出了一盘热腾腾的蟹酿橙。
李大厨拿起筷子,夹了一块放进嘴里,细细品味了一番,然后皱了皱眉头,说道:“确实有股腥味,不过问题不大,你这蟹肉选得不错,只是处理的时候有些细节没注意到。”
夏楚楚连忙问道:“李大厨,您说具体点,我该怎么做?”
李大厨微微一笑,说道:“首先,蟹肉要先用姜汁和料酒腌制一下,这样可以去除腥味。”
“其次,橙子的选择也很重要,要选那种汁水多、甜味足的,这样和蟹肉搭配起来才不会显得突兀。”
“最后,烹饪的时候候候要掌握好,不能过火,否则蟹肉会变老,腥味也会更重。”
夏楚楚听得连连点头,心里暗暗记下李大厨的话。
她决定按照李大厨的指导,重新做一份蟹酿橙。
夏楚楚按照李大厨的指导,重新挑选了新鲜的蟹肉和甜美的橙子,用姜汁和料酒腌制蟹肉,小心翼翼地控制火候。
终于做出了一份香气扑鼻、毫无腥味的蟹酿橙。她满怀期待地邀请李大厨再次品尝。
李大厨品尝后,脸上露出了满意的笑容:“夏老板,你这次做得非常成功,蟹酿橙的腥味完全消失了,味道鲜美,口感细腻。”
夏楚楚听到秀秀的评价,脸上的笑容顿时凝固了。
她有些不解地看着秀秀,问道:“秀秀,你真的觉得太酸了吗?我可是按照李大厨的指导做的,应该不会有问题啊。”
秀秀撇了撇嘴,不以为然地说:“楚楚,你别太自信了。我刚才尝了一口,确实觉得酸味太重了,根本不好吃。你是不是在橙子的选择上出了问题?”
夏楚楚皱了皱眉头,她对自己的厨艺一向很有信心,但秀秀的话让她不禁开始怀疑自己。
她转向李大厨,寻求他的意见:“李大厨,您觉得呢?我这次做的蟹酿橙真的太酸了吗?”
李大厨微微一笑,拿起筷子又尝了一口,然后缓缓说道:“夏老板,你的蟹酿橙确实有一点酸味,但这并不是什么大问题。橙子的酸味可以中和蟹肉的腥味,让整体口感更加平衡。”
“不过,如果你觉得酸味过重,可以适当减少橙子的用量,或者加入一些蜂蜜来中和酸味。”
夏楚楚听后,若有所思地点了点头。她决定再次尝试,这次她要更加注意橙子的用量和调味。
她对李大厨和秀秀说:“我再去做一份,这次我会注意调整酸味的。”
夏楚楚再次走进厨房,她仔细挑选了橙子,减少了用量,并加入了适量的蜂蜜。
她小心翼翼地控制火候,确保蟹肉不会变老。
经过一番努力,她终于做出了第二份蟹酿橙。
她满怀期待地邀请李大厨和秀秀再次品尝。
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