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就在这时,又一位常客走了进来。看到厨房里的热闹场面,好奇地问:“楚楚,你们又在做什么新菜吗?”
夏楚楚笑着回答:“是的,我们在尝试用琼脂来做水晶牛肉冻,您要不要尝尝?”
对于欣然同意,夏楚楚迅速切了一小块牛肉冻递给他。
对方尝了一口,脸上露出了思考的表情,“嗯,口感确实和之前的不太一样,但我觉得这种清爽的感觉也挺不错的。”
夏楚楚听后,眼中闪过一丝光芒,“谢谢您的反馈,我会继续调整,争取做出更好的牛肉冻。”
接下来的几天,夏楚楚不断地尝试调整琼脂的用量和牛肉汤的比例。
每一次调整后,她都会邀请李大厨和秀秀以及几位常客来品尝,听取他们的意见。
在接下来的几天里,夏楚楚不断地尝试调整琼脂的用量和牛肉汤的比例。
每一次调整后,她都会邀请李大厨、秀秀以及几位常客来品尝,听取他们的意见。
她也越来越熟练地掌握了琼脂的特性,牛肉冻的口感也一次比一次更加接近她心中的理想状态。
这一天,夏楚楚刚刚完成了最新一次的尝试,她紧张地看着大家品尝,期待着他们的反馈。
“这次的感觉怎么样?”夏楚楚问道,她的声音中带着一丝紧张。
李大厨尝了一口,思索片刻,然后说:“这次的口感比上次更加结实了,凝固效果调整得不错。但是,我个人觉得琼脂的香味稍微有点明显,或许可以再减少一点用量。”
秀秀也点了点头,“我同意大厨的意见,这次的牛肉冻口感确实更加好了,但是琼脂的香味确实有点明显。”
夏楚楚听后,立刻拿出笔记本记录下来,“谢谢大家的反馈,我会继续调整的。”
就在这时,秀秀突然说:“楚楚,你知道吗?其实我之前在网上看到过一个说法,说琼脂的口感会受到切割方式的影响。或许你可以试试看用不同的切割方式来调整口感。”
夏楚楚听后,眼中闪过一丝惊喜,“嗯,这个方法我之前没有尝试过,我会试试看的。”
接下来的几天,夏楚楚开始尝试不同的切割方式,她发现果然如秀秀所说,切割方式的不同确实会对口感产生影响。
她不断地尝试,不断地调整,希望能够找到最佳的切割方式。
就在夏楚楚忙得不可开交的时候,饭店的门铃突然响起,一位陌生的女士走了进来。
她看着夏楚楚,微笑着说:“你就是夏楚楚吧,我听说你在尝试用琼脂做水晶牛肉冻,我想采访一下你。”
夏楚楚有些惊讶,但也很快恢复了平静,“好的,我可以接受采访。”
采访中,记者问夏楚楚为何会选择用琼脂替代明胶,夏楚楚回答道:“我一直认为,食材的自然口感非常重要,而明胶作为一种化学物质,多少会影响到食材的自然口感。所以我决定尝试用更加自然的琼脂来替代明胶。”
记者又问到,她在调整琼脂的用量和牛肉汤的比例的过程中,有没有遇到什么困难。
夏楚楚想了想,然后说:“其实在这个过程中,我遇到了很多困难,比如琼脂的用量过多会导致口感过硬,过少又会导致口感太软。”
“但是,我并没有放弃,我不断地尝试,不断地调整,最终找到了一个比较满意的口感。”
记者最后问到,她对于这次的尝试有什么感想。
夏楚楚笑了笑,然后说:“我觉得,每一次的尝试都是一次成长,虽然这个过程可能会有一些艰辛,但是当我看到最终的成品,听到大家的反馈,我觉得一切都是值得的。”
采访结束后,记者离开了饭店,夏楚楚也回到了厨房,继续她的尝试和调整。
她知道,这次的尝试只是她烹饪生涯中的一个起点。
未来,她还有更多的食材等待去探索,更多的菜品等待去创造………
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