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第492章（第1页）

第492章

几乎每一次，韩荣都会醉在这一口上头。

或许这就是家的味道吧。

肉沫炸好以后，直接将提前泡发的芽菜倒进去，肉眼可见，两大盅的油，一盅将近一斤，这会儿快被芽菜给吸干了。

索性是还有肉馅儿的油炸出来，所以配着刚刚好。

稍微多炒一下，接着倒进去发酵过的碎米芽菜，再次翻炒。

随后——

芝麻，鸡精，酱油，耗油，还有葱头碎末。

直接倒进去翻转均匀，上大火连带着芽菜里面的水份一起榨干。

这样做出来的包子馅儿，才是真的够香！

直到最后起锅一把切碎的葱花，这么一锅包子馅儿才算是完美出炉。

熟悉的香味儿，让人忍不住偷个嘴儿。

不过要想包包子现在可还不行——

所以一般都是先炒馅儿，之后才和面。

原因无他。

这会儿包子馅儿是热的，油全都在馅儿盆的底下，呈流动的液体。

要想做出来那种一口流油，皮薄馅儿大的包子，咱们得等一等才行。

着急的话直接放冷冻层，大约两三个小时功夫，就可以看到馅料慢慢的凝结成颗粒状。

中间多翻几次，让凝结的油和料混合均匀一点儿。

等到盆地看不出来流动的油了，这下就可以开始包包子。

一勺下去，略微成为固体的馅料，等到遇热以后，分分钟就会融化成为一汪油润。

连带着包子皮，都会被浸润出来，给雪白的包子皮染上一层青黄。

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