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第41章
又过了一阵子,谢迎风拿了两条大鱼进来了。
“嗨,今日口儿不好,鱼儿不上钩,我怕你等急了,索性叫人下网子捞了,我捡了两条最大的来。你看看怎么处理了!”谢迎风笑道,“其他的鱼都让别的营给拿走了,大家今晚都喝鱼汤加加菜!”
着两条大鱼一条是草鱼,一条是鲢鱼。
苏吉祥让人将鱼先杀号洗干净,然后她将草鱼的肉从鱼身上一片片的削了下来,她的刀工极佳,鱼片几乎相同大小,偏偏都均匀透亮。
她又将鲢鱼头给剁下来,身子肉切成块。
她要用草鱼片烧一个酸菜鱼,用鲢鱼头做一个剁椒鱼头!至于鲢鱼的身子肉则做一个红烧鱼块。
基本上是忙活到了快傍晚的时候,苏吉祥终于将一桌子菜都做好了。
谢迎风的营帐里面已经摆好了桌椅,他还叫人去请了卫陵以及几个与他交好的将军来。
苏吉祥先是上了一道凉拌白菜丝,酸口的,又加了点泡好的海蜇头切丝,最是脆爽可口,十分的开胃。
第二道是炝拌蘑菇,香菇和干蘑菇泡好后煮开,然后切丁,赔上了点豆干,用香油拌了,鲜香的不得了。
第三道菜是干炸小河虾,苏吉祥将个头差不多的小河虾都挑出来,洗干净之后用油过了,直接炸到酥脆,入口之后鲜香满嘴,又酥酥的连壳子都可以一起吃下去。
第四道菜是干烧海参,从葱蒜铺底,加了点肥肉相间的五花肉扑在下层,再将海参放在最上层,海参吸收了肉的香味,而肉上也裹了海参的胶质,弹牙又美味,还带着一股葱蒜的特殊香气。
第五道菜便是河蚌烧青菜了,别人煮出来的河蚌又腥又柴还干巴巴的咬不动,但是苏吉祥做出来的河蚌烧青菜是入口便直接能鲜掉眉毛的程度,青菜被霜打过之后带着一股天然的甜味,与河蚌一起煮的软烂,几乎入口就化开了,河蚌的鲜美完全被释放了出来,叫人吃的恨不得要用抢的!
第五道菜是红烧大肠,大肠处理的干干净净丝毫异味都没有,入口软烂绵香,再加上是用蒜头一起烧的,一点都不臭,反而美味的不行!大家都没吃过这样的东西,几乎是上桌子就被抢光了!
第六道菜是酸菜鱼,酸菜打底,上面放着雪白透亮的鱼片,整锅汤都熬的雪白雪白的,出锅之后又放上大把的葱花辣椒末以及胡椒,再用热油一泼,整盘菜酸辣适度,开胃又暖胃!
第六道菜是鲍鱼烧鲢鱼块,海里面的鲍鱼与河里面的鲢鱼块相辅相成,鲜味双倍加成!
第七道便是剁椒鱼头了!整个鱼头加前半片鱼神一起先过油,然后上笼屉蒸了,加上剁椒蒜末与生姜末,再加上盐和老酒提味道,去腥,一出锅,满屋子的鲜香辣扑鼻而来,且苏吉祥用了两种辣椒,一边是红椒,一边是青椒,青红对比,好比太极图的两条太极鱼游动一样。鱼肉蒸的时间刚刚好,脱骨又鲜嫩!
第八道是一份汤,之前她用猪肚和猪肺熬制成的肚肺汤,里面加了一些银杏果儿,美味之中又带着一点点银杏果的微苦,入口的感觉极其的丰富鲜美,汤汁乳白,再加上葱花点缀,色香味俱全了!
这些菜式很多是大家见都没见过的!原本曲云峰以为苏吉祥说她来置办酒席也只是弄一些家常菜来,哪里知道苏吉祥给他们弄了这么一副席面,这便是在京城都有钱难买啊!
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