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你爷爷也觉得我做的野味好吃,所以每次都让我来做,渐渐的,爹的厨艺也就提了上来。”叶淳一边收拾着豹肉一边回应着叶安。
“爹那你能教我嘛”叶安满怀希望的问道。
“你是我的儿子,这有什么不可。”叶淳说罢,当即把一串未烤好的生豹肉拿给叶安。
“来,你拿着,爹手把手教你”,叶安接过老爹递过来的豹肉,放在了炭火之上。
叶淳耐心地对叶安说:“儿子,制作豹肉关键在于调料的搭配和火候的掌握。”他边说边示范,“像这盐巴,不能多也不能少,香料要均匀撒开。”叶淳手把手教叶安如何切肉,如何翻转竹签。
“火候大了肉会焦,小了又不熟,要时刻留意。”叶安认真地听着,眼睛紧盯着叶淳的动作。
叶淳继续说道:“儿子,切肉的时候要顺着纹理,这样口感会更好。”
“翻转竹签要勤,受热才均匀。”叶安点了点头,开始尝试着操作。
叶淳在一旁仔细观察,不时地纠正叶安的动作,“慢一点,别着急,多练习几次就熟练了。”叶安的额头冒出了汗珠,但他依然全神贯注。
在叶淳的悉心指导下,叶安渐渐掌握了制作豹肉的技巧,父子俩的脸上都洋溢着满足的笑容。
叶淳接过儿子递过来的烤串,虽然肉上带着些许焦糊,但第一次能做出这样的水平也是非常不错的了。
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为了表达出对儿子手艺的肯定,叶淳将这串豹肉吃了精光。
随后叶淳又在附近寻得了一些新鲜的野菜。
他在炭火边找了一块平坦的地方,架起了简易的炉灶,又将木柴放了进去。
叶淳先将豹骨仔细地清洗干净,放入锅中,加入适量的清水。
接着,他点燃了篝火,那跳跃的火苗映照着他专注的脸庞。随着水温的升高,锅里渐渐泛起了白沫,叶淳熟练地用勺子将其撇去。
随后,他把野菜择洗干净,切成小段,待豹骨汤翻滚了一段时间后,将野菜放入锅中。
野菜在汤中翻滚,为原本单调的汤增添了一抹清新的色彩。
叶淳又从包裹里拿出一些盐和香料,均匀地撒入锅中,轻轻搅拌。
瞬间,浓郁的香气扑鼻而来,弥漫在整个树林中。
他不时地调整着火候,让汤在小火中慢慢炖煮,以便让骨头的精华和野菜的清香充分融合。
在等待的过程中,叶淳目光专注地盯着锅,仿佛在完成一件极为重要的事情。
终于,一锅美味的豹肉骨头汤炖煮完成,那浓郁的汤汁,鲜嫩的野菜,让人看了就垂涎欲滴。
叶安当即连喝了三大碗骨头汤,经过了上次伐骨洗髓的经历,叶安现在的食量甚至比成年人还要能吃,与之前瘦弱的样子形成了鲜明的对比,如同换了个人一般。
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