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第87节（第3页）

&esp;&esp;她本来想得挺好，虽说她是一路从司膳司升上来，跟掌管酒水的司酝司八棍子打不到一块的“正统御厨”。

&esp;&esp;不过从前为了让司酝司酿出完美配合菜肴的酒，她经常会跟掌管这一块的司酝女官、司酝太监商讨，记得不少配方，一些酿造细节也都记得清楚。

&esp;&esp;没吃过猪肉，也看过猪跑。

&esp;&esp;厨艺和酿酒一通百通，有配方在手，酿出来应该不会太差。

&esp;&esp;结果，事实证明，她还是太自信了。

&esp;&esp;酿酒不同于烹饪，能随时补救，酿造过程中的一点点小差错，都会导致无法挽回的后果。

&esp;&esp;第一批看颜色裴宴压根尝就没敢尝，之后第二批也是十分糟糕。

&esp;&esp;裴宴不信邪。

&esp;&esp;虽说酿酒跟烹饪不能划等号，但是她各种酱菜腌菜做得都很好，都是发酵出来、入口的东西，更何况还有司酝司那么多宫人百来年一次次改进出来的配方在手，哪怕比不得司酝司那些个女官太监，也不至于差成这样。

&esp;&esp;她之后专门去查了不少相关资料，又努力从记忆中扒拉出不少酿造小细节。

&esp;&esp;第三批是试验性质，每坛的材料用量都不大一样。

&esp;&esp;根据其中效果最好的那坛，裴宴再次试验不同材料用量，做出第四批。

&esp;&esp;第四批最好的那坛，其实已经比市面上的大部分果酒都好了。

&esp;&esp;但裴宴依旧不满足，虽说比市面上好，但是跟司酝司做出来的酒比起来，差得太远了。

&esp;&esp;现在后厨架子上的，就是根据第四批改进后做出来的第五批。

&esp;&esp;做第五批的时候，正巧六月中旬，梅子成熟时节。

&esp;&esp;青梅酒酸中带甘，令人口舌生津，还能增添食欲，跟大部分菜都很配。当季的梅子，比之前的更合适。

&esp;&esp;裴宴用的方子，是司酝司专门改良过的。

&esp;&esp;新鲜的青梅用盐洗干净，去除表皮绒毛，浸泡两小时，再在太阳底下晒去表皮水分。

&esp;&esp;玻璃坛子用白酒仔细消毒，一层青梅，一层□□糖，最后倒满米酒。

&esp;&esp;米酒也是自酿的。

&esp;&esp;浸泡后蒸熟的糯米按照比例加入酒曲，用棉被盖着，发酵三整天。

&esp;&esp;这样的米酒，甜度最好，跟梅子搭配，酸酸甜甜。

&esp;&esp;因是改良过的方子，酿造二十天左右就可以开坛。

&esp;&esp;正巧，昨天是第二十天，裴宴抽空开坛把酒过滤，将酒加热到五十度左右去除涩味、进行消毒。

&esp;&esp;只是，她还没来得及尝一下。

&esp;&esp;看二世祖们正讨论，要不要立马去买瓶酒，她站起来：“自酿的青梅酒的话，我这倒是有。要么？”

&esp;&esp;胡俊高兴道：“要！当然要！谢谢裴小老板！”

&esp;&esp;裴小老板手艺这么好，酿的酒肯定也很好喝吧？

&esp;&esp;结果一扭头，看到洛闻川欲言又止模样。

&esp;&esp;胡俊心里莫名一咯噔：“川哥，怎么？”

&esp;&esp;洛闻川犹豫几秒，才说：“做饭好吃，不代表酿酒也酿得好。”

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