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436味道高下立判436(第1页)

“石斑不是很难钓的吗,现在一次都能钓这么多了?”

杜子腾很是奇怪。要是石斑都像眼前这么好弄,一钓就一大堆,平时他也不至于老是发愁搞不到好的石斑货了。

“你先细看下再说。”梁自强把一个桶子拎到他跟前。

“这次有啥不一样?”杜子腾蹲下来,一连捞起好几条,有青斑,有老虎斑,也有褐带、蜂巢。

梁自强留意他的神色。

一开始,杜子腾还真没太发现什么。连看了几条后,才抬头问:

“你这个鱼有点意思了。比起平时钓过来的野生石斑,好像身上斑点要深那么一丁点,但要是不细看的话,说实话我都察觉不太出来。但如果要说这是养殖出来的石斑,也不太像啊……”

“为什么?”

“养殖石斑我是见过的,好像也是在你们鹏澳县就有人养。那种斑点的颜色比这个还要更深、更灰暗一点,完全不一样的。所以我就说奇怪了,你这个跟野生钓到的有一丝差别,但跟养殖的差别就更大了!到底怎么回事?”

“腾哥果然分辨得仔细!这鱼该怎么说,算是半养殖吧,野生性质占多半,也有点养殖的成分在!”

“半养殖?哪有这说法?”

见杜子腾不解,梁自强便把自己在深海礁石附近养石斑的事说了一下。而且也告诉他,附近天然鱼虾、浮游生物极其充足,基本都不太需要过多的人工投喂。

“难怪,这样还真说不清是野生还是养殖了。不过阿强,既然是有养殖的环节在里头,我可不敢断定它这口感到底咋样。不瞒你说,以前就有人过来卖过养殖石斑……”杜子腾思索道。

“咋样?”梁自强急问。

“不咋样。他那个石斑外观跟你这个不同,比较灰暗点,我前头说过了。可这都不是最打紧的。最关键的是,厨师把鱼做了菜,顾客一吃就不对,说我们店里石斑怎么变次了,跟吃了假石斑一样的。肉没那紧实的劲头,软叭,也不怎么香。就连肉的颜色也是白中透点灰,不是野生那种雪白!”杜子腾详细地说出了区别。

一般养殖出来的石斑,味道跟野生石斑肯定是有区别,而且在行家里手老吃货的嘴里,区别简直能大到天差地别,这一点梁自强当然是清楚的。

从营养上,野生石斑吸收了比较丰富的海洋天然矿物质,也是跟养殖石斑不一样的。

其实梁自强最怕的,也是自己养殖出来的石斑不够野生,最后肉质全都软叭叭的,还缺少香甜。

所以在来之前,他自己已经杀过一条石斑鱼尝过了,至少有一点可以肯定,绝对不是杜子腾所形容的那种软叭、寡淡无香甜感。

别人为什么会养成那种肉质出来,他觉得肯定是有原因的。

“他那个怎么养的?我估计,肯定不是在深海礁岛去养殖的吧?难道用村里池塘养?”梁自强估摸道。

“可不就是。能够想到养殖石斑,说实话都算脑子活的了。但谁像你步子跨这么宽,跑去深海养?他那个是金濠镇的,就在村里包了很多池塘,然后用抽水泵把海水抽到池塘里,搞海水养殖。说是纯海水石斑,可味道就是不行,比野生差远了!”杜子腾透露道。

说到这,梁自强倒是记起来了。

去年4月多,县渔政站的齐站长一行为了鼓励发展养殖业,特地走访了好几家个体养殖户。

一家是漂木岛老邱的养蚝、养鲍场,这是最久的一家了;一家是红桥镇养青虾、螃蟹的,规模不大;还有一家比较远的,是在金濠镇,养石斑的。

齐站长他们当时就是先走访完了前面那三家,第二天才来到鲳旺村实地了解梁自强的养虾情况。

现在杜子腾嘴里提到金濠镇石斑养殖,应该跟齐站长当时走访的,就是同一家了。

原来金濠镇的石斑鱼场是把海水抽进池塘,然后就在村里池塘养殖石斑,这样一来,省事倒是省事了,但跟野生石斑的肉质、味道当然也就差得远了。

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