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吃过早饭,沐清他们几个就去了山上,刚下过雨,山路崎岖,泥泞,却也阻挡不住为美食出发的心。
来就有收获,这不就发现了茶树菇,稀奇啊。这东西,配着新鲜的猪肉,五花肉干锅茶树菇,保准他们看了都流口水。
不过,这还没结束,回到家,沐清又赶紧去了集市,不得不说,马车有了方便了很多。
买了鸡肉,猪肉,也差不多晌午了。
“宁儿,先帮我把猪肉、茶树菇、姜、蒜、青椒洗好了,对了,茶树菇仔细点洗。”
“知道了,嫂子。”
“嗯,趁着灶里还有点儿火,我把它弄得更旺一些。对了,宁儿,你去把挂在屋外的干辣椒拿给姐姐,让她洗一下,就说,我需要她的帮助。”
“好。”
猪肉切片,姜蒜切细,青椒切丝。茶树菇已经让阿宁洗上了,估计一会儿就成。
灶里的火旺起来了,热油热锅,放入猪肉翻炒至微焦,正炒着热闹,沐清看到宋桃跑来,“姐,还是你在旁边帮忙我安心呢。”
“哈哈,成。”
沐清收继续翻炒,至猪肉微焦后,加酱油,后留油把肉捞出备用。
再加一部分油在锅中,油热后入姜、蒜、干辣椒炒出香味。
后放入洗好的茶树菇,加盐翻炒,茶树菇加入后翻炒时间要久些,内含水分,应至水分炒干。
炒干时加入备用的猪肉,加入青椒丝,炒二分,出锅装盘。
宋桃刚把鸡也剁好了。
“宁儿,葱姜蒜洗多一点,等下还得用,还有辣椒、刚摘得花椒。”
“放心吧,嫂子。”
油热入白糖少许,白糖起沫,加入鸡肉。
鸡肉糖色上好,油也会减少一些。加入少许酒,放葱姜蒜,花椒,辣椒,翻炒二分,加水,炖鸡。
土豆洗好后切块儿,大小适中,入冷水过一遍,去除部分淀粉。
待鸡肉至八分熟,加入土豆,盐少许,加几滴醋。
土豆炖熟,大火收汁,土豆变烂,出锅装盘。
起油锅,加入鸡蛋翻炒,放入青蒜同炒,加盐,少许酱油,少许水,也可不加,铲碎,出锅装盘,大约六七分,时间短,口味鲜。
今年的茄子着实不错,沐清昨个儿还剩了些,今天又派的上用场了。
面粉加鸡蛋加水成面糊备用。稀稠程度为以能挂住浆即可。
面粉加盐,茄子加了沐清之前碾好的那些香料粉
茄子切片,稍薄些绝佳,面糊里滚一下,两面挂上面糊。
锅内加油,少许,油热,煎至两面金黄,出锅装盘。
“哇…”宋宁那丫头,闻着香味儿进来,“嫂子,今天晌午是又有好吃的了对吗?”
“哈哈,对啊,看看我们阿宁的小馋猫儿样儿,喜欢吗?”
沐清翻着锅子里的炸茄饼,抽个空扭头看她一眼。
宋宁使劲儿点头,“喜欢,喜欢,那当然是特别喜欢了,不过,我最喜欢的还是昨天晚上的串串儿,嫂子,咱们什么时候还能吃?
”
“你这丫头,我还以为我最喜欢吃那个,没想到,你比我还先馋了…”
屋子里欢乐一片。
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