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第十三章 舍得（第1页）

信陵坊，张教头宅。

孙石接过徐泽带来的食盒，麻利地铺设酒席。

“贤侄来得正好，你这新出的玉壶春味道虽淳，只是让老夫一个人喝，却是不得劲。”张教头移身主位，招呼徐泽就坐。

这半年来，不管是苇编、蜂窝煤和香皂，还是新近才出的白酒，同舟社一应新奇之物，只要在东京城上市的，徐泽都会提前给张教头送上一份，便是立足梁山的消息，也没有对他其隐瞒。

“石头，你喝这个。”

徐泽从怀里掏出一个瓷瓶，向酒盏中倒出金黄色的液体，乃是同舟社新开发的橙汁饮料。

果汁饮品自古便有，差的只是保鲜手段而已。

同舟社秋季低价收购了一批水果，尝试用硫磺干馏、油纸包裹、表皮打蜡等手段处理，效果比徐泽预想的要差一截，但比起如今市面上流行的手段还是要好上很多。

徐泽这次进京便带了一批水果和果汁，昨日在打煤场也拿出了一些。只不过，李邦彦家里豪富，自小就生活奢华，如今又是皇帝近臣，四季果蔬不缺，根本就没注意到这一点。

酒过三巡，徐泽谈及昨日之事，张教头笑眯眯地问：“其他暂且不论，这玉壶春若是经营得当，绝对可得几代富贵，贤侄真就舍得这么交出去？”

“朝廷酒政严苛，税率太高，新酿营生虽稳，却难获大利。”

徐泽给孙石夹上一块卤牛肉，接着说：“不敢欺瞒伯父，玉壶春只是低度酒，小侄还有更烈的霸王醉，因是不适宜东京人的口味习惯，没有带来。且因技术上还不成熟，消耗极大，产量一直有限，便是是想做大也不可能，若是技术共享，再有所突破的话，小侄反倒是要沾李家的光。”

因为密封技术始终不过关，蒸馏酒的消耗大、产量低，始终生产不出徐泽要求的烈酒，最终的突破还是源于一次意外——褚青不慎将酒坛摔破在生石灰上，生石灰和酒中的水剧烈反应，产生热量，蒸发出大量的酒精和水混合蒸汽，浓烈的酒气扑鼻而来，褚青一下子意识到这可能就是技术突破的关键，立即将此事报告给徐泽。

生石灰的成分主要为氧化钙，不与酒中的酒精（乙醇）发生反应，却很容易与水反应，生成溶于水的氢氧化钙并产生大量的热能，因酒精的沸点低于水，会先于水蒸发，只要适当降低生石灰的纯度以控制反应烈度，避免温度太高导致水和酒精一同大量蒸发，就能得到浓度较高的酒精蒸汽，然后，将其冷却收集，便是徐泽需要的“霸王醉”。

梁山如今所产的“霸王醉”，皆是先蒸馏，而后用生石灰脱水所得，影响产能的关键还是密封技术不过关，使得蒸馏和脱水两个环节造成的浪费都很大。

同舟社投入了大量人力物力，但研究的进展始终很慢。

徐泽打算交给李邦彦的，其实只是初代技术，就是希望以怀州李家的深厚底蕴，能够在源头上另辟蹊径，以期有所突破。

张教头年轻时也好烈酒，但几乎没有喝过玉壶春这般烈性的，比它还烈的“霸王醉”成本只会更高，想喝的人定然不少，但利润只会更小，毕竟在大宋，真正有钱有闲的达官贵人是不流行喝烈酒的。

看不懂眼前这个年轻人了，张教头喝下一盏酒，擦掉胡子上的酒渍，决定不再纠结酒的问题。

“老夫猜度，如今风靡东京的香胰，便是张三收购的废油所制吧？此乃化废为宝，堪称暴利，贤侄为何也舍得交于宫里？”

“匹夫无罪，怀璧其罪，正因为香胰暴利，必然会遭人艳羡，小侄如今身份尴尬，可不想为了些许钱财枉费性命。且此物要用到本就稀缺的油脂，产量有限，还受制于人，远不如趁现在风头正劲，换一个出路合算。”

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