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莲子是新鲜冷冻的,在冷冻前已经清洗干净,去掉了莲子的外壳和薄膜,现在清洗起来倒是也算省事。
等红豆压好,高压锅的汽下去之后打开锅盖,清黎拿起一粒红豆轻轻一捻,红豆就在指尖粉碎了。
那么多的红豆,清黎也不想自己动手一点点压烂,十分干脆地找出绞肉机,把煮好的红豆全部打成蓉。
然后把打成蓉的红豆倒进锅里加油,开小火不停搅拌,等油吸收得差不多了,再加入糖翻炒至融化。
前面其它的步骤对林巧菲都还算好,直到这一步,她整个人都不好了,哭丧着脸问:“师傅,怎么做糕点还要炒呀!”
对此,清黎也没有太好的办法,只能帮她出主意:“你找家栋他们帮忙炒一下,馅料可以一次性多做些,放在冰箱里慢慢用。”
林巧菲:“……”
倒也勉强算是一个解决的办法。
清黎想了一下,又继续说:“而且有不粘锅,你用最小火,手别停。除了累一点,应该还是能炒的。”
林巧菲震惊地睁大双眼:“……”
师傅,你要不要听听自己在说什么?人言否?!!!
清黎尝了一下甜度,感觉甜度不太够,又加了一点糖继续翻炒,直至炒到不粘铲就算好了。
炒好一锅豆沙,清黎猛然想起怎么没有听到两个孩子的声音,连忙扭头看向门口,发现门还是关着的,不禁松了一口气。
“安沐?明熙?”
“妈妈……”秦明熙困到迷迷糊糊间,听到妈妈喊她,努力睁开眼睛,“好困……我想睡…觉!”
清黎听着语气不对,用神识一找,发现两个孩子靠坐在一处货架旁,秦安沐已经靠在秦明熙身上睡着。
清黎愣了一下,一看时间已经将近下午两点,难怪两个孩子困成这样。
只是馅料还没炒好,只有林巧菲一个徒弟,暂时没办法充当甩手掌柜回家。
她目光飞快地在厨房里四处张望了一下,找了两张长方形桌子擦干净,也不打开桌腿,只用矮凳在下面垫了一下。
从空间拿出一条厚被子铺在上面,把两个孩子放上去,帮他们把帽子、围巾、手套什么的脱掉,又拿出一条被子给两人仔细盖好。
清黎摸摸困到眼皮都要撑不开,还在强撑的女儿,“明熙,睡吧。”
秦明熙如同收到命令,发出两声意义不明的呓语,便彻底昏睡过去。
安置好两个孩子,清黎起身和林巧菲继续忙活。
清黎一连炒了三锅豆沙,加上林巧菲炒的两小锅,足足做了将近十斤豆沙。
林巧菲甩了甩累到不行的右手,望着炒好的豆沙,激动到差点落泪,可算炒完了!
好消息,她的豆沙没糊锅。
坏消息,手累到差点断掉。
等发现,莲子用高压锅压好,与豆沙的制作方法如出一辙时,林巧菲只觉眼前一黑又一黑,欲哭无泪道:“师傅,难道没有其它办法了吗?”
她要疯了!真的!
一想到以后做糕点都要用豆沙、莲蓉做馅,她的手还能保住吗?
清黎觉得这样不是个办法,自己一个炼气八层修士连续三锅炒下来,都感到有点累。
林巧菲一个普通人,怕是能把手累断。
清黎在心里琢磨了一下,说:“可以让机械师研究一个自动翻炒机,把翻炒馅料的铲子换成那种软一点的材质,应该可以。”
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