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第 19 章（第2页）

原因也很简单，明代的高粱烧酒，直到中后期才渐渐发展起来。而作为粮食，虽然高梁适应能力非常强，既耐旱又抗涝，盐碱地也能生长，但是不好吃。

不好吃就是原罪。高粱里有一种叫单宁的成分，口感苦涩，极易凝结，还不抗饿。

连嬅指明想买高粱时，店老板还劝了她一句：“小公子买这作甚，苦得很呢。”

明代最重要的农作物其实是稻，按《天工开物》的记载，水稻养活了全国百分之七十的人口，小麦、大麦、黄米和小米等占据剩下的百分之三十。

连嬅抱着她珍贵的一小袋高粱，在城内各家酒坊逛了一圈，做市场调查的同时深感大明酒业之繁盛。什么黄酒米酒是最常见的，还有桑葚酒、梨酒、葡萄酒这种果酒，有枸杞酒、茵陈酒、青蒿酒、虎骨酒这种药酒，还有些名字稀奇古怪的，什么金盆露水、红灰酒、霹雳酒……

——确实没有烧酒。

好消息：市场一片空白！坏消息：供应链也一片空白！

但江陵县自古以来就是长江上游的重镇，襟带江沔，首尾吴蜀，往来商贾颇多。由于地处要冲，交通便利，成了八省物资集散地。此地还有个专门的税课司，负责收缴抽分税。但凡经由荆州码头的粮食、木料、布匹等物资，均按货值抽税。

如果烧酒能快速在江陵一带火起来，那原材料完全可以依靠“进口”。

问题在于，不到三斤的高粱能酿出多少酒？

按照现代酿造工艺估算的话，百分之六十五的出酒率，也就一斤。

连嬅在灶房里蒸着高粱思考着，显然烧酒只能走高端路线了，但究竟怎样做饥饿营销才能把这仅仅一斤的烧酒打出名号？

——大麦还挺容易买到的，要不先试试啤酒？

——那酒曲就完全没用了。需要把大麦浸泡发芽，然后晒干磨成粉，加水煮沸，糖化后加啤酒花一起煮，冷却后再加酵母进行发酵。

问题是，在一个连啤酒都没有的年代，要去哪里找啤酒花这种植物啊！

连嬅看着灶火，长叹了一口气。

想赚点钱怎么这么难！

按明中期的货币价值，一两银子购买力大概等于一千块。前几天雇佣流民打探消息的钱是张居正出的，她手里“捡来”的三十两银子还没动过，也就是大约三万块的启动资金。

其实她也没有要发大财的野望，只是上辈子一生都很关键，卷出了惯性，很难适应现在吃了睡无所事事的生活。但要跟赵夫人一起做绣活，她又能把十根手指戳个遍……

如果有个班上就好了。

一个多月前，加班加到要猝死的连嬅绝对想不到她还有这一天。上辈子被裁员时，她底气很足，此处不留爷，自有留爷处，一个压榨员工的狗公司不待也罢。现在她走遍大明朝，都绝对找不到一个愿意雇佣女人的正经公司。

写代码什么的指望不了，其实她还略懂一点财务，进个铺子当账房绝对绰绰有余，但哪家店肯信任一个身长五尺的小丫头片子！

高粱差不多蒸熟了，连嬅灭了火，把东西放一边晾着。酒曲用量比例大约是粮食的千分之七八，也就是十克左右，拿调羹盛半勺吗？

正估计着，忽然听见外面凄厉的哭喊声，她心里一紧，从灶房跑出来。

门外巷道里，站着穿麻布长袍的吴敬儒，还有一个穿锦缎的中年男人，身宽体胖，脑袋很大，手里摇着一把折扇，整个人油光满面的。

地上还跪了一个哭得声嘶力竭的吴珍娘。

周围的街坊邻居都跑出来看热闹，七嘴八舌地嗡嗡着，看吴珍娘的目光都带着几分同情。

吴敬儒搓着手，和面对连嬅时横眉冷对的样子简直像两个人。他笑得格外谄媚：“安掌柜的，这个，人我找回来了……价钱还是之前说好的三十两吧？”

安掌柜弯下腰，拿扇子想挑起吴珍娘的脸，被人偏头躲了过去。他啧啧两声，很不满地说：“这脸又黄又瘦的，也太干巴了，一点福相没有！”

吴敬儒恶狠狠踹了女儿一脚：“叫你平时挑食！看长成这鬼样子！”

然后他又换上哀戚的神色：“掌柜的，珍娘一直是小人最疼爱的女儿，要不是家里实在揭不开锅，小人哪舍得和她骨肉分离……这孩子就是挑食了一点，吃饱了饭肯定能肥起来。她娘就长得很有福相的！”

安掌柜绕着珍娘转了两步，像挑猪肉一样一脸嫌弃：“这头发也黄得很！我看二十两都算多的！”

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