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第95节（第3页）

因着要实验制酒，涉及到?保密，便选了二?进后院的厨房进行。

李荷花早已经?避让出一进厨房去?炒底料了。之前说过，泡酒的秘方?不能教，李荷花自己不用提醒，不管是泡酒还是备料，听到?看到?任何相关都马上避开。往往李小寒还没反应过来，李荷花已经?跑了。

不过这也?好，毕竟泡酒的方?子，李小寒还是留着有用。

既然目的是要提纯出酒精，那自然是用好酒比较方?便，李小寒用的是同福酒家十斤装的醇酒。所以说，她的钱花得快也?是有原因的。

将醇酒倒入锅中，然后蒸桶架在上面，再将一口刷干净的新锅架在蒸桶上，锅底朝里，蒸桶与锅边缘的间隙，都用干净的新棉布紧紧围住。

小火慢烧，感?觉锅里的水慢慢沸腾，一阵一阵的蒸汽从木桶的缝隙慢慢的冒出来，这个?封闭性肯定?是没有办法做到?完全封闭的了，只不过希望冒出来的更少一点罢了，毕竟这冒出来的，很多都是酒啊。

又?过来一会，约莫一刻钟吧，一道清澈的比筷子更细的水流，慢慢的从倾斜的竹板流出来，滴落在最下方?的酒坛子里。

李小寒用勺子接过些许，轻轻放到?鼻子下闻一闻。

李贤东只看到?自己女儿眼神一亮，然后绽开了极灿烂的笑容。

“成?了？”

“第一道工序，成?了。”

李小寒含笑答道，这浓郁的酒香哟，错不了。

第82章

李小寒接过酒头?，闻过酒香，却不曾喝。酒头出来的都是沸点低的杂质，多?为酒精和?甲醇，浓度可以高达七十度，并不适合饮用?，真正蒸馏酒的精华，在酒中段。

等过了一会，李小寒才用小碗接过中段酒，先?观其色，色泽微黄透明，再闻其香，没?有酒头?香气浓烈，但是更加纯正纯净，最后轻抿一口，酒味顺滑醇厚、后味悠长。

李小寒甚至回味了一下，这酒有了一点后世白酒的感觉了。品味过后，方将酒递给李贤东。

李贤东接过李小寒递过来的酒，先?说一句，“这酒，好香啊。”

“嗯，酿酒发酵出来的许多?芳香酊，成分浓度随着酒精的浓度而?提升，因?此蒸馏过后，酒精浓度越浓，芳香酊越浓，酒便越香。”李小寒解释说道。

而?且李小寒怀疑，同福酒家这酒，应该加了高粱酿制，是杂粮酒，后世总结的粮食酿酒特点，‘高粱香、玉米甜、大米净、大麦冲’，这个酒极香，高粱含量应该不会少?。

见李贤东不明为什么酒煮过会香，李小寒想了想，说道：“爹，你可以理解为，酒是粮食酿造的，粮食煮熟之后是不是香好多?，这酒便也这样。”

虽然解释的有点歪，但是道理是相同的，又?通俗易懂，李贤东想明白了，一仰头?，将这点酒送入口中。

“喝完有点热，有点辣，但是，你没?有加番椒啊。”李贤东疑惑的说。

“嗯，我没?有加番椒，这是酒本身?的浓度上?来之后，带来的灼烧感。”李小寒说道。

可惜无法准确判断这酒的浓度有多?少?，听闻技艺高超的酿酒师傅们，可以通过酒花来判断浓度，比如茅台酒花分为‘鱼眼花、堆花、满花、碎米花和?圈花’，不同的酒花代表不同的度数。

前世李小寒的老板作为一名土豪并古典文化爱好者，不仅收集明式家具，还是资深的白酒收藏家，常常跟下属聊白酒文化，并且痛心疾首表示现代酒桌文化，已经丧失了品酒的含义，全都喝到大醉，通通都是牛嚼牡丹。真正的品酒，是品酒的香与醇，品其中的工艺之深，变化之妙。

当然，老板一般会拿出一瓶珍藏出来，向下属们科普一大段之后，根据心腹程度，如果是真正心腹，老板可能?会心痛的分你一小杯，最多?一口的量，表现对你的看重之后，自?己再把酒好好收藏起来。

其余一般心腹，老板一般是炫耀过后，然后鼓励你好好努力，等某一日?达到老板的标准之后，才能?有幸分享到老板的美酒。

为了跟老板能?有共同话题，李小寒那个种植基地的中高层们，全都练就了一身?纸上?谈兵的白酒功夫，真正理论家，至于到底谁喝过老板的酒，反正大家都说自?己喝过。

但是李小寒自?己亲身?经历，只在药林大收获并且老板卖出好价格的时候，才勉强喝上?两次。就这两次，老板面上?那心痛的神色，深深的印在李小寒心里，并且以后老板跟李小寒谈话，开口便是，“小李啊，你知道的，你是自?己人了，咱们那些虚礼便不说了。”反正，那酒后来便没?再喝过。

现在想想，那时候也挺愉快的，这样一个土豪老板，钱给得爽快，人也不难相处，不过都是上?辈子的事情了。

回到现在，根据李小寒自?己琢磨，这蒸馏过的醇酒，酒精浓度估摸着可能?达到四十度左右。

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