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第56章(第3页)

周泰在灶房这边跟着陈白微忙了这么些天,几乎天天见到这个场景,每次陈白微只要嗅一下味道,就知道菜里有那些不足的地方。

之前他都忍着没问过,今天没忍住,想打听一下诀窍。

“小陈师傅,你是怎么做到,闻一下味道,就能。”他指了指自己舅舅那边,说了句。

陈白微听到周泰的问话,想了想,这其实算是习惯吧!

上一世的她嗅觉就很敏锐,她爷爷发现之后,就经常对她进行训练,几十种配料放在面前,全都盖上,然后通过空气中的味道,准确的指出每一份配料的方向。

在几十口大锅同时做不同菜的厨房里,精准的指出每一口大锅做的是什么菜,用了什么调料。

这样年复一年的训练之下,她就形成了这种闻一下,便能指出每道菜有什么不足的习惯。

后世的时候,有人形容她是天才厨神。

其实她自己知道不是的,嗅觉敏锐的不止她一个,但不是所有人都能像她一样。要不是通过了那么多年的训练,其实她也未必能这么灵活的运用自己的嗅觉。

天才这个称呼,不是随随便便得来的,背后的付出的努力,必然是不少的。

“这个啊,可能是天生的吧。”陈白微眼睛微闪,带着几分高深莫测的装逼光环。

周泰她观察过,就是一个很普通的人,在厨艺这一块,并没有太多的天赋。学这种也学不来,就算从现在开始,到达她这样,那可能也得花小半辈子的时间。

所以还不如跟着她学两招实用的,像这种闻味辨菜虚头巴脑的操作,除了装逼,日常生活中谁用得上啊。

周泰沉默了,这句天生的,将他那股想学的念头给打趴了。

天才陈白微没察觉到周泰那点小心思,水一烧沸,就让周泰把切成小块的牛肉倒下去。

这个年代的肉类都还干净得很,煮一会牛肉的味道就很香了,陈白微将上面浮沫给撇去,然后看了看汤色,心里满意。

这牛肉的质量都能和丰后牛肉相比了,用来炖汤还有点浪费呢,做牛排或者是烤肉才是最佳的选择。

陈白微又往里面倒入两勺黄酒,再放入一串生姜,盖上锅盖慢慢的炖。

周泰就在旁边盯着,要是李师傅或者吴师傅那有活干,就赶紧过去帮忙,也不让自己闲着。

陈白微则从口袋里抓了把炒制的核桃,坐在一旁一口一个的咬着。

这核桃是陈跃他外婆送来的,一袋子新鲜的,陈白微晚上回去看到了,就招呼陈跃一块剥开,把核桃仁全取出来。

核桃仁都装满了一个小筐,陈白微秉着有食材就绝不浪费的原则,将这些核桃仁做了好几种口味。

什么琥珀核桃仁、芝麻核桃仁、糖浆核桃、挂霜核桃还有个椒盐核桃。

做出来之后就装在罐子里密封着,想吃的时候抓一把。

反正陈跃这几天在家,闲得没事就吃核桃,美其名曰补补脑。

陈白微看着他那傻乎乎的样子,觉得这孩子确实该补脑了。

今天她随手抓的核桃仁是琥珀核桃仁,其实就是拿白糖和蜂蜜做的,颜色棕红色又亮晶晶的,有些像琥珀,才有的这个名。

陈白微往里面加了些麻油,蜂蜜也加了不少。每一块核桃仁都裹着浓浓甜香的味道,入口也不会甜得发腻,外头还撒了一层熟的白芝麻,很是香口酥脆。

她一口一个的吃着,小小一把很快就被她吃完了。把手给拍了拍,陈白微就把周泰给叫了过来。

“把锅盖揭开,等两分钟,再把胡萝卜倒进去。”

周泰听话的将锅盖掀开,牛肉炖久了的香味自然而然的弥漫开来,就像往常陈白微炖的汤一样,轻轻松松的就把其他菜的香味给压了下去。就连李师傅做的又酸又辣的土豆丝都扛不过。

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