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将竹笋剥去外壳,洗净后切片,这个工作很荣幸的交到了鹿小小手里。
不知道从什么时候开始,鹿小小俨然变成了一个李恒的小帮厨,鹿小小也乐的帮李恒做一些简单的事情。
做好了准备工作,李恒又将竹笋片焯了一下水,去除竹笋的苦涩味儿。
把切好的肉片装进盆中,加入盐和酱油,用手抓匀后,腌制一炷香的时间。
起锅放油,倒入竹笋片,翻炒六十个呼吸后,盛出备用。
接着将肉片放入锅中,炒至变色后,加入蒜末爆香。
再次倒入竹笋片和盐酱油等调料,翻炒几十下后就可以出锅了。
李恒夹起一片表面包裹了一层猪油,看上去亮晶晶的竹笋放入嘴里,“咯吱,咯吱。”地嚼了起来。
经过李恒烹制的竹笋,再也吃不出一丝苦味,有的只是清脆爽口,还夹杂着浓浓的肉香味儿,好吃到根本停不下来。
“李恒哥哥,快给我也尝尝,不是说这竹笋是特地给我做的菜吗?你怎么自己先吃起来了。”
浓郁的笋香终于惹得鹿小小再也等不及了,看着吃独食的李恒急的直跳脚。
“少吃点,等下还有其它菜呢。”
李恒给鹿小小盛了一小碟,友情提示她道。
免得鹿小小现在干太饱了,一会儿吃不下其它菜。
“唔,唔。”
鹿小小迫不及待的抓起一把就往嘴里送,只看得一旁的李恒嫌弃不止。
“鹿小小,你能不能吃的斯文点,别人看见你这个吃相还以为我经常虐待你,不给你饭吃呢。”
“李恒哥哥果然没骗我,这原来竹笋也能这么好吃呢。”
鹿小小舔着小手上粘着的猪油,开心地说道,对于李恒的嫌弃,她丝毫都不在意,天大地大,干饭最大!
一小碟竹笋炒肉,还不够鹿小小塞牙缝的,几下就干没了,不过一想到,后面还有好吃的菜,鹿小小忍住了继续吃的冲动。
李恒将一大盆做好的竹笋炒肉收入纳戒后,开始准备第二道菜。
他这么做是因为这么一大盆菜,放在厨房实在是有些占地方了,绝对不是担心鹿小小会趁他不不注意偷吃。
第二道菜李恒准备做的是竹笋排骨汤。
取一块排骨剁成块,幸亏有铁铭宗主打造的厨具,李恒剁起排骨来一点都不吃劲儿。
将剁好的排骨川烫(也叫焯水或者飞水)一遍。
锅中的水煮开,放入排骨,煮一小会儿后,再放入切成块的竹笋,大火煮开后,转小火慢慢熬煮半个时辰。
等到汤汁煮成了乳白色后,放入盐和鸡精就好了。
盐好说,鸡精是没有的,不过李恒知道一种自制鸡精的方法,所需材料也不复杂,在这玄武大陆上都能找到。
看来得抽个空将鸡精弄出来了。
趁着这个等待的间隙,李恒开始准备做第三道菜--凉拌竹笋。
相比于前两个菜,这道凉拌竹笋的烹饪方法可就简单多了。
只需将竹笋用水冲洗干净,再用手将其撕成细细的条状,这种做菜的手法引得一旁的鹿小小新奇不已,帮着李恒一块撕起了竹笋。
“刺啦,刺啦”的作响,这也太解压了吧。
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