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第42节（第2页）

他做出来这个后，本不打算再做的，但是母亲喜欢吃，大姐也喜欢吃。自家养的鸡蛋也不费多少功夫，这比腌制咸鸭蛋鸡蛋方便多，所以母亲就愿意做这个。等大姐回来也给她带回去一些。昨天周娇见到这些鸡蛋很好奇，所以他娘就让他送来四个。能卖钱？他表示怀疑。

周郡摇摇头，“我们不零卖，去各大餐馆饭馆酒楼卖。我打听过镇子上的饭馆，他们会收鸡蛋的，如果镇子上酒楼不买，就去县城的酒楼，那里人多量大，我们这个是新品种，而且我有办法让他们买。”

大酒楼核心竞争力是什么，是饭菜味道啊。解说皮蛋新吃法不好吗？说到吃，他做得少，可是会吃啊。那么多家常小菜珍馐美味他都吃过，有的没吃过，但是也听说过啊。

说做就做，周郡简直一刻也等不下去了，立刻问赵雍家里还有多少这样的皮蛋，他们拿着去酒楼问问行情。

赵雍见他这说风就是雨的样子，失笑说道：“这都快过年了，你还往县城赶，我做的不多，只有不到四十个，这恐怕是不行的。”

周郡冷静下来，“这样吧，我们再做一批，至少要做100个，之后小年夜前我们俩去城里一趟，那个时候酒楼没关门，我……”他觉得这样说干巴巴的没有说服力，便拿过变蛋：“你今天饭在我家吃。”

路拾买骨头回来了，周郡用匕首把骨头上的碎肉剔出来，然后切得更碎一点，把皮蛋拨开，且小块状，把碎肉过热水，接着仿佛陶碗里和皮蛋一起搅拌两下，接着弄两瓣大蒜，切碎撒入陶碗，再次拌匀。

炉子上生火煮粥，水开后把皮蛋瘦肉一起倒入进去，再用陶碗加小半碗水，接着沸腾后滴入两滴麻油，闷上十五分钟。然后趁着这个时间摆开了一颗白菜，选了最嫩的两片菜心，然后洗净切菜，切成颗粒状，在出锅时候撒上白菜碎做点缀。

一人一碗皮蛋瘦肉粥，碎肉和皮蛋的特殊味道夹杂着白米的清甜，浓稠得益，在寒冷的冬日里喝上一口，暖胃暖心，滑嫩入口，清香鲜美，一碗过后口齿留香。

赵雍心旷神怡，又不自觉地去盛了一碗，“这味道香甜软糯，像那个，雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”

周郡没想到他竟然拿蓼茸蒿笋来比较，这真是高规格啊，这说明这皮蛋瘦肉粥有前途！赵雍也觉得可以一试，他沉吟道：“这样，我去买些鸡蛋，一般腌制三十到四十天左右就行。”

“用鸭蛋口感会更好。”

“鸭蛋比鸡蛋贵半文钱。”赵雍道：“这样吧，我买十个鸭蛋，五十个鸡蛋，先腌制着。过了元宵后去城里酒楼问问。”六十个鸡蛋的钱对他不是很困难。

周郡摇头说：“不够，我再出钱买20个鸭蛋和30个鸡蛋。我们做出来每个鸡蛋提高一文钱卖。鸭蛋要买大的，做出来的皮蛋五文钱一个。”

赵雍有时候觉得周郡很大胆，行事果决，而且很自信，一个鸭蛋卖五文钱！但是他又看了一眼炉子上的陶罐，里面的皮蛋瘦肉粥都喝完了，但是味道却还在，他就到：“行，就买这么多。”

赵雍高兴起来，觉得和赵雍合作很愉快，这人不扭扭捏捏犹豫不决的。他已经隐约了有想法，就继续和赵雍商量，说既然他家里还有几十个，不如小年夜那天去镇子上唯二的两家饭馆问问，看他们要不要。他说他认识那两家饭馆的帮厨，可以和他联系问问，只要能进后厨，这说不定就可以推销出去。

赵雍跟着路阳夫妻俩去饭馆送过木炭，就想着先去试试水，如果不行，他们再去城里大酒楼。反正自古以来民以食为天，只要是好吃的，没人不喜欢吃。赵雍同意，说和他一起去。

两人说好事，赵雍准备离开，周郡又想着自家的豆芽，就问：“赵雍，你会做豆芽吗？”

赵雍摇头，周郡有些失望，不过赵雍问了问他出豆芽的方法，想到《神农本草经》里的记载，他道：“别急，我回去查查，我好像在哪看过。”

周郡表示不急，赵雍回去后，和他娘说了他们要做变蛋去贩卖的事情。赵婶娘虽然不懂，但是很支持他们。说周郡是个灵巧人，既然有这个点子，他们就去试试。

赵雍他娘一直还是想让儿子能够读书的，说要是这变蛋真的能挣到钱，他以后就不满山遍野的辛苦采药了，挣了一笔钱后在家读书，要考出个秀才来，以后做个教书先生也使得。

赵雍一向孝顺，虽然知道这是没影的事情，还是附和他娘。等赵婶娘休息后，赵雍去厨房倒水喝，看到了架子上的黄豆，想起了周郡说出豆芽的事情，还是没忍住点了蜡烛，他翻开拿回来的那本草药集和自家编撰的草药炮制图，思索着看到的《神农本草经》里关于大豆的注解，琢磨半天。

他应该是见过的，但是不记得那上面怎么说的了。谁家有这本书来，他赶明有空就去书铺看看。

周郡也是在床上思索着皮蛋生意，恨不得立刻就去饭馆问。第二天也不管豆芽了，跑去赵雍家，又合计大半天，做了许多计划。

两人都是行动派，腊月二十四那天一大早，两人就直接在村口集合，赵雍背着竹筐，里面是二十三个变蛋。他们门头赶路，来到了镇子上直接进了赵雍去过的五味居小饭馆。这家小饭馆上下二楼，里面是个大院子加后厨。

周郡找到帮厨的，周郡之所以和他混的熟，是因为他说话好听，炭火给的足又给抹零的。帮厨人家都喊他刚子哥，他以为周郡是来送木炭的，没见到木炭还奇怪。

周郡嘴巴喊着刚子哥，恭维他，说今天给他带来更好的东西，把皮蛋说的天花乱坠的，然后帮厨就就把他带进去后面厨房，去见了主厨。

那主厨是个大胖子，不知道是不是后厨工作时间长了，油烟多了，他的眼睛有就有些浑浊，因为来得早，所以外面还不太忙，刚子哥凑近那主厨说了半天，主厨才来看他们的皮蛋，手指指点点的，“这能吃？”

赵雍把皮蛋拨开，周郡用匕首要切小半给他尝尝，那主厨却一把把整个都拿过去了，然后咬了一口，呸的一声吐掉了，“这什么味。又辛又涩的。”他露出嫌弃之色来，“不行，不能要，你们走吧。”

周郡觉得他这个主厨做的不太好，这皮蛋肯定不和他口味，但是说不定和客人口味呢。赵雍好周郡对视一眼，周郡明白了，还是想再试一试，于是说这个可以和米粥一起熬制，味道很不错。可是那个主厨却根本不想他们来浪费时间，马上要到饭点了，他挥挥手，“你们去别处试试，这个我们店里不买也不做。”

周郡他要把剩下的皮蛋拿回来，那主厨却一下子将那剩下的部分扔进汲水桶里了。然后见他们还没走，语气沉下来，“刚子，送他们出去。在这添什么乱，下次别什么人都给带进厨房。”

两人退出去，刚子哥送他们出来，周郡偷偷问这个主厨和掌柜的是亲戚吗，他做饭的技术真的好吗？刚子哥说他在这五味居干十几年了，是从他爹手里接过主厨接手的。父子俩跟着掌柜干了几十年了，而且在这镇子上原本就没几家大菜馆，他们家独占一头，老主厨手里有一张药膳方子，街坊邻里吃了十几年了，这五味居是老字号了。

哦，怪不得这主厨姿态摆的那么高了。刚子哥说他们可以去东头小一点的齐家菜馆看看。这家是近些年新开的，有和他们家打对头的意思。周郡嗯了一声，说挣了大钱请他吃他们家的招牌药膳。

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