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做菜对于她来说确实是小忙,之前在小食堂颇受大家照顾,过来也是应该的。
刘婶子听她这么说,笑得更开心了。也是,白微人一直很好的。
因为现在都正式开学了,库房这边要囤的菜色也比暑假的时候多不少。
而且天气转凉,很多新鲜的蔬菜都没有,囤的大多数都是白菜土豆之类的,牛羊肉也有不少,现在天气凉,放着也不容易坏。
陈白微想着既然是领导过来吃饭,还是到食堂来吃,估计也不是想吃得太奢侈的,还原平时学生们会吃的菜就好。
那些大锅菜肯定也得给领导们上的,她这边也不需要准备什么菜了,再多做一个肉菜,两三道素菜就完事。
库房里羊肉还不错,陈白微就准备做个羊肉汤锅。
现在天凉,吃点热乎乎的羊肉汤锅,整个人都暖和了。
至于素菜,一道醋溜白菜,一道干锅土豆片,再加上一道蜜汁蒸山药,齐活了。
第91章
陈白微拿了个篮子,把自己要用的食材给装好了。
提着要去洗的时候,就被刘婶子抢了去,“还要你洗什么?我来就行了,很快的,你歇着去,要不就去外面逛逛都行。”
陈白微没跟她抢,要不让刘婶子洗了,估计她得念叨一下午。
只是她是来帮忙的,既然没法洗菜,就只好又回到灶房,从吴师傅还有李师傅那要了两个大锅菜来炒。
“我这准备做个羊肉汤锅,还有醋熘白菜,干锅土豆以及蜜汁蒸山药。想着人领导既然是到食堂来吃饭,那肯定是想尝尝学生们平时要吃的饭菜。要是做得太好了,反而不适合,普通一点反而更好些。”陈白微边把锅里的水往外舀,边和李师傅解释道。
李师傅恍然大悟,之前后勤那边说会带比较重要的领导到小食堂吃饭,让他们好好准备。
他们小食堂没干过这种活啊,往哪准备都不知道。
刘姐就提议说,要不把白微请回来,帮他们看看。人家现在开了个大饭店,听说来往的客人都是非富即贵的,有经验。
而且白微手艺又好,回来做一些菜,给领导尝尝,把人给吃开心了,他们小食堂的任务不就完成了?
但现在陈白微从另一个角度来给他讲,他就明白了。
是啊,既然是来食堂吃饭了,肯定是想看看学校平时给学生们吃什么。要是真像他们想的那样,直接给领导上完全不一样的菜,万一就马屁拍在了马腿上怎么办?
“对对对,你说得有道理。”李师傅舒了一口气。
“所以我没想做太多的菜,就这么几道,剩下的咱们把今天的食堂菜单独装在盘子里给送过去就行了。问起来就说怕领导人多,菜不够,才单独准备的。”陈白微连多出来的菜理由都给他们找好了。
“反正就做那么几道菜,我也不忙,您和吴师傅一人分一道菜给我做吧,好久没做大锅菜了,还挺想的。”
李师傅笑了,“大锅菜有什么好想的,我还想你饭店做的小锅菜呢,那才是厉害。我今天做荤菜,一道烧杂烩,一道雪菜肉丝,你挑个做,我做剩下的那个。”
“烧杂烩吧。”陈白微想都没想着说道。
又从吴师傅那要了一道素菜蚂蚁上树,陈白微就准备了起来。
烧杂烩名字看着很接地气,实际上也确实是一道很接地气的菜。但越是接地气的菜,却越考验厨师的技术。
这道菜在苏北地区,属于所有人都知道的菜,从小吃到大的那种,做得好吃不好吃,当地人尝一嘴就知道。
酒店里或者是宴席上,掌勺的人要是这道菜没做好,那水平就是不行了。
烧杂烩里面食材不限,大多数主料会用鱼肉。但也有很多用皮肚的,其他食材则多了,什么木耳腐竹还有笋片以及鹌鹑蛋之类的,丰富多样,全往里塞都行。
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