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所谓肉燕,其实就是一种馄饨,不过馄饨皮是用红薯粉掺肉糜所做,其形状又像展翅的燕子,故此得名。
肉燕的发祥地在福州,属于闽菜系中的福州菜,不过后面传到了温州,又在这里落地生根,发展壮大,形成了有本地特色的矾山肉燕。
矾山肉燕最具特色的在于皮和汤,皮是将槌打好的肉泥进行揉捏,不时撒上红薯粉、藕粉,用擀面杖一遍遍地擀压,直至肉糜和红薯粉、藕粉完美融合在一起。
据说极品的燕皮经过拍、压、擀、碾、折、拂、扫、切等工序后,最终制成的是薄如宣纸状的半透明状,且咀嚼时会发出“嘎吱嘎吱”响,口感像是脆嫩的海蜇。肉燕,皮也带肉的 楚洋觉得这个有点夸张,不过比普通馄饨皮薄倒是真的,基本开水滚个半分钟就熟了,嚼起来也的确比面粉做的馄饨皮更加柔韧。
肉燕汤则是调味的关键,用了醋、胡椒粉、葱花、虾皮、紫菜、小米椒,汤底酸辣鲜美,十分开胃。
至于另一种以地名命名的特产‘霞关鱼丸’,楚洋就不怎么感冒。
这鱼丸里也加了大量的红薯粉,虽然吃起来口感是Q弹了,但没有鱼的鲜味,感觉不如叫红薯丸。
当然也有可能是他们碰到了奸商,一斤鱼掺了十几斤粉。
吃饱喝足,楚洋还不忘给孙庆升也带了一大碗的肉燕和两只猪蹄膀,还有半只打包回来的卤鹅腿,吃的他满嘴冒油。
“没事大家就散了吧,待会5点起床集合。”
前两天连轴转,昨晚又熬了一夜通宵,渔夫们一个个眼圈都肿的和鱼泡一样。
楚洋也困得不行,本来还想上船后玩会手机,结果头一挨着枕头,眼皮就越来越重,迷迷糊糊睡了过去。
一顿好觉,睡得天昏地暗。
怕时间来不及,楚洋定的4点50闹钟。
被闹铃吵醒后,他懵懵懂懂地还在床上坐了会。
隔着甲板都能听到底下船舱里渔夫们的鼾声,那真叫一个响亮啊。
还和开演奏会一样,有高有低,一浪接一浪的。
回过神,走出房间到甲板上冲了个澡,这才感觉到灵魂回归肉体了。
过了几分钟,船员们也陆续起床,洗把脸到甲板集合。
昨晚分完鱼,楚洋就让他们洗过澡,所以这会也没什么好收拾的,顶多换身干爽衣服,再往脸上抹点大宝。
集合完毕,一群人在甲板上闲聊着,顺便也看看这渔港和之前到过的那些渔港有什么不同。
此时夕阳已经西落,金色的光芒铺洒在渔港的千帆竞渡的海面上,景色还是相当壮美的。
楚洋拿出手机拍了组美照留念。
要是十年以后,他肯定还要传到朋友圈,连带自己站在甲板上的照片一起发,再配上句‘我来到,我征服’之类的装比文案,说不定能钓到‘名媛’。
“我丢,那是什么船,怎么那么多锚?”
张洪涛站在他旁边,突然指着一艘红色涂装的渔船,惊奇地说道。
楚洋顺着他的声音望过去。
那是一艘20多米长的铁壳船,规格和鲲鹏号都差不多了。
奇怪的是,对方船甲板上堆着小山似的网,几乎占据了大半个甲板,船边则是并排摆放着几十个刷着红漆的大铁锚。
“哦,是毛虾抛碇船!”
楚洋一眼认出这渔船的身份,笑道。
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