手机浏览器扫描二维码访问
周安性格里其实有很执拗的因子,对自己感兴趣的东西,有很深的钻研精神,比如说做菜!
他觉得有意思的菜,他就会想方设法去学,去研究,有时候为了把一道菜做出自己想要的效果,他能自备材料,天天去做一份,然后亲口品尝。
在外人眼里,他那些行为似乎是嘴馋,给自己开小灶,其实不是!
比如无锡酱排骨这道菜,他听一个出去旅游回来的同事提到这道菜名,并在对方手机上看到这道菜的图片,他自己根本就没见过实物。
那个跟他提及这道菜的同事可能没多久就忘了,但周安却一直记在心里,并上网搜索这道菜的原料、辅料,以及用了哪些调味品,再看看网上是怎么形容这道菜成品后的评价的。
如骨酥肉烂,如酸甜适口……
作为一名基本功过硬的职业厨师,周安能根据自己的经验,从这道菜的原料、辅料、以及用了哪些调味品,再根据成菜后的效果来反推这道菜的制作过程。
这不玄乎!
周安相信只要用心,很多基本功扎实的厨师都能做到。
比如有些菜成菜后的效果是外焦里嫩,那么制作的时候,怎么实现这个效果?周安能瞬间想到几个手法,排粉?上浆又或者挂糊之后,先入油锅浸炸一遍,油温不要太高,炸熟之后,捞起,大火提升油温,等油温高了,再高温油炸一遍。
只要操作手法没有问题,外焦里嫩的效果就实现了。
还比如入口即化这种小说中常见的成菜效果,周安首先想到的就是火候和锅具。
使用沙煲类锅具,文火慢炖,功夫到了,自然能实现入口即化的效果。
等等!
一个基本功扎实的职业厨师,必然是具备研发新菜能力的,同时,也还具备仿制别家人气菜肴的能力。
重生前,周安就有这样的能力。
他研究过不少感兴趣的菜品,一些菜研究出来之后,他用在当时供职的饭店,有些菜研究出来,却一直没有拿出来做贡献。
比如鱼咬羊,比如鸭血老鸭汤,也比如刚才提到的无锡酱排骨。
究其原因,有藏一手的心理,一个厨师想要在一个地方能待的长久,手里必须得有几道能让人眼前一亮的菜,否则,当客人或老板想要你推出新菜的时候,你拿出来的全是普通菜色,一次两次没事,次数多了,大概也就到了卷盖铺走人的时候。
除了藏一手的心理,周安其实还有一个心思,很多厨师可能都会有的心思——那就是自己开店!
不想永远拿死工资的厨师,一般都想有朝一日,能开一家属于自己的店。
周安也有这样的想法,所以他平时用心研究了几道令自己满意的大菜。
他希望有一天自己开店的时候,能有几道令人称赞的大菜做招牌。
前妻曾对他各种不满。
不满他常年在外上班,一点顾及不到家里,不能陪她;不满他性格太闷,平时话太少,无趣;也不满他总是安于现状,没有追求,和他在一起,看不到过上好日子的希望。
前两点,周安无话可说,他确实做的不好。
但第三点,他虽然未曾反驳,但心里是不认同的。
因为他一直在为有一天能自己开店,而默默准备。
铁血霸主李云龙 开局一颗学识宝石 重生之我有一座藏书阁 我吞了全世界 玄幻:弱成诸天最强 主神猎手 都市:我,开局冒充救世主! 都市:开局成为寿元收购师! 这个恋爱是小甜饼 师兄,师弟出关了 蚀日之面 超级抗战:我的团长我的团 洪荒:开局绑定整个龙族! 把我关推进城,还想我参战顶上? 盗墓:不装了,我是发丘天官 奇迹MU之英雄传说 绑定国运:扮演金闪闪,队友云缨 变身马猴烧酒吧少年 海贼之神级吞噬 神豪从大富翁游戏开始
有着一头栗棕色头发,打着一个耳钉,身材伟岸,一双带着清晨露水的桃花眼,鼻梁俊挺,唇如玫瑰花瓣,棱角分明,看起来很潮很优越的魏逸豪,却烦恼不已学的专业从热门变冷门!毕业后,工作更是难找!吃饭房租都成了头等大事儿一次偶然的机会,穿越到了次元星球!科技充斥生活中的各个领域,方便得不要不要的方便!但是,星球人的幸福指数却是很低很低很低想不到这里的工作更比二十一世纪难找!万般无奈之下,用自己的冷门专业知识,开了一家理疗馆!想不到,居然在这里玩得风生水起!不但买房买车买飞船!赚得盆满钵满!还积累了大量的感情处理实战技巧!被人尊称为感情智库更是收获了刁蛮美少女的芳心好花不常开!好景难常在!刚刚享受超强科技带来的福气没多久,次元星球接二连三遭遇外星球的各种各样的攻击!他义无反顾,投身到保护星球的风口浪尖!看一个文弱书生,怎么纵横捭阖,炼成英雄次元未来世界,有心人,在这里等你如果您喜欢星际理疗馆,别忘记分享给朋友...
风起一九八一简介emspemsp关于风起一九八一林启风重生回了1981年,老娘一个人带着四个孩子,日子过得一团糟。...
报仇暧昧无脑爽文老司机,坚持5章再退!李狗娃开设平安医馆贩卖用品只为赚钱给自己凑够手术费。性感的嫂子再一次打他濒死,他掌握了巫医神卷。从此畅游花丛,做逍遥游。...
醒醒!别种田了!简介emspemsp醒醒!别种田了!是夜湿长衫的经典其他类型类作品,醒醒!别种田了!主要讲述了我重生了明明是为了复仇,可是画风怎么越来越跑偏?夜湿长衫最新鼎力大作,年度必看其他类型。PO18小说网(mpo18xswcom)...
重生一次,萧青岚算是看透了皇上的凉薄。皇后之位?她不稀罕了。皇帝心中另有挚爱,让自己和容妃斗得天昏地暗,连带着两家都受到了牵连。想要避免落到上一世那样,家族覆灭的下场,萧青岚知道自己该放弃一些东西了。比如说矜持,再比如说风骨。后宫里,不仅仅有皇后,还有太后啊!萧青岚变了,变得温柔,变得善解人意,她不争不抢,却获取了...
校园大佬全是我熟人简介emspemsp关于校园大佬全是我熟人他是她名义上的小叔叔,对她却是管教再管教,不听话,可以,打!她为求在一个家族里站稳脚跟,女扮男装,一手妙手回春的医术,一手撩遍天下男男女女,却没想到屡次会栽到她这个小叔叔...