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第十六章 三关之后有定论（第1页）

很快，第三日到了，剩余三十名考生们迎来了最后一关。不同于前一日的阴风晦雨，今日阳光闪耀，空气中的湿气被一扫而空，人的精神也不由振奋起来。第二局淘汰了十名考生，剩下的三十名考生中，只需要再淘汰十名便可定出结果了。所以，这一日，大部分考生都神情轻松，巧云历经前面两关，已成获胜大热人选，浑公子表现也不俗，两人均面露笑意，唯有枯木静坐一旁，不明喜怒。

“这第三题，说难也不难。各人根据自己领到的食材，做出一道佳肴即可，佐料统一放在料理台，可随意取用。味道鲜美、营养丰富且名称优美者，胜出。”鲍师傅说完规矩，没有照例退出，而是与其他十四位评委一起，端坐于料理台后。每人面前置一小案，放有筷子、小盘等食具。

可供分配的食材十分丰富，光是肉类就有各类家禽，牛羊肉，甚至鹿肉、獐子、狸肉等，各类新鲜蔬果就更不再话下。为了让考生发挥所长，甚至还有新摘香桂、今夏荷花、莲子莲叶、陈年梅花等花卉果品。三十名考生每五人一组，依次拿取食材。巧云拿到了一块羊肉，浑公子的是獐子肉，小童子拿到了狸肉，枯木的则是一条鲜鱼。大家看着他拎起鱼儿，脸上平静如常，均不知这和尚杀鱼是个怎样的场景。

浑公子被分在了第一组。只见他挥动大刀，把獐子切成大块，用盐、酒香料腌了一会儿，再用羊脂包裹，用猛火烤熟，劈开羊脂，香气四溢。这味道，不用尝，就已经令人馋涎欲滴了。

鲍师傅闻着香味，笑问：“这位公子，你这炙獐的本事如行云流水，家中怕是资财颇富，常往郊野做此为乐吧？”

浑公子不好意思地挠挠头：“资财颇富谈不上，吃了上顿能有下顿就不错了！”众人哄笑。

“那你如何得知这炙獐之法？”

“这个，这个，”浑公子又抓住头，“什么炙獐不炙獐，我哪里懂这个？这不就是叫花鸡嘛？”众人又是一阵哄笑，鲍师傅与诸位评委也不禁莞尔。

接下来一组有小童子，只见他手脚利落地把狸去皮、取出内脏、用纸擦干净内膛，再用清酒洗过，将辣椒、葱段、茴香放入狸腹中。他从随身小包里拿出一枚针，熟练地缝上了肚缝，再入大锅蒸熟，取出，取出各种佐料，又用案板将肉压匀，切成片，端上了评委的小案。

“这道菜，本应该压上一个晚上，才能切出如玉一般的薄片。此时尚属秋季，若是冬夜围炉饮酒，用此佐伴，不失为雪夜佳话。”小童子一开口，声音温润，不似童子之声，众人听他娓娓道来，都觉十分舒畅。

“好，小小年纪，刀工熟练，厨艺娴熟，令人佩服！”

小童子一躬身，便退居其他考生之后，颇有大将之风，又赢得了一声赞叹。

之后的巧云，用了几枚杏仁放入羊肉汤中，做出了一锅集羊肉鲜香、杏仁清新的羊肉汤，令人回味无穷。

到了枯木这里，却不见他杀鱼，倒是从从容容地从料理台上拿了一盘不知什么物件，先是碾碎了，然后又是滤、又是蒸、又是煮，稍微沸腾时，又洒了一些淡醋，之后再放入绢囊中，压成块，用小粉皮铺在甑内，滴入牛乳，加入之前的块状物，蒸熟。稍微洒了一些红曲水，再略略蒸一下，取出，切成片状，便是完成了。众人看着他一套动作娴熟自然，都有些疑惑，枯木当做没看见，手托小盘，在每位评委面前放了一块这样的“鱼片”，便回到了座位，默不作声。

铭城美食届领袖，人称“吃遍天”的牛老先生皱着眉，咬了一小口，不做声。其他人见牛老先生不做声，便也依样画瓢。鲍师傅也吃了一口，回味良久，终是忍不住发问：“这位师傅，你的鲜鱼呢？我怎么一点鱼的味道都没吃出来啊。”

枯木手一举，一尾活鱼活蹦乱跳地出现在大家面前：“鱼在这儿。”

“你是说，你没用鲜鱼？那这道菜是什么？”

“罂乳鱼。”

鲍师傅沉吟良久，才缓缓道：“你这出家人，能用一堆佐料便做出如此美味，也属难得。可是，咱们定好了规矩，说是用每人领到的食材做菜，你这是违反了规矩啊。”

枯木微笑不语。

鲍师傅想了一会儿，请评委们都集中到后厅商量，留下三十名考生在考场等待结果。巧云、浑公子已经听说了事情的始末。

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