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第十五章 蛤蜊面（第1页）

蒸饼装好后，陈尔就拉响了门铃，叫来了沈一念。

然后继续做蛤蜊面。

锅里的汤水很快就煮沸了。

一揭开锅盖，一股浓浓的姜香就飘了出来。

生姜经过水的熬煮，减轻了几分呛人的气味，变得温和了不少。

热气一腾上来，姜香的气息就不断地往鼻子里钻。

温柔中又带一点点霸道。

这是一种不容拒绝的温柔。

陈尔将准备好的蛤蜊倒进锅里，又重新盖上了盖子。

“蛤蜊面里肯定不能只有蛤蜊和面，不然就显得太过单调了。”

“咱们可以准备一些其他的食材点缀进去。”

蛤蜊是肉类食材，所以陈尔打算搭配一些蔬菜进去。

“小白菜挺括脆爽，口味清新，用来搭配蛤蜊面是一个不错的选择。”

陈尔选了两棵十分漂亮的小白菜。

拿在手里，就像刚刚长成的小树一样俊俏，挺拔着枝叶，全身上下都透着清爽。

陈尔将小白菜的叶子一片片的剥下来，轻轻甩一甩叶片，甚至还能甩落不少露水下来。

可见这些白菜是多么新鲜。

小白菜洗好以后，放在盘子里备用。

选好了配菜，接下来就是蛤蜊面的配料了。

陈尔取出了一小把葱。

去掉葱头，把翠绿的葱绿和雪白的葱白整整齐齐地切碎。

“小白菜太嫩，煮面的时候是不能直接放进锅里煮的。”

“锅里的水温太高，一不小心就会把小白菜煮老了，失去了脆爽的口感，小白菜的风味就会顿减。”

“所以，一般都要选择用大漏勺来烫熟小白菜，再放进盛好面的碗里。”

这时候，锅里的水再次煮沸。

陈尔揭开锅盖子。

一股海鲜的香气就飘了出来。

蛤蜊已经煮熟了，香气十分迷人。

如此鲜美的香气，立马让陈尔想到了之前做过的水母。

但是蛤蜊的香气和水母比起来，明显更胜一筹。

水母本身是没有什么味道的，可是蛤蜊不同。

蛤蜊是身体结构要比水母复杂得多了，而且蛤蜊本身肉质紧实，构成成分多，又是贝类食品。

本身的肉质就要比一般的水产品鲜嫩。

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