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第457章 开盲盒一样的酿菜（第2页）

“难度确实很大，全靠手上的功夫，普通人根本没办法制作。”

“而且他使用的豆芽是特别培育的，个头特别粗大，特别笔直。”

“而眼前的这个虽然同样叫做豆芽酿，不过做法上就完全不同。”

“桂林的豆芽酿，使用的是十几根豆芽作为酿壳。”

“十几根豆芽紧紧地排放在手掌心。”

“把馅料直接放在豆芽的中央，慢慢地把手掌心合拢。”

“原本紧密地并排在一起的十几根豆芽，就会逐一嵌在馅料上面。”

“最后用青葱把头尾扎紧，然后放上蒸笼即可。”

说着把用手挡住的，像是一个细长灯笼的豆芽酿展示在观众的面前。

豆芽酿的口味偏甜，口感偏软，连带着它里面的肉馅也是软软的。

将嘴里的豆芽酿咽了下去，李潇轻轻摇头：

“众所周知，豆芽一旦煮得太久就会变得软趴趴的非常不好吃。”

“但是如果豆芽酿煮得不够久，那么里面的肉就会不熟。”

“这就导致了一个悖论，要么就是肉不熟，要么就是豆芽太软。”

“不太建议大家尝试这豆芽酿，口感和味道都非常非常一般，最多也就是一个60分的合格分。”

直播间。

“我以为就我觉得这东西不好吃？”

“其实我觉得肯定是做法上出了什么问题。”

“难吃+1。”

“还行吧，混着饭吃还可以。”

“对，这个送饭吃还是很不错的。”

········

接下来李潇吃的是蒜酿。

并不是把蒜米挖开，往蒜米里面酿东西。

其实这个叫法不准确，准确来说这个应该叫蒜茎酿。

做蒜酿，首先是选择鲜嫩粗大的小瓣白皮蒜茎做酿壳。

先选择蒜茎粗大鲜嫩的白皮蒜苗洗净。

然后用刀切去根须，再将蒜苗截成6到8公分的蒜梗。

蒜梗必须自蒜头到茎起截，最好是一半白葱，一半绿葱。

因为蒜茎的蒜皮已经老化，纤维素较多。

所以，在制作的时候，需要把老蒜皮撕掉。

用竹签，或者铁丝，沿蒜茎的纹路在中段按顺序有序划刮，使蒜茎中间形成麻花状。

然后在麻花状的位置酿入馅料，放上蒸锅蒸熟即可。

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