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310什么是降维打击（第3页）

10:55，他带着一群好大儿回到宿舍，轮流摸黑洗了一把热水澡，然后开始浏览程凯文刚刚更新过的公众号；

11:35，最新一篇公众号推文的浏览量已经达到了3万+，而谭睿在向他请示过后，也在回家的出租车上给他拨过来一个电话。

“陆总，您可以先看一下。”

谭睿已经提前将一个excel表格发送给了他。

表格里详细记录了当日门店各项产品的销量，已经在开业第一天13个小时内所最终达成的营业额。

“嗯。”

陆沉没有急着说话，而是快速浏览起表格里的关键信息。

先前谭睿来向他跟沈晚宁请示的时候气泡咖啡和水果冰萃差不多卖出了4000杯，由于在晚上8点暂时宣告售罄，所以当日一共销售了4076杯新品。

当然，这些新产品固然很受欢迎，却也没有完全动摇像是美式、卡布奇诺和热拿铁这些老牌传统类商品的根基。

根据表格显示，热美式一共卖出了478杯，卡布奇诺2杯，热拿铁则是349杯。

这也就是说栖木咖啡店在开业当天一共售出了5135杯咖啡，平均每小时出品量高达395杯。

这是一个什么样的概念？根据睿幸咖啡2019年第三季度财报测算，睿幸单店平均月咖啡的销售量为9417杯，而当时的门店数量为3680家，如果按照每月30日计算，平均每一家门店单日可以售出313杯饮品。

这还是在六年之后，市场环境明显更好、人们对于咖啡类产品接受度也明显更高的情况下所得出来的数字。

即便如此，睿幸咖啡的日销量也无法抗衡栖木咖啡店的1小时。

“我已经让当班员工清点过，在晚8点过后我们们共计送出了145个小鹿角，也就是说如果不是因为库存告急导致新品临时下架，当日的销售量将超过4200杯。”

谭睿继续在电话那头补充道。

到了晚间，喝咖啡的人会明显减少，尤其是随着气温降低，像气泡咖啡和水果冰萃这一类的产品相对来说就没有热的蜂蜜柚子茶那么好卖。

但即便如此，仍旧有近100组顾客前来问询，足以证明他们这一次研发出的新产品有多么的深入人心。

“好。”

除了咖啡，陆沉又看了看其他产品的销售数字。

一般来说，咖啡店的饮品销售量大约会占到门店所有产品销售量的70，但由于这一次推出的新品太过火爆，可以说是遥遥领先，所以倒是衬得三明治、可颂这一类产品的销售量相对比较少，一共卖出了不到1500件，占比也远远没有达到30。

“等到三明治换成全新包装并且研发出更多种口味搭配之后，门店轻食类产品的销售量应该还会有所提升。”

陆沉随口提了一嘴。

提升空间确实是有，但他对咖啡店现阶段的表现也十分满意。

光是今天一天，就创造出了近15万的营业额。

别说是这个年代的咖啡店，就算是对十年后的咖啡店来说，都算得上是一个天文数字了。

“不过开业当天的数据只具备参考价值，还不够具有代表性，可以再多观察几天。”

“陆总放心，后续的销售数据我也都会在每天晚上11:30左右发给您，您可以随时过目。”

“那就麻烦谭经理了。”

陆沉又跟谭睿针对门店运营的话题聊了几句，两人也理所当然地聊到了供应链的配送和库存新鲜水果的补充。

“怎么样，沈总的供应链团队那边有什么说法。”

“我在和您打电话之前还看过，供应链团队负责人还没有回我……”

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