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第25章 备冬菜(第1页)

地面温度已经开始上升,洛云宜把小孩抱到背篓里坐好,背着他回家。背篓底下放了一件旧衣服和两片尿布,防止他在外面拉了睡了。到家没多久,舒子英就背了半背篓胡瓜过来。“这一批能摘的胡瓜都在这里,婶娘你看看够不。”舒子英拿起一个雕了一朵小花的竹筒杯子,给自己倒了杯水。过来帮忙几天,她终于没那么拘束了。“够了,暂时就要这些,称了重吗?”舒子英点头:“十六斤多,我娘说算十五斤。”黄瓜市价是一文钱一斤,洛云宜给的三文钱两斤。茄子最贵,市场价都得两文,洛云宜一斤多加一文钱。毕竟这些黄瓜要是没摘,重量还能长。“那我现在去背紫瓜。”舒子英喝完水,把杯子放回去,背上背篓继续出发。紫瓜就是茄子。茄子也可以做酱菜,但是洛云宜这次打算切片晒干,青黄不接的时候拿出来炒菜吃。还有南瓜,嫩瓜摘下来切片晒干,炒肉也好吃。小石头这会儿又睡着了。洛云宜干脆把篮子放在堂屋门口,孩子放在里面睡觉。只在肚子上给他搭了一块布巾。把自制的蚊帐仔细地罩住篮子,然后坐在堂屋门前的屋檐下,准备开始清洗黄瓜。(为了方便阅读,只在介绍的时候用古代的名字,后文出现默认古人听时自动翻译成该朝代的称呼)十多斤,一共四十五根黄瓜。换了一次水,洗了两遍,洛云宜把菜板菜刀都拿出来,一边守着孩子,一边切黄瓜。一根黄瓜从中间切开,一分为四。去掉中间的嫩籽部分。这一部分当然也要仔细放好,等会儿空口吃也好,加白糖吃也不错。黄瓜不用去皮,去掉嫩芯部分之后,洛云宜选择再把黄瓜切成长度四五厘米,宽度一厘米左右的黄瓜段。以后从坛子里夹出来就能吃,不用到时候再改刀。切好一盆之后,洛云宜就用粗盐腌黄瓜,起码得腌一个小时以上。把黄瓜里面的水分腌出来,才能进行下一步。腌好第一盆,再坐下来慢慢地切剩下的。她不怕麻烦,就怕自己没事做。在现代的时候她就愿意动手尝试新东西,来到这个陌生的时代之后,她更是不想让自己太闲。闲着就容易胡思乱想,还是让自己保持着有事做,但不劳累的程度就刚好。舒子英把茄子背回来之后跑回自己家里把菜板菜刀拿过来,准备和洛云宜一起切菜。“你切茄子吧,我们争取今天把它们都切出来。”这几天天气好,像这样的大晴天,最多两天就能把茄片晒的透透的。舒子英点头,默默地开始动作。虽然她很少做饭,但是切菜她是会的。切茄片也不需要很多技术,注意厚度别差太大就行。同样是先清洗,然后就坐下来慢慢切。花了一早上,洛云宜才切好两盆黄瓜细条。舒子英切的茄片切好了就直接倒在晒垫上晒着。晒垫也是竹子编的,和竹席类似,但是比竹席大,长宽可以自己选择。用宽且薄的竹篾编织形成,两端用厚竹片或者竹子固定,不用的时候可以卷起来收纳,打开就能用。因为这边的天气变化很快,把粮食直接铺在地上晾晒,容易有泥土沙子混进去。而且突然下雨会来不及收。所以就发明了晒垫。中午没煮饭,只烧了一锅开水。小石头吃的是开水泡米粉,大米磨成的粉,先倒水,再加米粉,不能直接倒进去,要均匀地撒在碗里。然后用勺子快速搅拌,让米粉和水混合,搅好的米粉舀起来要能快速滴下去的浓汤状态。洛云宜和舒子英就继续吃馒头,今天还加了一道凉拌黄瓜芯,麻辣味的。白糖拌黄瓜也好吃,但是不下饭,和馒头一起吃,还是辣味的更搭。十几斤黄瓜的嫩芯也不少,洛云宜还让舒子英送了些回家去。借用了人家的菜板和刀,就算中午人家不做饭,她也不能什么都不表示。能用东西和钱解决的事情,洛云宜不需要拖着变成人情债。等中午饭吃完,黄瓜条也腌好了,用清水把盐分洗掉,挤干水分,放到太阳下晾晒,把表面的水分吹干。天气不好的时候也可以装在纱布袋子里,底下放筲箕,上面用重物压着,把黄瓜条里的水分压出来。等待的时间正好用来调料汁。调料汁的时候舒子英也在旁边跟着学,洛云宜就大大方方地让她看。舒子英一看一个不吱声,实在是被洛云宜豪爽地用料吓到了。一大碗酱油,一小碗醋,红糖半碗,白糖一碗,白酒半碗。再加差不多分量的清水,八角香叶花椒,倒进锅里一起煮开。放那么些东西,做出来的东西得多好吃啊?这时候粮食产量低,不管是酱油还是醋,都是要用粮食酿造。所以价格很高,很多家庭甚至都没有置办调料。做咸菜一斤盐可以腌十斤菜,粗盐十几文钱,精盐三十文起步。酱油的价格和精盐价格相差无几,醋也便宜不了几文。舒子英家里一年也就买半斤酱油日用,非大菜不动酱油瓶子。醋是没有的,有些菜需要放酱油,但是醋可以用其它酸味的东西代替。不过舒子英还是默默地把今天看到的记在心里。万一嫁人以后她也吃得起酱油和醋呢,到时候一定得试试洛云宜的配方。舒子英决定管好自己的嘴,在洛云宜这里不管看到什么吃到什么,都不能拿出去说。村里那些婶娘还说洛云宜以后肯定不如从前。从前如何她不知道,但是洛云宜现在的生活就足够她羡慕和憧憬了。舒子英出神的时候,洛云宜已经捞出料渣,把料汁盛出来放凉。至于她的所作所为,洛云宜觉得自己并没有太出格的地方。酱油和醋确实很贵,但是一年做酱菜也就这么一两回,这点钱她还是愿意付出的。今天注定是忙碌的一天,午觉都没时间睡。:()穿成老妇后的古代农家养娃日常

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