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第34章 八级考核(第2页)

想要把酸辣土豆丝做得好,首先就得有一手好刀功。

苏清风笑了,“娘以前会嫌弃我傻吗?”

他身上披着外套,里面还搭了一件的确良的衬衣。

这样做是为了祛除土豆表面的淀粉,防止后续糊锅,炒出来后,也有一种脆生生的口感。

清晨。

她怔怔地看着苏清风。

外套早就脱掉了。

土豆丝放冷水、加醋这个细节,很少有人能注意到。

进入的瞬间,几道目光就汇聚在他身上,先是打量,等看清他的衣着打扮后,似乎又包含着其它的情绪。

紧接着,倏地一笑。

这一步是哪来的?

国营饭店的大师傅可没有教他们这些。

这只不过是个八级考核,咋就这么难呢?

好不容易找到一盘卖相不错,刀工、火候都还行的酸辣土豆丝。

一连串的不合格下来,众人听得心都凉了。

苏清风能撑下来,薄荷糖功不可没。

说完,他抬头看向这盘菜的主人。

方继东深吸一口飘散在空气中的香味,然而才将头转到另一边,给先做好的新手厨师评分。

更别说现在做菜需要站在炉火前,只怕一次考核下来,就要流一斤汗。

但是车厢内的气味却不大好闻。

就见一个白脸细眼的小胖子,不小心和苏清风碰在一起。

正是先前那个圆乎乎的小胖子。

这一看,就愣住了。

苏清风看了看小胖子。

他白了苏清风一眼,自以为很小声道,“一看就是土包子,还穿着这种布鞋……”

到了省城,他先凭借单位的介绍信,在省城的招待所,开了一间房。

这次考核,主要考查的是刀功、火候和调味三个方面,在做菜考核的过程中,考官还会顺带观察一下颠锅等基本功。

看得人懵了。

在大热天的时候,一出汗,这料子就会黏在身上,又腻又热,极其不舒服。

现在天色还早,国营饭店没开门。

调味的过程中,苏清风浅尝了几根土豆丝,利用金舌头分辨出土豆丝口味是否适宜。

主考官是省城的四级厨师。

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