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李老叫他小楚,说明他跟李老是认识的,而且现在大家隐隐地感觉到,李老对他的态度似乎很是有些不一样。
表面上看有些像是长辈对晚辈的关照,但是李老是谁?
这么多年了,他老人家什么时候对一名年轻厨师这么上心过?
所以说,这年轻人难道是……
“哗啦~!”
厨房里响起了一阵爆香的声音,随后一股浓香的豆瓣味道飘散了出来。
嗯~?
赶紧过去看看!
所有大师傅们都坐不住了,第一种做法已经给了大家很大的震撼,这第二种做法又能够带来什么样的惊喜呢?
而且坐在那里能够看得到什么啊,只有站得近才能看得到这小楚的操作,才能知道他是怎么来做的。
本来小师傅们的好奇心更加浓厚,早已经占据了厨台前的有利位置,但是奈何资历没有人高,很快就被挤了出来……
牛肉之前楚云风已经炒制好了,所以这一步没有再去重复一次。
所以在豆瓣酱爆香了之后,放了一点儿花椒面进去,然后加入了高汤。
等待高汤沸腾了之后,将焯水过后的豆腐下入其中。
这一步跟很多大师傅的手法差不多,所以大家都在静静地观看,没有了之前的质疑之声。
随后楚云风下入了蒜苗。
咦~?
“怎么现在就下蒜苗了?”
“这是不是下早了一点儿?”
“蒜苗不是应该后面才放吗?”
到了这一步,已经有大师傅开始提出了不同的见解,但是语气柔和了许多,更没有了之前那轻视的态度。
在将豆腐烧制了一会儿之后,楚云风下入了湿淀粉,开始勾芡了……
“胡闹,怎么这个时候勾芡呢?”
“这是怎么在做呢?怎么这个时候就勾芡啊?”
“小……小楚,你确定……不对啊……这么早就收汁……起锅的时候还要勾芡?”
大师傅们再次看到了让他们无法理解的做法,这步骤在他们眼里看来完全就是瞎胡闹,哪有这样的做法?
有位大师傅刚想叫楚云风为小子,可是那个“子”字还没说出口,忽然发现这样叫似乎有些不妥,才改口叫做小楚……
楚云风没有理会这些大师傅们的“叽叽喳喳”,接着又将豆豉和盐放进勺子里,然后用铲子捣碎了之后继续加入了锅里。
“这豆豉不应该在下豆腐的时候放吗?”
“下晚了,回头我好好教教你这用豆瓣酱的做法,豆豉下这么晚是不对的。”
大师傅们纷纷开始摇头,此刻大家都发现了,楚云风的第二种做法其实就是大家目前普遍采取的做法。
那就是用豆瓣酱来提香的做法,但是楚云风的很多步骤跟大家的完全不一样,这就让一些大师傅的心中非常的纠结。
很想亲自上去指点一下楚云风,让他知道这样做是不正确的。
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