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看着刚刚林云初的模样似乎信手拈来,怎么到自己手里这田螺竟然这般黏糊,个头还不大,这也太费劲了!
几人心里纷纷腹诽着,但是看到林云初就在一旁看着他们,这时候怎么着也不能说自己干不了这活啊。
这实在是没法子了,几人打算硬着头皮也要洗下去。
林云初看着几人窘迫却又一脸坚持得模样,嘴角微勾,心情似乎很好。
“好了,你们瞧,这洗田螺啊也是有技巧的。”
林云初也不想再打趣他们了,这会儿天色也不早了,再不赶紧些,等会儿天黑了都吃不上饭。
“一手捏住这两端,顺着这尖尖的尾巴轻轻的刷一刷,将这外壳上边的泥还有苔藓刷干净就行。”
林云初一边说着,一边朝几人示范了一遍,话音刚落,“啪”的一声便洗好了一颗田螺。
几人似懂非懂直愣愣的点头,顺着刚才林云初说的那般也试着刷洗起来。
“哎,真的好多了。”
林翠枝照着刚刚林云初说的方法,很快就掌握了要领似的,顿时喜上眉梢眉开眼笑的。
“我也学会了,难怪我刚才洗的那般费劲呢。”
一旁的赵春喜也跟着惊叫起来,这刷洗田螺原来还是有讲究的,难怪刚才他们看着林云初洗得那般顺手。
一到自己手里竟然如同一团打了死结的针线一般,越是着急越洗得不干净,原来是没用对方法。
这时候的林长亭和林长平似乎也是找到了机关入口一般,越洗越顺。
四个人刷洗了快半个时辰,总算是将所有的田螺都清洗干净,看着也差不多了,林云初便让大哥和堂哥两人先去将桶里的小鱼先处理干净。
林翠枝和赵春喜则将刚才她们两人在后山摘回来的香叶清洗干净。
林云初站起身,进到屋里找来一把剪子,蹲坐在木盆边上,将刚刚刷洗干净的田螺敲去尾尖。
“云初,你这是干什么?”
林翠枝看着好奇,这剪掉尾尖也挑不出肉来,这是要干嘛,好不容易才刷洗干净的呢。
林云初低着头,手里的动作一丝都没停下来,听到林翠枝的话也只是勾了勾嘴角,直到将手里最后一颗田螺剪好后,这才出声应和道:
“堂姐,这是为了等会儿煮田螺的时候更容易入味,而且吃的时候也更容易将里边的肉吸出来。”
这小河里的田螺既不容易清洗,一个步骤没做好还容易腥。
说完便将处理好的田螺拿进厨房,厨房里赵春喜已经生起了火,锅里的水已经烧热。
林云初将处理好后的田螺全部倒进锅里,加入葱姜料酒,等水煮开后稍微搅拌一会儿便捞出,放在盆里加清水又清洗了一遍。
洗干净后倒在竹篮里沥干水。
此时刷洗干净锅子,生火烧热。
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