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第289章 真是不简单（第1页）

次日一早。吃过早饭，林青山一家还有陆砚舟也到了，几个男人们全都在院子里忙着做木工活。林母和潘秀秀去了隔壁作坊里边忙活，林云初将昨日买回来的大棒骨清洗干净，放进锅里。接着将早上林长亭帮着处理好的鸡架骨一道放入锅里，放入葱姜料酒便开始炖汤底。从前林云初便是最爱吃麻辣烫的，只不过外边的麻辣烫太贵，后来她在一个小店里软磨硬泡，硬是认了里边的大厨当师傅。这才学会了做最正宗的麻辣烫，每次馋了的时候，便自儿在家里熬上一锅锅底，自己准备好配菜便能吃个够。没想到今日竟然又做起了麻辣烫，想到那令人回味无穷的滋味，林云初便已经开始有些咽口水了。没一会儿，锅里水已经烧开，林云初将上边的浮沫小心撇掉之后，加了两根柴火大火炖着。这会儿有了空闲，便开始去制作底料。需要的材料昨日回来的时候，林云初便已经在镇上都买齐了，她将需要的东西全都拿出来摆放在桌子上，方便等会儿需要的时候直接便能用上。“云初，这麻辣烫光做汤底都这般麻烦吗？”林翠枝正在院子里清洗等会儿吃麻辣烫的蔬菜，肉类和丸子之类的。知道林云初正忙着制作昨日说的那个麻辣烫，只是看到林云初在厨房里忙活了好一会儿，还以为已经差不多了。就看到林云初将各种各样的配料摆放到桌子上，这不看还好，一看只觉得两眼一晕，这也太多了吧。好些她还认不出来是什么东西呢，只见到平日里见过的那几样，有香叶，桂皮，草果还有好多叫不出来名字的香料，心里暗暗感慨着，难怪自己手艺不行，这么多东西别说干什么用的，就连名字她也叫不出来啊。林云初低着头摆弄着手里边的香料，嘴角微微上扬，并没有回头，只是轻轻点了点头。心里想着：这那算多啊，这配料齐了做出来的味道才香呢，等会儿做出来，保证他们日后定是心心念念的，想忘都忘不了。林云初先将草果，砂仁，香果去籽，避免做出来会有苦味，接着把所有香料倒入石舀里，慢慢研磨成粉。这里没有电动机器，只能一点一点慢慢的研磨，林云初很有耐心，一边处理着手里的香料，这才朝堂姐林翠枝应和道：“这麻辣烫要是想做得好吃，就不要怕麻烦，等会儿做好了能让你香掉舌头呢。”一听林云初这话，林翠枝顿时来了兴致，能让林云初这般夸赞的吃食可不多，平日里她随手给林长安做的那些小零嘴。可是没多话，她平日里往林家走动的多了，林家新做好的新鲜吃食她也都能吃上，所以林云初的习惯她倒是也很熟悉。听到林云初这般说，她现在对这个麻辣烫更是吊足了胃口，洗起菜来也更是起劲，这些可都是等会儿要吃的东西。她多洗一些等会儿就能多吃几口，想想心里都喜滋滋的。过了好半晌，林云初将手里边自己配好的香料也已经研磨成了粉末状，接下来便开始准备其它配料。也就是要制作酱料的部分，林云初起身到厨房里，找来一个干净的海碗，倒入豆瓣酱，豆豉，牛油底料，在海碗里不断的搅拌，直到搅拌均匀。直到海碗里的酱料被搅拌得差不多后，再加入少许剁碎的老姜碎，再次搅拌均匀。这时候林云初起身进了厨房，看到锅里炖着的汤底已经开始变成淡淡的奶白色，还再“咕噜咕噜”的冒着泡泡。灶台里的火已经慢慢变小，便随手拿了边上的两根木材丢了进去。看着灶台里的火苗又开始慢慢生了起来，随后才起身继续调制底料料粉。林翠枝这时候已经将食材都清洗干净，放在院子里沥着水。进了厨房看到林云初忙碌的身影，虽然想着帮忙，自儿看了半晌也完全都插不上手，只好站在一旁干看着。只等着林云初若是有什么需要她搭把手的，她再凑上去帮忙。林云初做惯了吃食，这麻辣烫从前她也是做惯了的，现在渐渐的也有了手感，很快便将底料的料粉调制好了。没一会儿便已经做好了四种主料。“堂姐，帮我重新起个火，接下来要炒料。”林云初一边忙活着自己手里边的各种调料，瞥了一眼还在锅里炖着的汤底，“咕噜咕噜”的冒着泡泡正欢，转过脸朝一旁的林翠枝扬声说了一句。“哦，哦，好，我马上就能弄好。”林翠枝乍一听到林云初叫她，连忙应和了下来，这总算是有自儿能帮忙的时候了。没一会儿便烧起了另一个锅子，林云初将一旁刚刚准备好的材料开始往锅里倒。猪油，羊油，鸡油“烧大火。”林云初瞧了一眼锅里的油，叮嘱林翠枝多加两根柴火，这大火才能快速将锅里的油烧热。林翠枝连连点头。只见林云初动作飞快，油热后往锅里放了些蒜片，姜片，开始浸炸，林翠枝只觉得香味瞬间便飘散出来，连林云初放的些什么东西都没看清。两眼似乎都有些看不过来了，现在云初说的那个底料都没做好，就已经闻到了香味，等做好了那得多好吃啊。林翠枝一脸期待的表情丝毫没有掩饰，林云初倒没有旁的心思笑话她，只是一边专注看着锅里的情况。一边嘱咐林翠枝减中小火，免得等会儿炸过头出了焦味儿就不好了。没一会儿，锅里刚放入的东西炸成了焦糖色，看着便差不多了，林云初拿过一旁的竹漏将料渣舀出。随后下入前边刚刚泡好的半碎香菜籽儿，只见林云初分了几批慢慢的倒入，一边还在不停的搅拌，特别的细致。林翠枝在一旁忍不住嘀咕起来：“这做麻辣烫还真是不简单，我瞧着比平日里做菜都复杂多了。”平时自家做饭菜哪会那么麻烦，都是直接煮熟了就成，有的吃的就不错了。：（）穿越农家心不慌，我靠种田发家了

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