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第403节(第1页)

再加上油炸过程中时间过长,会导致面粉摄入的油量过多,外表就会软,而且很腻。

但也有油炸的过程时间不够,外表硬邦邦的,内里的面粉还没有完全熟透。

这些都是很考验厨师的功底。

棠溪首先要做的是开口枣,小小一个,油炸过后会裂出一个口子,像是笑容。

就被称为开口枣。

开口枣的做法跟包子的做法是不一样的,面粉团是不需要揉搓,不然会让出筋,影响成品的裂口。

而且在揉成面团之后,还要盖上湿纱布饧二十分钟左右。

在这之后,再把面团搓成长条,随后分成小条子,再搓成小圆球。

等小圆球沾上了白芝麻后,还要继续盖上湿纱布稍饧一下。

接着,锅内放入适量的植物油,等油热了之后,大概是等表面冒出少量白烟的时候,转为小火,再把笑口枣生胚放下去。

这会儿要小火慢慢地炸,等到出现裂口之后,再把火候调大,最后炸至金黄就可以捞出来沥油了。

瞧着做法挺简单的,但是棠溪忙活起来之后,就进入到忘我的境界当中了。

谁来都没有察觉到。

专心于眼前的工作。

等到第一轮的开口枣做出来放凉之后,躺下拿了一颗尝试。

外表是金黄璀璨的,入口酥脆,白芝麻的香味瞬间就充斥在口腔当中,而内里的面粉不软也不硬。

正好是刚刚熟的感觉。

因着是第一次做,棠溪对开口枣的把握还不是很好,她个人感觉是炸的时间过长了,可以适当的调整一下。

等一颗开口枣吃完之后,棠溪不经意地瞥到门口,才看到卫景曜和齐天乐两人到了。

也不知道站了多长时间。

而且……

棠溪的目光很快就从齐天乐身上转移,直直地落在了卫景曜身上,“不是说要去休息的吗?”

“怎么在这里?”

卫景曜尴尬地摸了摸鼻尖,他的确是回房间休息了,可一趟下来,脑海中就浮现出他戳棠溪脸颊的画面,指腹上隐隐当中好像还有属于她的温度和软和。

卫景曜的思绪如同脱缰的野马,怎么都无法控制住。

然后,没睡着,还浑身不舒服。

就起来了。

正好,齐天乐闻到了小厨房那边飘来的香味,没能忍住,就跑过来。

齐天乐的想法很简单,那就是这么香的气味,卫景曜睡着了,那就太可惜了。

可他也没有想到,才到门口。

卫景曜就起来了。

还穿着整齐。

这不,两人就一块儿过来了。

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