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江一夏仰头看着江一夏,江一夏跨步走进去,迎面走来一个陌生面孔:“二位客官,吃饭还是打尖。”
:“找你们掌柜的。”
江一夏坐在最显眼的位置上,很快一个精瘦男子走过来:“二位客官,有什么事吗?”江一夏看着这个掌柜的,愣了一下,你是谁呀,四海阁换掌柜的了吗?
江一夏有些尴尬:“你们这里还缺人吗?”
江一夏摸不清到底发生了什么事,但是可不敢把以前的掌柜扯出来。
拿前掌柜压现在的掌柜,江一夏还没有那么冲动,那么傻。
看那掌柜的,腰杆顿时直了起来:“来应聘啊,我们这里不缺人,您要吃饭,可以点菜,不过看您的样子,也吃不起吧。”
江小厨黑着脸,看着那个掌柜的,江一夏面露尴尬,万万没想到,四海阁换掌柜了。
而且自己事先还跟江小厨放大话,这可如何是好。
:“爸爸,我们走。”
小孩子受不了气,容易冲动啊。
江一夏拉着江小厨的手,走出四海阁,四海阁的价位,自己目前确实吃不起,因为口袋羞涩。江小厨时刻关注着江一夏的脸,生怕江一夏一个不高兴,发起火来。
:“爸爸,没事啊。”
:“此处不留爷必有留爷处。”
江一夏走到距离四海阁不远的一个买馄饨的小摊前,点了两个馄饨,江小厨吃了一口,就要吐了,剩下的全部倒给江一夏。
江一夏也不管,只顾跟买馄饨的阿婆说话,馄饨阿婆见江小厨把吃的给吐了:“你不喜欢阿婆做的馄饨啊。”
:“不好吃。”
:“那你喜欢吃什么,阿婆给您做。”
江一夏看了一下馄饨阿婆的摊子,除了馄饨,还有很多其它的食材。
:“阿婆也会做其他的啊。”
:“这个摊子是我儿子给我支的,我除了馄饨,其他的都能做,只是儿子怕我累着,只让我卖馄饨。你看你们想吃什么,我给你们做。”
江一夏抚摸着江小厨的脑袋:“那多不好意思,这样吧阿婆,我来做,菜钱我照给。”
江一夏说着,提出那块五花肉:“阿婆,这肉好啊,二刀后腿肉,肥四瘦六。”
馄饨阿婆也不懂什么肥四瘦六,但是可以知道,那块肉很好。
:“那是我留着给我孙子的。”
:“这样吧,我切一块,给您整块的钱。”
馄饨阿婆点点头,这买卖划算。
五花肉去皮切薄片,蒜苗切段,径叶分装,姜蒜拍碎,花椒等。
锅内放凉油润锅,下肉,慢火煸得肉开始卷曲,下姜蒜碎,炒香。
盐煎肉的香味,弥漫开来,来来往往的行人,忍不住往这边看过来,江一夏手法娴熟,掂起大黑锅,大黑锅如段子一般,上下飞舞,就像是玩杂耍的。
下豆瓣,豆豉酱煸炒,炒香后加适量白酒,白酒的香味比料酒更浓郁强烈,行人停下脚步,口水倒流。
江一夏继续煸火,出油出香上色,调入红酱油,白糖继续煸炒。
下蒜苗,转大火断生,起锅前放蒜叶,香醋翻几下起锅装盘。
江小厨拿着筷子,夹起一片,塞进嘴巴里,细细品味着,色鲜,肉嫩,味美。
江小厨忍不住竖起大拇指。
盐煎肉:川菜
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