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“只是因为把它晒干了,等补充好了水分,就会恢复香味了。”王嬷嬷从头开始教新月,她拿了个大碗,把桂花放在里面,又加了好几大勺糖,新月皱眉“嬷嬷,这桂花蜜,难道不是要全部放蜂蜜吗?”
王嬷嬷笑了“这蜂蜜啊,虽然也是甜的,但是桂花要熬开以后才会香味更浓,但是蜂蜜一加热营养就没有了,所以想用糖把桂花的香味腌出来,最后再加入和糖一样多的蜂蜜,这样味道又好,同样还有蜂蜜的香味。”
说着,王嬷嬷伸手揉搓这米粒大小的桂花,让桂花中的香味赶紧散发出来,最后倒上了开水,放在一边泡着。
“姑娘也试试?”王嬷嬷找了个小盆,里面放了桂花,让新月试试,新月有样学样,很快就做的和王嬷嬷的一样了。
桂花放在一旁泡水,王嬷嬷把糯米粉放在一个木盆中,往糯米粉里加着热水,手里拿着筷子,将糯米粉与水混合的更加均匀,这是在做团子。
新月从旁一边看一边学习,还真的是做的有模有样。
等糯米团凉一点的时候,揪下来一团,包裹上莲蓉,芋泥,红豆等馅料,再包起来,但是新月并不是很熟练,只得由王嬷嬷一点点的,手把手的教这,用虎口收紧,最后在掌心见团一团。
“嬷嬷您看,这个好圆”新月总算是亲手做好了一个,递给王嬷嬷看,王嬷嬷看了,伸手在洁白的面上掐了一个小小的月牙“做个记号,这个煮好了,奴婢要给公主和大姑娘看。”
王嬷嬷口里的公主和大姑娘,就是新月的母亲和姑娘,新月又揪下一快面团,对王嬷嬷说“那我就多几个,嬷嬷一块放在我娘和姑姑的面前。”
“好,好”说着,王嬷嬷用袖子摸了摸眼泪,新月笑“嬷嬷,这好端端的,可不能哭啊。”
“是,是,奴婢不哭,不哭。”说着,王嬷嬷继续做手里的圆子。
等把一块糯米团都包好后,新月看着大半只桌子上的圆子,颦儿正在一旁一一检查着,尤其是新月坐的,不圆的地方,拿起来把它们在团一团。
“这些就够了,来,姑娘,咱们该做桂花蜜了。”
桂花只要用热水泡好,就好做了,王嬷嬷直接把桂花倒进了陶锅里,先用大火烧开,又端在了小火上,慢慢的把水熬成粘稠的糖浆,新月也学着她的样子,但是一开始并不熟练,没有在移火的时候垫在手巾,直接被滚烫的锅把烫的哎呀了一声。
“姑娘,您慢一点啊。”王嬷嬷不过是一个不察,新月就受伤了,她心疼的拿起新月的手指看着“还好,还好,只是烫红了。”
“嬷嬷,我没事”新月还是想继续做。
王嬷嬷见她坚持,她也实在是太了解新月了,就这倔脾气,如果不让她做的话,她并不会听自己的。于是,王嬷嬷打算把她看的更紧一点,亲自把新月的锅子,放了小火上。
新月这才笑了起来“多谢嬷嬷,我会做了以后,都来孝敬嬷嬷你,嬷嬷你做饭这么好吃,如果没个传人就可惜了,您看我做你的传人怎么样?”
颦儿听了以后立刻插话过来“姑娘奴婢才是嬷嬷的弟子,难道奴婢做的饭,您没有吃出来嬷嬷的味道吗?”
“你做的可没有嬷嬷好吃。跟在嬷嬷身边这么久了,还是没有得到真传,看样子也是个蠢的呢。”新月笑着对颦儿说。
颦儿自然是不认,佯作伤心的说“姑娘,你真是说话让人不敢相信,早上的时候还夸奖奴婢,熬的粥好喝。这会儿就说奴婢是个蠢的。奴婢真是不知道该怎么办了。”
“哪里有什么难办的,主子说做的不好,那就在下次做的更好。如果说已经做到最好了,主子还得挑茬,那也要应着。”王嬷嬷甚有心得的说道。
“是,是,谨遵嬷嬷的教诲。”颦儿也笑着回答。
“嬷嬷,锅开了,下一步要怎么做?”新月问道。
“拿着木勺子像这样搅拌。”王嬷嬷手下,用力一次不停的,在锅里搅拌让糖,水和桂花充分融合,最后形成蜂蜜一样的质地,新月学着她的样子,但是不一会儿,他发现自己锅里的糖浆,越搅越有阻力,而且白白的。有些反沙。
颦儿赶紧对新月说“姑娘,你用的力气小一些。搅动的太快,水分蒸发的也快,这样的话糖浆就成糖沙了。”
说着。颦儿在新月的锅里,又加了一点水,新月的速度也慢了下来,果然,虽然有些波折,但还是达到了王嬷嬷的水准。
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