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众人听闻,纷纷点头称赞。
里正激动地说:
“禾丫头,你说的对,学习的孩子能考科举的毕竟少数,能各取所长是件好事。
禾丫头总是为村里考虑得如此周全,咱们村能有今天,真是托了你的福。”
青禾忙道:
“爷爷说哪里话,这村子是咱们大家的,我不过是尽自己的一份力罢了。
只盼着咱们上岙村能越来越好,人人都能过上富足安乐的日子。”
当天晚上,青禾走进厨房,看着村民们送来的丰富食材,心中满是感动。
厨娘已经将食材分类整理好,青禾思索片刻,决定亲自下厨。
“今晚我简单做几个菜,明天跟村里大家一起吃大餐。”青禾说着。
“好。姐,你放心做吧,姐姐做什么都好吃。”
青梨和朵朵都很高兴,不管姐姐做什么自己都觉得好吃。
很久没有吃辣子鸡,她决定今天做来吃吃解馋。
厨娘已经把鸡清洗干净,青禾把鸡切成小块,放入碗中。
加入料酒、盐(少量)、生抽,搅拌均匀,腌制两刻钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
姜、蒜切成片,葱切成段。干辣椒剪成段,备用。
随后,青禾在锅中倒入足量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉块。
用中火将鸡肉炸至变色、熟透后捞出。
片刻以后,再次将炸好捞出的鸡肉进行复炸,炸十五息左右,捞出沥油。
借着锅中热油,青禾将空间腌制好的带鱼拿出来,裹上一层鸡蛋液,又裹上一层淀粉,试了一下油温,将带鱼入锅油炸。
炸至金黄以后,青禾又进行了复炸,青梨和朵朵看着金黄金黄还散发着香味的带鱼,忍不住咽口水。
青禾笑着拿起两块鱼,递给两人说:“这个带鱼很好吃的,尝尝味道怎么样?”
两人迫不及待地接过,笑得一脸满足,将带鱼送到嘴边就开始吃。
咬一口,金黄酥脆,香味四溢,两人不约而同地点头:“好吃,太好吃了。”
青禾对带鱼的味道很是自信,笑着说:“晚上还有好吃的菜,你们一会多吃点。”
一边说着,青禾将多余的油倒出,锅中留少许底油,放入姜片、蒜片炒香。
接着加入干辣椒段和干花椒,炒出麻辣香味。
辣辣的香气,呛得青梨和朵朵不停地咳嗽,还流眼泪。
青禾让他们出去等着,两人就是不愿意,看着青禾将炸好的鸡肉块,快速翻炒起来,房间里的辣味慢慢被香味代替。
青禾又在锅中加入适量盐和小半勺糖调味,继续翻炒使鸡肉块裹满调料。
最后,放入葱段和熟芝麻,翻炒几下就可以出锅了。
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