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又拿了去年武德司捉拿京郊恶户的事来说,直白的称赞叫三人面上都有些羞红。
唐司文端着热汤做遮挡,道:“也是官家圣明。”
孙婆婆继续。
“既要感谢天子圣明,也要感谢你们办案如神。从前听人说你们凶恶,老婆子心中便不是很赞同。跟各位大人打了交道,越发觉得谣传害人。”
三人被好话哄得通体舒畅,若不是还记得身有要职,怕是能坐到天黑。
“李娘子,荔枝膏且先替我收着,待得空我便过来。”说到这里,唐司文便想起了约定与自己同来的郑柏,“二哥还说要从你这里买些点心给嫂嫂做生辰礼,只是他被贼人所伤,不能来了。”
孙婆婆忙关切询问了几句。
李玥妩道:“待大人康复,若还有需要,奴家定不吝啬。”
“如此甚好。”
这也算好事一件,待询问了剩下商户,唐司文打算去郑柏家一趟,告知此事,好叫他养伤期间有个盼头。
待三人离开后,李玥妩收拾了桌上的茶碗,面无表情将其都丢入了小馆的泔水桶中。
孙婆婆见此,拿了棍子将其敲碎,以免叫人瞧出端倪。
李玥妩很快就收敛了神情,恢复平静。
“今日晚膳便吃竹林养颜蹄、坚果兔肉丁、清炒荠菜和什锦杂烩汤。”
猪蹄早上卤肉时一起煮熟,去了骨,连皮带肉一起包裹在纱布中,用石板压着,慢慢挤出里面的油脂。酥烂的肉里裹夹着软弹的皮,口感丰富。辅以用炸过香料的油调制成的蘸水,酸爽开胃。
李玥妩搬开石板,拿出压制成形的肉块,揭开纱布,试了试硬度,正好。若是压制的久了,便有些硬,嚼着费力,若是欠些功夫,则油脂未挤出,入口便有些腻。
她切了一片递给孙婆婆。
孙婆婆拿着看了看。
“这一层皮一层肉,瞧着也好看。”
入口也不油,猪皮的弹性还在,带着些脆,“只这样吃已是不错。”
李玥妩闻言,拿了一旁的饼子,将其破开,放上几片肉,铺上一层剁碎的卤肉,再浇一点卤汤汁,合上后递给孙婆婆。
饼子是借着锅底的余温慢慢烤熟的,表皮有一层脆脆的壳。
一口下去,先听到饼子酥脆的声音。被汤汁浸润的面和肉合在一起,有一种区别于二者的口感。
饼子不大,孙婆婆三两口吃完,还有些意犹未尽。
“略有些费功夫,否则早食加上饼子又能多个进项。”
要做这个生意也不难,去了猪蹄压成的肉片,加上卤五花肉便是肉夹馍了。只是定价不好估摸
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