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第一百一十二章 熏鱼(第2页)

接下来开始炸鱼,锅里烧油,油温高一些才能外酥里嫩。

鱼稍微的控干水分,然后下锅炸。

下锅之后定一定型再翻动。

每块鱼都炸的表皮金黄,呈现脆脆的状态,就可以捞出来了。

裴月之一边演示,表嫂在一边学习怎么样炸,看她懂了,就把炸鱼的任务交给她了,自己则是去帮忙炒菜。

梁真真学习的还不错,就是不那么熟练,做菜会慢一些,自己这边忙的差不多了,就帮她去做菜了。

看表嫂那边的鱼都炸好了,裴月之又赶紧过去处理鱼。

“这一天真的是紧着忙啊!要忙死了!”裴月之在心里默默发疯。

鱼都炸好之后,把油温升高,进行一次复炸。

炸到鱼颜色更深,看起来酥脆了,就捞出来放到晾凉了的汤汁里。

鱼在汤汁里泡上三四分钟就可以,这样的鱼,又有味道,又不会变软,还是很脆的。

现在时间还早,就是早一些把它做出来,这道菜一定要放凉了吃,热着吃会有一些甜,凉了之后刚刚好,十分的好吃。

等鱼凉了,时间也差不多到了开饭的时候了,剩下的菜也都做好了,就准备收拾收拾开门了。

至于这个熏鱼的定价,裴月之打算和鸭货一样,定价二十文一斤。

虽然听起来不便宜,但是活鱼来讲,这边靠江,鱼也得七八文一斤,这炸干的鱼,一斤可不只是生鱼那么多,怎么也得折半了。

卖二十文可不算贵了。

而且裴月之也问了两个嫂子,她俩都说合理,那也不用担心别的了,开门营业!

有了昨天的美食攻击,好多第一回来的顾客,今天也都早早的过来了。

一开门,大家都迫不及待的挤了进来。

“昨天的猪脚饭那叫一个香啊,实在是没吃够,我今天还得吃。”

“我昨天吃的盒饭,我老弟跟我说猪脚饭可香了,今天我也尝尝。”

“诶?老板,这个黑乎乎的是啥啊?”

排在新品区的客人,一下子就看到了新上的熏鱼,有点好奇的问道。

裴月之赶紧和大家介绍:“这个是熏鱼,把鱼炸了,然后用料拌一下做的,是咸甜口的,二十文一斤。”

“甜的吗?那给我来半斤,我带回去给我媳妇吃,她爱吃甜的。”

“我爱吃鱼,我也试试,给我来个五文钱的。”

“好嘞都别急,我先打猪脚饭,然后再给咱们装鱼。”

裴月之麻利的打饭,然后翻出荷叶,拿小秤给大家拿鱼。

还好自己平时做饭多,知道什么分量大概有多少,这样倒也不慢。

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