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第七十二章 一海三味一（第2页）

六海茂顿了一下，又说：“宫原家的当家的，我提醒一下，‘一海三味’是需要每一道料理用不同的部位来制作料理，不能重复使用同一部位。虽然你带了几只龙虾，可是依然要遵守这个规则，不然我可不会认可你们的。”

鹤子点点头，回答说：“我十分清楚。”

话音刚落，六海茂异常兴奋，看来他对于一场真正的料理比赛是期盼已久。他径直冲到水箱边上，从里面将那只巨大的龙虾捞了出来。

只见那只龙虾浑身上下五彩斑斓，体格硕大，和澳洲进口的龙虾个头比起来也毫不逊色。

小野信正有点吃惊，他知道这只龙虾的来头。

这种龙虾通体有着多样的色彩，因此被称为彩虹龙虾，是难得一见的海味料理素材。不过一般的彩虹龙虾个头约摸三公斤以下，而这一只却有着接近五公斤的硕大身躯。考虑到彩虹龙虾向来价格不菲，一只五公斤的龙虾绝对是下了血本。

而宫原家这边的伊势龙虾小得多，不过这种灵活小巧的龙虾绝对称得上霓虹龙虾的代表，如果细加烹饪，其滋味也是无与伦比。

更何况，为了能彰显出伊势龙虾最好的味道，这些龙虾可是宫原鹤子拜托了圣护院的朋友们今天早上刚刚捕捞出海就火速送来，说不定这些龙虾今早的美梦都还没有醒呢。

第一道料理交给小野信正来完成。刚刚捕捞出海的龙虾最为新鲜的料理便是刺身了，这样做不仅能最大限度还原出食材的本味，而且刺身淡雅的口感更能衬托之后的料理味道。

小野信正熟练地把伊势龙虾排成一排，总计五只龙虾还未察觉到危险，在一瞬间便被一根根细长的刺针从头部甲壳的连接处刺入。据说这种做法在制作鲜鱼料理时常常使用，用细针切断鱼的脑与身体的连接，从而让鱼在一瞬间失去活动能力，以保证鱼肉不会因为不断的挣扎而变得紧绷苦涩。不过龙虾的身体结构明显和鱼并不一样，这样看来，这一刺更多的是一种仪式般的做法。

除去头胸部之后，小野信正手起刀落，将虾尾切去，交给在一旁的宫原鹤子，用以下一道料理使用。而他豪气地对着肉质紧实的虾腹动刀，先将虾腹的软壳一一剔开，再用银色的尖刀飞快地划入如玉石般光洁的肉体。

刚刚动完刀的虾肉并没有完全分开，而是留有一端连接着，小野信正将虾肉拨开，整块肉体如繁花盛开。

这时，宫原鹤子的料汁也已完成，盛放在泛着光泽的釉面瓷器小蝶之中。虾肉刺身以花朵的样式，半浸润在料汁之中。

和宫原家行云流水般的料理过程比起来，六海茂就显得朴素了许多。

他的模样就好像是水产市场的小摊贩那样，先是大刀阔斧地将硕大的龙虾简单粗暴地分成几块，把切割下来的龙虾腿、翎、钳等不容易吃的边角料一股脑丢进铁锅里煮，剩下的部分也是把虾腹和虾尾分开，准备用作料理的主料。

大家本以为六海茂也会选择刺身作为第一道料理，可别想到他居然开始捣鼓起木炭和烤架。

“什么嘛，他以为怀石料理和路边的烧烤摊是一样的嘛？”周围的人忍俊不禁，甚至开始嘲笑起来。

没多久，小野信正完成了自己的料理。他冷静地收起刀具，伸出右手。

“我已经完成了，西径先生。”

“等一下！我也快了！”六海茂急不可耐地喊了一声，接着他一边把烤得滋滋冒泡的龙虾肉装入盆中，迅速地撒上一些碎料，一边大声说着，“我们的料理除了要给西径先生吃之外，我们之间也要相互试吃，以免有人不服！”

小野信正听了，片刻就答应说：“没问题，我会让你输得心服口服。”

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